อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบีเช่นเกล็ดข้าวโอ๊ตเมล็ดทานตะวันหรือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและควบคุมการใช้พลังงาน
นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 สามารถหลีกเลี่ยงการถูกยุงกัดได้เช่นยุงไข้เลือดออก, ไวรัสซิก้าหรือไข้ชิกุงุนยาเป็นต้นเพราะวิตามินนี้เนื่องจากการปรากฏตัวของกำมะถันในรูปของสารประกอบกำมะถันที่ ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ผ่านเหงื่อซึ่งเป็นยาขับไล่ตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม เรียนรู้เพิ่มเติมที่: ยากันยุงตามธรรมชาติ
รายการอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 1
วิตามินบี 1 หรือไทอามีนไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับวิตามินนี้จากการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 1 ทุกวันเช่น:
| อาหาร | ปริมาณวิตามินบี 1 ใน 100 กรัม | พลังงาน 100 กรัม |
| ต้มยีสต์ผง | 14.5 มก | 345 แคลอรี่ |
| จมูกข้าวสาลี | 2 มก | 366 แคลอรี่ |
| เมล็ดทานตะวัน | 2 มก | 584 แคลอรี่ |
| แฮมรมควันดิบ | 1.1 มก | แคลอรี่ 363 |
| ถั่วบราซิล | 1 มก | 699 แคลอรี่ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว | 1 มก | แคลอรี่ 609 |
| โอวัลติ | 1 มก | 545 แคลอรี่ |
| ถั่วลิสง | 0.86 มก | 577 แคลอรี่ |
| ซี่โครงหมูสุก | 0.75 มก | 389 แคลอรี่ |
| แป้งโฮลวีต | 0.66 มก | 355 แคลอรี่ |
| หมูย่าง | 0.56 มก | 393 แคลอรี่ |
| เกล็ดธัญพืช | 0.45 มก | แคลอรี่ 385 |
ข้าวบาร์เลย์และจมูกข้าวสาลีเป็นแหล่งวิตามินบี 1 ที่ยอดเยี่ยม
ปริมาณวิตามินบีวันที่แนะนำในผู้ชายที่มีอายุตั้งแต่ 14 ปีคือ 1.2 มก. / วันในขณะที่ผู้หญิงอายุตั้งแต่ 19 ปีปริมาณที่แนะนำคือ 1.1 มก. / วัน ในการตั้งครรภ์ปริมาณที่แนะนำคือ 1.4 มก. / วันในขณะที่คนหนุ่มสาวปริมาณที่แตกต่างกันระหว่าง 0.9 และ 1 มก. / วัน
วิตามิน B1 มีไว้เพื่ออะไร?
วิตามินบี 1 ทำหน้าที่ควบคุมการใช้พลังงานของร่างกายกระตุ้นความอยากอาหารและมีหน้าที่ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง
วิตามินบี 1 ไม่ได้เป็นขุน เพราะมันไม่มีแคลอรี่ แต่มันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเมื่อมีการเสริมวิตามินที่ทำจากมันจะนำไปสู่การบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้นและมีผลในการเพิ่มน้ำหนัก
อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 1
การขาดวิตามินบี 1 ในร่างกายอาจทำให้เกิดอาการเช่นอ่อนเพลียเบื่ออาหารหงุดหงิดรู้สึกเสียวซ่าท้องผูกหรือท้องอืดเป็นต้น
นอกจากนี้การขาดไทอามีนอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคของระบบประสาทเช่นโรคเหน็บชาซึ่งเป็นลักษณะของปัญหาในความไวลดความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลงอัมพาตหรือหัวใจล้มเหลวเช่นเดียวกับโรค Wernicke-Korsakoff ซึ่งเป็นลักษณะ ภาวะซึมเศร้าปัญหาหน่วยความจำและภาวะสมองเสื่อม ดูอาการทั้งหมดและวิธีรักษาโรคเหน็บชา
วิตามินอีควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเช่นนักโภชนาการ แต่การบริโภควิตามินบี 1 มากเกินไปจะถูกกำจัดออกจากร่างกายเพราะมันเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและไม่เป็นพิษหากรับประทานเกิน
ดูเพิ่มเติมที่:
