ซาโปนิน: ประโยชน์ 3 อย่างของพวกเขาและสถานที่ที่จะหา

อาหารที่อุดมไปด้วยซาโปนินส่วนใหญ่เป็นแหล่งกำเนิดของพืชเช่นข้าวโอ๊ตถั่วชิกพีถั่วและถั่ว นอกจากนี้ซาโปนินยังพบในพืชสมุนไพร Tribulus terrestris ซึ่งขายเป็นอาหารเสริมในรูปแบบของแคปซูลและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยทุกคนที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริมนี้ดู: Tribulus

ซาโปนินเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มไฟโตสเตอรอลสารอาหารที่ให้ประโยชน์เช่นลดคอเลสเตอรอลช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและป้องกันมะเร็ง

รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยซาโปนิน

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณซาโปนินในอาหารหลัก 100 กรัม:

อาหาร (100 กรัม)	ซาโปนิน (มก.)
ถั่วเขียว	50
ถั่วเหลือง	3900
ถั่วปรุงสุก	110
รุน	100
ถั่วขาว	1600
ถั่วลิสง	580
ถั่วงอก	510
ผักขม	550
เม็ดถั่ว	400
ถั่วปากอ้า	310
งา	290
ถั่ว	250
หน่อไม้ฝรั่ง	130
กระเทียม	110
ข้าวโอ๊ตบด	90

นอกจากนี้เครื่องดื่มเช่นโสมและไวน์ก็เป็นแหล่งของซาโปนินโดยเฉพาะไวน์แดงซึ่งมีซาโปนินมากกว่าไวน์ขาวประมาณ 10 เท่า ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของไวน์

ประโยชน์ของซาโปนิน

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของซาโปนินคือ:

1. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ซาโปนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของ DNA ที่สามารถนำไปสู่โรคต่างๆเช่นมะเร็ง นอกจากนี้พลังต้านอนุมูลอิสระของมันยังช่วยลดการก่อตัวของ atheromatous โล่ในหลอดเลือดป้องกันปัญหาเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

2. ลดคอเลสเตอรอล

ซาโปนินลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและตับเนื่องจากลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารในลำไส้ นอกจากนี้ยังเพิ่มการขับถ่ายของคอเลสเตอรอลในอุจจาระโดยการเพิ่มการกำจัดกรดน้ำดี

3. ป้องกันมะเร็ง

เนื่องจากพวกมันจับกับโคเลสเตอรอลในลำไส้และป้องกันการเกิดออกซิเดชันซาโปนินจึงเป็นสารอาหารที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีความสำคัญในการควบคุมการเพิ่มจำนวนเซลล์

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร