เฮเซลนัท: ประโยชน์และสูตรอาหารง่าย ๆ

เฮเซลนัทเป็นผลไม้แห้งและน้ำมันที่มีผิวเรียบและมีเมล็ดกินได้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้เฮเซลนัทในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ผลไม้นี้สามารถรับประทานดิบในรูปแบบของน้ำมันมะกอกหรือสามารถใช้ในการเตรียมนมหรือเนยเฮเซลนัท เฮเซลนัทมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสกรดโฟลิกแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงป้องกันโรคโลหิตจางดูแลสุขภาพกระดูกและส่งเสริมการเผาผลาญของ ตับ

ประโยชน์ของการบริโภคเฮเซลนัทสามารถ:

1. ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากพวกมันอุดมไปด้วยไขมันและเส้นใยที่ดีเฮเซลนัทช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดีรวมถึงเพิ่มโคเลสเตอรอลที่ดีซึ่งป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อนและโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือดหรือหัวใจวาย นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาในวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเฮเซลนัทช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกายลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

ขอบคุณที่มีส่วนร่วมในแมกนีเซียมกรดโฟลิกและโพแทสเซียมเฮเซลนัทยังสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตในขณะที่มันรักษาสุขภาพของกรณีเลือด

2. เสริมสร้างสมองและความทรงจำ

เฮเซลนัทอุดมไปด้วยกรดโฟลิกแมกนีเซียมและสังกะสีซึ่งเป็นธาตุอาหารจำเป็นและมีความสำคัญต่อการส่งกระแสประสาท ดังนั้นการบริโภคผลไม้ตากแห้งนี้จึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มหรือรักษาความทรงจำและความสามารถในการเรียนรู้เป็นอาหารที่ดีสำหรับเด็กวัยเรียนหรือสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาด้านความจำเป็นต้น

3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและมีสารอาหารเช่นกรดโอเลอิกและแมกนีเซียมเฮเซลนัทช่วยในการลดและควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดเพิ่มความไวของอินซูลิน ดังนั้นเฮเซลนัทจึงเป็นตัวอย่างที่ดีของ ขนมขบเคี้ยว ที่สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานระหว่างทานอาหารว่าง

4. ช่วยลดน้ำหนัก

เฮเซลนัทเป็นผลไม้อบแห้งชนิดหนึ่งที่มีปริมาณเส้นใยดีซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นดังนั้นการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างของว่างเช่นช่วยลดน้ำหนักได้ เพื่อการควบคุมความหิวที่ดีขึ้น สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้กินฮาเซลนัทประมาณ 30 กรัม

5. ป้องกันมะเร็ง

เฮเซลนัทมีความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ผลไม้ตากแห้งนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า proanthocyanins ซึ่งช่วยป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้เนื้อหาในวิตามินอีและแมงกานีสช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจทำให้เกิดมะเร็งในระยะยาว

ข้อมูลทางโภชนาการของเฮเซลนัท

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเฮเซลนัทแต่ละ 100 กรัม:

ปริมาณต่อเฮเซลนัท 100 กรัม
แคลอรี่	689 kcal
ไขมัน	66.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	6 กรัม
ไฟเบอร์	6.1 กรัม
วิตามินอี	25 มก
วิตามินบี 3	5.2 มก
วิตามินบี 6	0.59 มก
วิตามินบี 1	0.3 มก
วิตามินบี 2	0.16 มก
กรดโฟลิก	73 mcg
โพแทสเซียม	730 มก
แคลเซียม	250 มก
ตรงกับ	270 มก
แมกนีเซียม	160 มก
เหล็ก	3 มก
สังกะสี	2 มก

สูตรง่าย ๆ ที่มีเฮเซลนัท

สูตรง่าย ๆ ที่จะทำที่บ้านและรวมถึงเฮเซลนัทในอาหารคือ:

1. นมเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• เฮเซลนัท 1 ถ้วยรสวานิลลา 2 ช้อน (ของหวาน) เกลือทะเล 1 ช้อนชา (เลือกได้) 1 ช้อน (ของหวาน) อบเชยลูกจันทน์เทศหรือผงโกโก้ (อุปกรณ์เสริม) 3 ถ้วยน้ำ

วิธีการเตรียม

แช่เฮเซลนัทในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นล้างเฮเซลนัทและปั่นเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อรสชาติ สายพันธุ์ผสมและเก็บไว้ในขวดหรือขวดแก้ว

2. เนยเฮเซลนัท

ส่วนผสม

• เฮเซลนัท 2 ถ้วยน้ำมันพืช¼ถ้วยเช่นคาโนลา

วิธีการเตรียม

เปิดเตาอบที่180ºจากนั้นวางเฮเซลนัทลงในถาดแล้วอบ ปล่อยให้ขนมปังปิ้งเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเริ่มร่วงหล่นจากเฮเซลนัทหรือจนกว่าเฮเซลนัทจะมีสีทอง

วางฮาเซลนัทลงบนผ้าสะอาดแล้วปิดและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำผิวหนังออกจากเฮเซลนัทแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนเย็นสนิท ในที่สุดวางเฮเซลนัทในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่นใส่น้ำมันและตีจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนยถั่ว

3. ไก่และเฮเซลนัทสลัด

ส่วนผสม

• ไก่ย่าง 200 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, เฮเซลนัทคั่ว 1/3 ถ้วย, หัวหอม½ถ้วย, 1 ผักกาดหอมล้างและแยกออกเป็นใบมะเขือเทศเชอรี่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ 4 น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ของหวาน) ช้อน½เกลือ (ของหวาน) ช้อน 1 กลีบกระเทียม 1 ปาปริก้า 1 หยิก; น้ำมันมะกอก¼ถ้วย

วิธีการเตรียม

เริ่มต้นด้วยการแยกส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะเฮเซลนัทหัวหอมน้ำเกลือเกลือกระเทียมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปาปริก้าในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น ในขณะเดียวกันค่อยๆเพิ่มน้ำมันมะกอก ซอสพร้อมแล้ว

ในภาชนะขนาดใหญ่วางใบผักกาดหอมและหัวหอมและซอส½ถ้วย ผัดและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่งและวางชิ้นแอปเปิ้ลทุบกับซอสที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทที่บดแล้วบางส่วนได้