7 ประเภทของน้ำตาลและความแตกต่าง

น้ำตาลอาจแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิต น้ำตาลที่บริโภคส่วนใหญ่ทำจากอ้อย แต่ยังมีผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทง่าย ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงและบริโภคในปริมาณน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ในอาหารประจำวันของคุณ การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเบาหวานและการอักเสบในร่างกาย

ที่นี่น้ำตาล 7 ประเภทและลักษณะ:

1. น้ำตาลคริสตัล

น้ำตาลคริสตัลเช่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มีผลึกขนาดใหญ่ผิดปกติซึ่งมีความโปร่งใสหรือสีเหลืองเล็กน้อยละลายได้ง่าย ในระหว่างการผลิตจะมีการเพิ่มสารเคมีเพื่อให้มันขาวและอร่อย แต่เป็นผลให้วิตามินและแร่ธาตุหายไป

แม้ว่าน้ำตาลคริสตัลส่วนใหญ่จะเป็นสีขาว แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะพบสีต่างๆกันส่วนใหญ่จะใช้ในการตกแต่งเค้กวันเกิดและขนมหวาน เพื่อให้ได้น้ำตาลสีชมพูสีฟ้าหรือสีส้มตัวอย่างเช่นอุตสาหกรรมจะเพิ่มสีเทียมระหว่างการเตรียม ค้นพบ 10 วิธีธรรมชาติในการทดแทนน้ำตาล

2. น้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลไอซิ่งมีเมล็ดละเอียดมากและเหมาะสำหรับการเตรียมเช่นวิปปิ้งครีมท้อปปิ้งและไอซิ่งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นนอกเหนือจากการใช้ในการตกแต่งเค้กและพาย มันมีลักษณะของแป้งโรยตัวหรือหิมะบาง ๆ เจือจางได้ง่ายกว่าน้ำตาลคริสตัลและในระหว่างการผลิตแป้งจะถูกเติมลงในสูตรเพื่อให้ธัญพืชขนาดเล็กพิเศษไม่กลับมารวมกันอีก

3. น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลทรายแดงนั้นได้มาจากการทำน้ำเชื่อมจากอ้อยซึ่งยังคงคุณค่าทางอาหารเช่นเหล็กกรดโฟลิกและแคลเซียม เนื่องจากไม่ได้รับการกลั่นจึงมีเมล็ดที่มีขนาดใหญ่และเข้มขึ้นซึ่งไม่เจือจางได้ง่ายเหมือนกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และมีรสชาติคล้ายกับอ้อย

แม้จะเป็นหนึ่งในรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็อุดมไปด้วยแคลอรี่และควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

4. Demerara น้ำตาล

เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดงเดอราร่านั้นมีความแตกต่างโดยผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์และกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ แต่ไม่ต้องใช้สารเคมีเจือปน มันยังรักษาแร่ธาตุที่มีอยู่ในอ้อยและเจือจางได้ง่ายขึ้นและรสชาติที่รุนแรงกว่าน้ำตาลทรายแดง

5. น้ำตาลอ่อน

น้ำตาลอ่อนนั้นได้มาจากส่วนผสมระหว่างน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กับน้ำตาลเทียมหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีพลังในการทำให้หวานได้ดีกว่าน้ำตาลธรรมดา แต่มีแคลอรี่น้อยลง อย่างไรก็ตามรสชาติของมันค่อนข้างคล้ายกับรสเทียมของสารให้ความหวานและไม่ควรใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

6. น้ำตาลอินทรีย์

น้ำตาลออร์แกนิกมีแคลอรี่เหมือนกับน้ำตาลปกติ แต่เก็บรักษาสารอาหารส่วนเล็ก ๆ ที่มีอยู่ในอ้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือระหว่างการผลิตน้ำตาลอินทรีย์ไม่มีส่วนผสมเทียมปุ๋ยปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลงถูกนำมาใช้ในขั้นตอนใด ๆ นอกจากนี้ยังสร้างความแตกต่างด้วยการไม่ขัดเกลามีรูปร่างหนาขึ้นและเข้มขึ้นนอกเหนือจากราคาแพงกว่า

7. น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวที่ได้จากน้ำกะทิและไม่ได้สกัดจากผลมะพร้าว มันเป็นอาหารแปรรูปน้อยที่สุดไม่มีสารกันบูดหรือกระบวนการปรับแต่งเช่นเดียวกับน้ำตาลธรรมดา มันมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลปกติทำให้ไม่เปลี่ยนน้ำตาลในเลือดมากเกินไป

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นเหล็กสังกะสีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมและวิตามินบี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายน้ำตาลทุกประเภทควรหลีกเลี่ยงในกรณีของโรคเบาหวานนอกเหนือจากการบริโภคเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาสุขภาพและน้ำหนักให้สมดุล

ดูความแตกต่างของแคลอรี่ระหว่างน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม