อาหารที่อนุญาตและต้องห้ามในการแพ้ฟรุกโตส

การแพ้ฟรุคโตสคือความยากลำบากในการดูดซับอาหารที่มีน้ำตาลประเภทนี้ในองค์ประกอบของพวกเขาเช่นผลไม้ผักและผักดังนั้นเมื่อบริโภคจึงทำให้เกิดอาการเช่นคลื่นไส้อาเจียนเหงื่อออกท้องร่วงและบวมในท้อง

สาเหตุของการฟรุกโตส malabsorption สามารถเป็นกรรมพันธุ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่เด็กบางคนแสดงอาการแล้ว แต่ยังสามารถหดตลอดชีวิตเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของลำไส้ที่ทำให้เกิดความยากลำบากในการย่อยสารนี้

อาหารสำหรับการแพ้ฟรุกโตส

เพื่อบรรเทาอาการแพ้ฟรุคโตสแนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลนี้ซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารต่าง ๆ เช่นผลไม้ผักผักและน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ฟรุคโตสยังสามารถพบได้ในอาหารที่มีรสหวานด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือสารให้ความหวานซูโครสหรือซอร์บิทอลสารที่มีอยู่ในอาหารเช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้กระป๋องหรือผงแป้งซอสมะเขือเทศและอาหารจานด่วน

รายการอาหารที่ได้รับอนุญาต

เนื่องจากการแพ้ฟรุกโตสมีหลายระดับตั้งแต่ระดับอ่อนถึงระดับรุนแรงจึงต้องปรับข้อ จำกัด การบริโภคให้เหมาะกับการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับเรื่องนี้ขอแนะนำให้บุคคลที่มีไดอารี่ในการบันทึกอาหารที่บริโภคและปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในร่างกายนอกเหนือจากการตรวจสอบส่วนผสมของอาหารทุกครั้งก่อนรับประทานอาหารและควรทำอาหารที่บ้าน

บางส่วนของอาหารที่ปล่อยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ฟรักโทสคือ:

โรงรีดนม	นมเนยมาการีนชีสและโยเกิร์ตธรรมชาติ
สารให้ความหวาน	กลูโคสหรือสารให้ความหวานใด ๆ ที่ไม่มีฟรุกโตสซูโครสหรือซอร์บิทอล;
ผัก	บรอกโคลีผักชีฝรั่งผักกาดหอมผักโขมชาร์ทเห็ดและอาร์ติโช้ค
เครื่องเทศ	เกลือน้ำส้มสายชูสมุนไพรเครื่องเทศและมัสตาร์ด
ซุป	ทำด้วยอาหารและเครื่องเทศที่ได้รับอนุญาต
ซีเรียล	ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าว, มันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขาเช่นขนมปัง, คุกกี้และซีเรียลโดยไม่ต้องหวานกับฟรุกโตส, ซูโครส, ซอร์บิทอล, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด
โปรตีนจากสัตว์	อนุญาตให้มีเนื้อสัตว์ปลาและไข่
เครื่องดื่ม	น้ำ, ชา, กาแฟ, โกโก้;
ลูกอม	ขนมหวานและพาสต้าที่ไม่หวานด้วยฟรุกโตสซูโครสซอร์บิทอลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด

นอกจากนี้ผักบางชนิดที่มีฟรุคโตสเช่นมันฝรั่งหรือมะเขือเทศสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยหากปรุงสุกเนื่องจากน้ำจะเอาฟรุกโตสบางส่วนออกจากอาหาร

รายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ในการแพ้อาหารฟรุกโตสจำเป็นต้องแยกอาหารเช่น:

• ผลไม้, เยลลี่และแยมผลไม้น้ำตาลตาราง, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ฟรุกโตส, ซูโครสและซอร์บิทอล, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วสีขาว, ข้าวโพดและถั่วเหลือง มันเทศ, บีท, แตงกวา, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แครอท, มะเขือ, กะหล่ำปลี, หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่งและพริกนม: นมฟรุคโตสหวานฟรุกโตสเชิงพาณิชย์ซูโครสหรือซอร์บิทอลและโยเกิร์ตผลไม้แป้งถั่วเหลือง ซีเรียลทั้งหมดที่ทำด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่มีส่วนผสมบางอย่างที่มีฟรุคโตสเช่น: น้ำอัดลม, น้ำผลไม้กระป๋องหรือผง, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอสอุตสาหกรรม, คาราเมล, น้ำผึ้งเทียม, ช็อคโกแลต, เค้ก, พุดดิ้ง อาหารขนมปังบางประเภทไส้กรอกและแฮม

