กลูตามีน: อาหารหลักที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนนี้

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในร่างกายมากกว่าเพราะผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติผ่านการเปลี่ยนกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งเป็นกรดกลูตามิก นอกจากนี้กลูตามีนยังสามารถพบได้ในอาหารบางประเภทเช่นโยเกิร์ตและไข่เป็นต้นหรือสามารถบริโภคในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งพบได้ในร้านค้าเสริมกีฬา

กลูตามีนถือเป็นกรดอะมิโนกึ่งจำเป็นเนื่องจากเมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดเช่นโรคหรือมีแผลก็สามารถกลายเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้กลูตามีนยังทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในเส้นทางการเผาผลาญอาหารและช่วยในการก่อตัวของโปรตีนในร่างกาย

รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยกลูตามีน

มีกลูตามีนจากสัตว์และพืชบางชนิดดังที่แสดงในตารางต่อไปนี้:

อาหารสัตว์	กลูตามีน (กรดกลูตามิค) 100 กรัม
ชีส	6092 มก
ปลาแซลมอน	5871 มก
เนื้อวัว	4011 มก
ปลา	2994 มก
ไข่	พ.ศ. 1760
นมสด	1, 581 มก
โยเกิร์ต	1122 มก
อาหารจากพืช	กลูตามีน (กรดกลูตามิค) 100 กรัม
ถั่วเหลือง	7875 มก
ข้าวโพด	พ.ศ. 2311
เต้าหู้	1721 มก
ถั่วเขียว	1, 550 มก
เม็ดถั่ว	1, 399 มก
ถั่วดำ	1, 351 มก
ถั่วปากอ้า	1291 มก
ถั่วขาว	1106 มก
เมล็ดถั่ว	733 มก
ข้าวขาว	524 มก
ผักชนิดหนึ่ง	428 มก
ผักขม	343 มก
กะหล่ำปลี	294 มก
ผักชีฝรั่ง	249 มก

กลูตามีนมีไว้ทำอะไร

กลูตามีนถือเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันเนื่องจากมันถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานโดยเซลล์ของกล้ามเนื้อ, ลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน, การกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยกลูตามีนช่วยฟื้นฟูและลดระยะเวลาพักรักษาตัวในโรงพยาบาลของผู้ที่อยู่ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดในภาวะวิกฤตหรือผู้ที่มีอาการแสบร้อนจากการเผาไหม้ นี่เป็นเพราะกรดอะมิโนนี้มีความสำคัญในระหว่างสถานการณ์ความเครียดเมตาบอลิซึมและการเสริมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้การเสริม L-glutamine ยังใช้เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อเนื่องจากสามารถลดการสลายตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายกระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อเพราะช่วยให้กรดอะมิโนเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อช่วย ในการกู้คืนหลังจากเนื้อเยื่อที่รุนแรงและช่วยในการกู้คืนซินโดรมของการฝึกอบรมกีฬามากเกินไปสถานการณ์ที่โดดเด่นด้วยการลดลงของระดับพลาสม่าของกลูตามีน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริมกลูตามีน