การทานถั่วฝักยาวเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณเพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีแคลอรี่เพียง 93 แคลอรี่ต่อการรับประทาน 100 กรัม แม้จะถูกบริโภคบ่อยขึ้นในมื้อเย็นของวันส่งท้ายปีเก่า แต่ถั่วสามารถใช้แทนถั่วได้ทุกวันตลอดทั้งปี
อย่างไรก็ตามราคาถั่วแตกต่างกันระหว่าง 4 และ 6 เรียลในแพคเกจ 500 กรัมซึ่งแพงกว่าถั่วและควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีกรดยูริคสูงเป็นอาหารที่เพิ่ม purines ซึ่งอาจทำให้ การโจมตีของโรคเกาต์
ทำไมต้องกินถั่วฝักยาว
แม้จะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตถั่วฝักยาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันจึงทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับการลดความอ้วน สรุปได้ว่าประโยชน์หลัก 7 ประการของการกินถั่วเลนทิล ได้แก่:
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล - เพราะพวกมันมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยลดการดูดซึมไขมัน ล้างสารพิษในร่างกาย - ควบคุมลำไส้ดังนั้นทำความสะอาดลำไส้โดยการดูดซับสารพิษ ลดความตึงเครียด Premenstrual - เนื่องจากมีสารที่เรียกว่า lignans ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงอย่างเอสโตรเจนที่ช่วยลดอาการ PMS ต่อสู้กับโรคเบาหวาน - เพราะแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ก็มีไฟเบอร์จำนวนมากและป้องกันไม่ให้น้ำตาลเพิ่มเลือดมากเกินไป ป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง - อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมากแนะนำโดยเฉพาะสำหรับมังสวิรัติที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันมะเร็ง - นอกจากจะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพกระดูก - นอกเหนือจากการมีแคลเซียมแล้วยังมีคุณสมบัติคล้ายไอโซฟลาโวนที่ช่วยสร้างฮอร์โมนสำคัญในการเสริมสร้างกระดูก
นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและดีต่อการรักษาโรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็กจำนวนมากและนอกจากนี้ไฟเบอร์ที่มีปริมาณสูงยังช่วยเพิ่มการขนส่งของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูกและ อาการบวมของท้อง
วิธีทำถั่วฝักยาว
ถั่วสามารถทำเช่นเดียวกับถั่วดังนั้นเพียงครอบคลุมถั่วด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ดังนั้นในการทำซุปอย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงปรุงถั่วเลนทิลแห้งพร้อมกับแครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอมและกินในรูปแบบของซุปหรือร่วมกับข้าว
มีถั่วหลายชนิด แต่โดยปกติแล้วทุกชนิดควรแช่น้ำเพื่อผลิตก๊าซในลำไส้ให้น้อยลงเช่นเดียวกับถั่ว
ถั่วฝักยาวอาจเป็นสีเขียว, น้ำตาล, ดำ, เหลือง, แดงและส้มที่มีความสอดคล้องที่แตกต่างกันและกลายเป็นกระชับหรือนุ่มหลังจากการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ถั่วเลนทิลสีส้มเนื่องจากมีความนุ่มและซีดขาวในการให้อาหารของทารกอย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องใส่ในซอสเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกหรือจุกเสียดในทารก
ข้อมูลโภชนาการถั่ว
| ส่วนประกอบ | ปริมาณต่อถั่วปรุงสุก 100 กรัม |
| อำนาจ | 93 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 6.3 กรัม |
| ไขมัน | 0.5 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 16.3 กรัม |
| เส้นใย | 7.9 กรัม |
| วิตามินบี 1 | 0.03 mcg |
| โซเดียม | 1 มก |
| โพแทสเซียม | 220 มก |
| ทองแดง | 0.17 มก |
| สังกะสี | 1.1 มก |
| แมกนีเซียม | 22 มก |
| แมงกานีส | 0.29 มก |
| แคลเซียม | 16 มก |
| ตรงกับ | 104 มก |
| เหล็ก | 1.5 มก |
สูตรถั่วฝักยาว
สูตรอร่อยและง่ายในการทำกับถั่วคือมันฝรั่งอุ่น ๆ และสลัดถั่วเลนทิล
ส่วนผสม
- 85 กรัมของถั่วเลนทิ 450 กรัมมันฝรั่งใหม่ 6 หัวหอมสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม
วางถั่วลงในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีนำถั่วออกจากน้ำแล้วพักไว้ ในหม้ออีกใบวางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีเอาออกแล้วผ่าครึ่งชาม เพิ่มหัวหอมหั่นและถั่วเลนทิลลงในมันฝรั่ง ในที่สุดเพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย
ลองดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีเตรียมเบอร์เกอร์ถั่ว:
