วิธีที่ดีที่สุดในการทำกาแฟที่บ้านเพื่อประโยชน์และรสชาติที่มากขึ้นคือการใช้ที่กรองผ้าเพราะกระดาษกรองจะดูดซับน้ำมันหอมระเหยจากกาแฟทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นในระหว่างการเตรียม นอกจากนี้คุณไม่ควรใส่ผงกาแฟต้มกับน้ำหรือผ่านกาแฟด้วยน้ำเดือด
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากกาแฟปริมาณที่แนะนำคือมากถึง 400 มก. คาเฟอีนต่อวันซึ่งให้ประมาณ 4 ถ้วยกาแฟ 150 มล. การเจือจางในอุดมคติคือผงกาแฟ 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรทุกครั้งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมน้ำตาลจนกว่ากาแฟจะพร้อม ดังนั้นหากต้องการชงกาแฟที่มีปริมาณ 500 มิลลิลิตรคุณควรใช้:
- 500 มล. ของน้ำกรองหรือน้ำแร่ 40 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะผงกาแฟคั่วกาต้มน้ำหรือหม้อที่มี pout บนปลายเพื่อเทน้ำเหนือผ้ากาแฟกระติกน้ำร้อน
เตรียม:
ล้างกระติกกาแฟด้วยน้ำเดือดเท่านั้นโปรดจำไว้ว่าขวดนี้ต้องใช้กับกาแฟเท่านั้น นำน้ำไปต้มแล้วปิดไฟเมื่อมีฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นเป็นสัญญาณว่าน้ำอยู่ใกล้กับจุดเดือด วางผงกาแฟลงในที่กรองผ้าหรือกระดาษกรองและวางที่กรองเหนือกระติกน้ำร้อนโดยใช้กรวยช่วย อีกทางเลือกหนึ่งคือการวางที่กรองเหนือหม้อขนาดเล็กอื่นในขณะที่เตรียมกาแฟแล้วโอนกาแฟพร้อมไปยังกระติก
จากนั้นน้ำร้อนจะค่อยๆเทลงบนกระชอนด้วยผงกาแฟเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปล่อยให้น้ำตกลงไปอย่างช้าๆตรงกลางของกระชอนเพื่อสกัดกลิ่นและรสออกจากผง หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาลเฉพาะเมื่อกาแฟพร้อมและจากนั้นโอนกาแฟไปยังกระติกน้ำร้อน
คุณสมบัติของกาแฟ
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสารประกอบฟีนอลิกและคาเฟอีนกาแฟจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:
- ต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเนื่องจากมีคาเฟอีนป้องกันภาวะซึมเศร้าป้องกันมะเร็งบางชนิดเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระปรับปรุงหน่วยความจำโดยการกระตุ้นสมองต่อสู้กับอาการปวดหัวและไมเกรนบรรเทาความเครียดและปรับปรุงอารมณ์.
ประโยชน์เหล่านี้ได้จากการบริโภคกาแฟในระดับปานกลางโดยแนะนำให้ดื่มกาแฟประมาณ 400 ถึง 600 มิลลิลิตรต่อวัน ดูประโยชน์อื่น ๆ ของกาแฟที่นี่
จำนวนที่แนะนำให้ใช้งานอยู่
จำนวนที่จะมีผลของการจัดการและการกระตุ้นสมองที่แตกต่างกันมากขึ้นจากคนสู่คน แต่โดยทั่วไปจาก 1 ถ้วยเล็กกับกาแฟ 60 มล. มีอารมณ์และการจัดการที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบนี้ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง.
เพื่อลดไขมันอุดมคติคือการใช้คาเฟอีนประมาณ 3 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักทุกกิโลกรัม นั่นคือคนที่มี 70 กิโลกรัมต้องการคาเฟอีน 210 มก. เพื่อกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและควรใช้กาแฟประมาณ 360 มล. เพื่อให้ได้ผลเช่นนี้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรคาเฟอีนเกิน 400 มก. ต่อวันแม้ว่าการคำนวณน้ำหนักจะเกินจำนวนนั้น
ผลของการดื่มกาแฟมากเกินไป
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากกาแฟโดยไม่รู้สึกถึงผลข้างเคียงปริมาณที่แนะนำคือคาเฟอีนสูงถึง 400 มก. ต่อวันซึ่งให้กาแฟประมาณ 4 ถ้วย 150 มล. นอกจากนี้คนที่ไวต่อคาเฟอีนควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนนอนเพื่อให้เครื่องดื่มไม่รบกวนการนอนหลับ
ผลข้างเคียงของเครื่องดื่มนี้จะปรากฏขึ้นเมื่อเกินจำนวนที่แนะนำนี้และอาการต่าง ๆ เช่นการระคายเคืองกระเพาะอาหาร, การเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์, นอนไม่หลับ, แรงสั่นสะเทือนและใจสั่นหัวใจอาจปรากฏขึ้น ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการของการดื่มกาแฟมากเกินไป
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ
ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณเฉลี่ยของคาเฟอีนสำหรับกาแฟเอสเพรสโซ่ 60 มล. ที่มีและไม่มีการต้มและกาแฟสำเร็จรูป
| กาแฟ 60 มล | ปริมาณคาเฟอีน |
| ด่วน | 60 มก |
| เครียดแล้วเดือด | 40 มก |
| ความเครียดโดยไม่ต้องเดือด | 35 มก |
| ละลายน้ำได้ | 30 มก |
จากนั้นคนที่ติดนิสัยในการใส่ผงกาแฟลงไปต้มกับน้ำก็จะแยกคาเฟอีนออกจากผงมากกว่าตอนที่เตรียมกาแฟเพียงแค่ผ่านน้ำร้อนผ่านผงในเครื่องกรอง กาแฟที่มีคาเฟอีนเข้มข้นสูงกว่าคือเอสเพรสโซซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรระวังหากการบริโภคเครื่องดื่มประเภทนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการควบคุมความดันโลหิต
ในทางตรงกันข้ามกาแฟสำเร็จรูปเป็นกาแฟที่มีคาเฟอีนน้อยที่สุดในขณะที่กาแฟไม่มีคาเฟอีนมีปริมาณคาเฟอีนและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นแม้ในผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันนอนไม่หลับและไมเกรน
ดูอาหารที่อุดมด้วยคาเฟอีนอื่น ๆ
