ผักชีฝรั่งยังเป็นที่รู้จักกันในนามผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคไตเช่นการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและนิ่วในไตและในการรักษาปัญหาเช่นก๊าซ การติดเชื้อในลำไส้, อาการท้องผูกและการเก็บน้ำ
ทั้งใบเมล็ดและรากใช้ในการรักษาธรรมชาตินอกเหนือจากการใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร
การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ป้องกันมะเร็ง ด้วยการเปิดใช้งานกลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย; ป้องกันไข้หวัดและริ้วรอยก่อนวัย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นน้ำมันหอมระเหยวิตามินซีและฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะลูทีน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ต่อสู้กับการกักเก็บของเหลว ตามที่มันขับปัสสาวะ; ป้องกันและต่อสู้กับนิ่วในไต โดยกระตุ้นการขจัดของเหลวและช่วยในการชำระล้างไต ป้องกันโรคหัวใจ เช่นหลอดเลือดเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง โดยการป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตัน ปรับปรุงสุขภาพผิวและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ควบคุมความดันโลหิตสูง เนื่องจากเป็นยาขับปัสสาวะ ต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและขับปัสสาวะ
เพื่อใช้ในห้องครัวเราควรเลือกผักชีฝรั่งสดที่มีสีเขียวมาก ๆ และใบที่มีความแข็งหรือผักชีฝรั่งที่มีการคายน้ำบริสุทธิ์จะมีประโยชน์มากกว่า ดูวิธีการใช้สมุนไพรหอมอื่น ๆ เพื่อลดเกลือป่น
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับผักชีฝรั่ง 100 กรัม
| ปริมาณ: ผักชีฝรั่งดิบ 100 กรัม | |
| พลังงาน: | 33 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต: | 5.7 กรัม |
| โปรตีน: | 3.3 กรัม |
| ไขมัน: | 0.6 กรัม |
| เส้นใย: | 1.9 กรัม |
| แคลเซียม: | 179 มก |
| แมกนีเซียม: | 21 มก |
| เหล็ก | 3.2 มก |
| สังกะสี: | 1.3 มก |
| วิตามินซี: | 51.7 มก |
วิธีที่ดีที่สุดในการทำพาร์สลีย์สดให้นานขึ้นคือการล้างก่อนใช้งานเพราะใบที่ชื้นในตู้เย็นมักจะมืดและเน่าเร็วขึ้น เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเก็บผักชีฝรั่งสดในตู้เย็นในภาชนะปิดและเพื่อให้ใบไม้อยู่ได้นานขึ้นให้วางผ้าเช็ดปากหรือแผ่นกระดาษทิชชู่ทับผักชีฝรั่งเพื่อดูดซับความชื้นและทำให้ใบสดนานขึ้น ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมใน: วิธีตรึงผักชีฝรั่งเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหาร
พาร์สลีย์ชาสำหรับไต
ชาผักชีฝรั่งสามารถใช้เพื่อช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะนิ่วในไตและการควบคุมความดันโลหิตสูง
ในการเตรียมชาให้ใส่พาร์สลีย์แห้ง 1 ช้อนชาหรือพาร์สลีย์สด 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 250 มล. และพัก 10 นาที สายพันธุ์และดื่มได้ถึง 3 ถ้วยต่อวัน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าชาพาร์สลีย์มีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์
Parsley Green Juice สำหรับผิว
น้ำผลไม้สีเขียวที่ทำจากผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีและต่อสู้กับการกักเก็บของเหลวช่วยในการลดน้ำหนัก
ส่วนผสม:
- พาร์สลีย์ 1 ถ้วยส้ม 1 ลูก / แตงกวา 1 ลูก / น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
เตรียม: เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและไม่รัด
ข้อห้ามสำหรับซัลซ่า
ผักชีฝรั่งไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีปัญหาไตหรือผู้ที่ได้รับการผ่าตัดน้อยกว่า 1 เดือนและไม่ควรดื่มชาหรือน้ำผลไม้โดยสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเยียวยาที่บ้านสำหรับนิ่วในไต
