ฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ให้ฮิสตามีนซึ่งเป็นสารที่ควบคุมการตอบสนองการอักเสบของร่างกาย เมื่อฮิสทิดีนถูกนำมาใช้ในการรักษาอาการแพ้ควรใช้เป็นอาหารเสริมในส่วนที่อาจแตกต่างกันระหว่าง 100 ถึง 150 มก. ต่อวันและตามที่แพทย์กำหนด
เมื่อปลาไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้องฮิสทิดีนจะถูกเปลี่ยนเป็นฮิสตามีนโดยแบคทีเรียทำให้ปลามีฮิสตามีนในปริมาณสูงซึ่งอาจทำให้เกิดพิษในมนุษย์
รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยฮิสทิดีน
อาหารหลักที่อุดมด้วยฮิสทิดีนคืออาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นไข่นมและผลิตภัณฑ์นมปลาและเนื้อสัตว์ แต่มีอาหารอื่น ๆ ที่มีกรดอะมิโนนี้เช่น:
- ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, วอลนัท, ถั่วบราซิล, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, โกโก้, ถั่ว, แครอท, หัวบีท, มะเขือยาว, หัวผักกาด, มันสำปะหลัง, มันฝรั่ง
ฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้จึงจำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนผ่านทางอาหาร
ฟังก์ชั่นฮิสติดีนในร่างกาย
หน้าที่หลักในร่างกายของฮิสติดีนคือการลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร, การปรับปรุงคลื่นไส้และความรู้สึกแสบร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ ฮิสติดีนยังใช้ในการ ต่อสู้กับโรคระบบไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบหัวใจและหลอดเลือดเพราะเป็น vasodilator ที่ยอดเยี่ยม
