อาหารที่อุดมไปด้วย quercetin เป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจาก quercetin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่กำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายป้องกันความเสียหายต่อเซลล์และ DNA และสามารถป้องกันการเกิดมะเร็ง ตัวอย่างเช่น
นอกจากนี้อาหารที่พิจารณาการทำงานเนื่องจากการมี quercetin มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต่อต้านฮิสตามีนที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและบรรเทาอาการของปัญหาภูมิแพ้เช่นอาการน้ำมูกไหลลมพิษและอาการบวมของริมฝีปาก
โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในเควร์ซิตินคือผักและผลไม้เพราะเคอร์ซิตินเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ให้สีกับอาหารเหล่านี้ ดังนั้นผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและเชอร์รี่หรืออาหารอื่น ๆ เช่นหัวหอม, พริกหรือเคเปอร์เป็นหนึ่งในที่ร่ำรวยที่สุดใน quercetin
Quercetin คืออะไร
Quercetin ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อป้องกันการโจมตีของปัญหาสุขภาพต่างๆและดังนั้นจึงสามารถใช้ในการ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกำจัดการสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลดโอกาสของการเป็นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมองลดอาการของอาหารหรือโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจ
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ quercetin เพื่อช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งหรือเสริมการรักษาทางคลินิกของโรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ ในขณะที่มันสามารถปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
รายชื่ออาหารที่อุดมด้วย quercetin
| อาหาร (100 กรัม) | ปริมาณ Quercetin |
| เคเปอร์ | 180 มก |
| พริกป่นเหลือง | 50.63 มก |
| โซบะ | 23.09 มก |
| หัวหอม | 19.36 มก |
| แครนเบอร์รี่ | 17.70 มก |
| แอปเปิ้ลที่มีเปลือก | 4.42 มก |
| องุ่นแดง | 3.54 มก |
| ผักชนิดหนึ่ง | 3.21 มก |
| เชอร์รี่กระป๋อง | 3.20 มก |
| มะนาว | 2.29 มก |
ไม่มีปริมาณที่แนะนำสำหรับปริมาณ quercetin ต่อวันอย่างไรก็ตามแนะนำให้รับประทาน quercetin ไม่เกิน 1 กรัมต่อวันเนื่องจากอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อไตและก่อให้เกิดอาการไตวาย
นอกเหนือจากอาหารเหล่านี้แล้วเคอร์ซิตินยังสามารถรับประทานในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่จำหน่ายโดยลำพังหรือใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ เช่นวิตามินซีหรือ Bromelain เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริมเหล่านี้ได้ที่ Quercetina
