น้ำตาล Demerara นั้นได้มาจากน้ำอ้อยที่ผ่านการต้มและระเหยเพื่อกำจัดน้ำส่วนใหญ่ทิ้งไว้ที่เมล็ดน้ำตาลเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการเดียวกับที่ใช้ในการผลิตน้ำตาลทรายแดง
จากนั้นน้ำตาลจะผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเบา แต่ไม่ได้ผ่านการกลั่นเช่นน้ำตาลทรายขาวและไม่มีสารอื่น ๆ เพิ่มเพื่อให้สีอ่อนลง อีกลักษณะหนึ่งคือมันไม่เจือจางในอาหารได้ง่าย
ข้อดีของ Demerara sugar
ข้อดีของ demerara sugar มีมากกว่า:
- มี สุขภาพดี กว่าน้ำตาลทรายขาวเนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปนในระหว่างกระบวนการผลิตมัน มีน้ำหนักเบา และ เบา กว่าน้ำตาลทรายแดงมี วิตามินและแร่ธาตุเช่น เหล็กกรดโฟลิกและแมกนีเซียมมี ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย ช่วยป้องกัน เดือยขนาดใหญ่ของระดับน้ำตาลในเลือด
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีคุณภาพสูงกว่าคนที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลทุกชนิด
น้ำตาล Demerara ไม่ลดน้ำหนัก
แม้จะมีสุขภาพที่ดีกว่าน้ำตาลธรรมดา แต่ก็ไม่ควรใช้น้ำตาลสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพที่ดีเนื่องจากน้ำตาลทั้งหมดอุดมไปด้วยแคลอรี่และง่ายต่อการบริโภคขนมหวานจำนวนมาก
นอกจากนี้น้ำตาลทั้งหมดยังช่วยกระตุ้นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งก็คือน้ำตาลในเลือดและการเพิ่มขึ้นนี้จะช่วยกระตุ้นการผลิตไขมันในร่างกายและควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ทำความเข้าใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคืออะไร
ข้อมูลโภชนาการของ Demerara Sugar
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับน้ำตาลเดอราร่า 100 กรัม:
| สารอาหาร | Demerara น้ำตาล 100 กรัม |
| อำนาจ | 387 kcal |
| คาร์โบไฮเดรต | 97.3 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |
| ไขมัน | 0 กรัม |
| เส้นใย | 0 กรัม |
| แคลเซียม | 85 มก |
| แมกนีเซียม | 29 มก |
| ตรงกับ | 22 มก |
| โพแทสเซียม | 346 มก |
น้ำตาล Demerara แต่ละช้อนโต๊ะมีประมาณ 20 กรัมและ 80 กิโลแคลอรีซึ่งเทียบเท่ากับขนมปังโฮลเกรนมากกว่า 1 ชิ้นเช่นซึ่งมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ดังนั้นหนึ่งควรหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำตาลทุกวันในการเตรียมงานประจำเช่นกาแฟ, ชา, น้ำผลไม้และวิตามิน ดู 10 วิธีธรรมชาติในการเปลี่ยนน้ำตาล
