แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่มีโรคทางพันธุกรรมที่เรียกว่าฟีนิลคาเตนูเรียเนื่องจากมีกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ห้ามใช้ในกรณีของฟีนิล
นอกจากนี้การบริโภคแอสปาร์แตมที่มากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับปัญหาต่างๆเช่นปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนเบาหวานการขาดความสนใจโรคอัลไซเมอร์โรคลูปัสโรคลูปัสอาการชักและการผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาบางอย่างทำกับหนู
สารให้ความหวานมักใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากให้รสชาติที่หวานแก่อาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ลงในอาหารมากเกินไป
ปริมาณที่แนะนำ
แอสปาร์แตมสามารถทำให้หวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่าและปริมาณสูงสุดที่สามารถบริโภคได้ต่อวันคือ 40 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก สำหรับผู้ใหญ่จำนวนนี้เทียบเท่ากับ 40 ซองหรือประมาณ 70 หยดต่อวันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในหลายกรณีการบริโภคสารให้ความหวานมากเกินไปเกิดขึ้นผ่านการใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้เช่นน้ำอัดลมและ อาหารและคุกกี้เบา ๆ
การสังเกตที่สำคัญอีกอย่างคือแอสปาร์แตมไม่เสถียรเมื่ออยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงและไม่ควรใช้ในระหว่างการปรุงอาหารหรือในการเตรียมการที่เข้าสู่เตาอบ ดูแคลอรี่และพลังความหวานของสารให้ความหวานจากธรรมชาติและประดิษฐ์
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวาน
แอสปาร์แตมมีอยู่ในสารให้ความหวานเช่น Zero-lime, Finn และ Gold นอกเหนือจากการใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหวานเช่นหมากฝรั่งเคี้ยวอาหารและเครื่องดื่มแบบเบาน้ำอัดลมโยเกิร์ตอาหารและคุกกี้เบาเยลลี่สำเร็จรูป และกาแฟบดบางชนิด
โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์อาหารและแสงส่วนใหญ่ใช้สารให้ความหวานบางชนิดเพื่อทดแทนน้ำตาลและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจทำให้บุคคลบริโภคสารให้ความหวานจำนวนมากโดยไม่ทราบ
เพื่อระบุว่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมีสารให้ความหวานหรือไม่ควรอ่านรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีอยู่บนฉลาก ค้นหาวิธีอ่านฉลากอาหารในวิดีโอนี้:
ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับสุขภาพคือการใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติอย่างเช่นหญ้าหวานดังนั้นควรใช้และถามคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับหญ้าหวาน