เนื่องจากเป็นการยากมากที่จะแยกฟรุกโตสออกจากอาหารอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมีอยู่ในอาหารหลายชนิดจึงแนะนำให้คนที่มีอาการแพ้ตามมาด้วยนักโภชนาการเพื่อให้มีเมนูที่สมดุลและเป็นรายวัน

แม้ว่าจะเป็นงานที่ยาก แต่คนที่แพ้น้ำตาลชนิดนี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคฟรักโทสเพราะหากไม่มีการควบคุมเมื่อเวลาผ่านไปภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงเช่นไตหรือตับวายก็สามารถเกิดขึ้นได้

เมนูตัวอย่างสำหรับการแพ้ฟรุกโตส

ตัวอย่างของเมนูสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้สามารถ:

อาหาร	วันที่ 1	วันที่ 2	วันที่ 3
อาหารเช้า	นม 200 มล. + ขนมปังสีน้ำตาล 2 แผ่นพร้อมนมเปรี้ยวและไข่	โยเกิร์ตธรรมดา 1 ลูก + เจีย 2 ช้อนชา + มันสำปะหลัง 1 ชีส	นม 200 มล. + ซุปโกโก้ 1 คอล + ขนมปังสีน้ำตาล 2 แผ่นพร้อมชีส
อาหารว่างยามเช้า	เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 เม็ด	ขนมปังปิ้ง 4 ก้อนพร้อมนมเปรี้ยว	6 คุกกี้ข้าวโอ๊ตทั้งที่ไม่มีสารให้ความหวาน / น้ำผึ้ง / กากน้ำตาล / น้ำเชื่อมข้าวโพด
อาหารกลางวัน	ไก่ย่างข้าวกล้องและสลัด (บร็อคโคลี่ผักชีฝรั่งผักกาดผักโขมชาร์ตอาร์ติโช้ค)	เนื้อปลากับผักโขมและมันบด	สปาเก็ตตี้กับไก่เห็ดและซอสขาว + บร็อคโคลี่นึ่ง
อาหารว่างยามบ่าย	โยเกิร์ตธรรมดา 1 ตัว + ซีเรียลธัญพืชไม่ผสมสารให้ความหวานหรือผลิตภัณฑ์ฟรุกโตส	พายไก่ 1 ชิ้น + ชาเย็นพร้อมอบเชยขิงและยี่หร่า	นมโกโก้ 200 มล. + ผสมเกาลัด, ถั่วและอัลมอนด์

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณควรตรวจสอบฉลากของอาหารแปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้มีส่วนผสมที่ต้องห้ามในการแพ้ฟรุคโตสเช่นน้ำผึ้งกากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำหวานขัณฑสกรและซอร์บิทอล โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์อาหารและแสงคุกกี้เครื่องดื่มสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มักจะนำส่วนผสมเหล่านี้ เรียนรู้วิธีอ่านฉลากอาหาร

วิธีการระบุอาการแพ้

ในผู้ที่มีการแพ้ทางพันธุกรรมหรือมีฟรุกโตส malabsorption เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในลำไส้หรือโรคอักเสบเช่นอาการลำไส้แปรปรวนเช่นการบริโภคของลำไส้นี้สามารถทำให้เกิดอาการเช่น:

• เจ็บป่วยและอาเจียน; เหงื่อเย็นปวดท้องขาดความอยากอาหารท้องเสียหรือท้องผูก; ก๊าซมากเกินไปท้องบวม; หงุดหงิด; เวียนศีรษะ

เนื่องจากเต้านมไม่มีฟรักโทสทารกเริ่มมีอาการเมื่อเขาเริ่มดื่มนมเทียมโดยใช้สูตรนมหรือการแนะนำอาหารเช่นอาหารเด็กน้ำผลไม้หรือผลไม้ หากปริมาณน้ำตาลที่เด็กกินมากเกินไปมีขนาดใหญ่มากอาจมีอาการรุนแรงมากขึ้นเช่นไม่แยแสอาการชักและแม้แต่อาการโคม่า อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการปรากฏตัวของก๊าซท้องเสียและท้องบวมอาจเป็นอาการของการแพ้แลคโตส

วิธียืนยันการวินิจฉัย

การวินิจฉัยอาการแพ้ฟรุกโตสนั้นทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารต่อมไร้ท่อหรือนักประสาทวิทยาซึ่งทำการประเมินประวัติทางคลินิกของบุคคลและทำการทดสอบโดยกำจัดฟรุกโตสออกจากอาหาร

หากมีข้อสงสัยสามารถทำการทดสอบปัสสาวะและเลือดเพื่อประเมินผลของฟรุคโตสต่อร่างกายนอกเหนือจากการทดสอบไฮโดรเจนที่หมดอายุซึ่งเป็นการทดสอบที่วัดผ่านการหายใจความสามารถในการดูดซึมฟรุกโตสโดย ร่างกาย