บวบนั้นดีต่อสุขภาพ

บวบเป็นผักที่ย่อยง่ายซึ่งรวมกับเนื้อไก่หรือปลาเป็นอาหารเสริมและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ในอาหารใด ๆ นอกจากนี้เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันสามารถเพิ่มใน purees, ซุปหรือซอส

บวบมีประโยชน์มากและสามารถรับประทานกับหัวหอมใน saute ง่าย ๆ เป็นส่วนผสมหลักในครีมผักหรืออัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่และประโยชน์หลักบางประการคือ:

1. ช่วยในการ ลดน้ำหนัก โดยการเปลี่ยนแปลงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ทำให้อาหารอร่อยขึ้นบรรเทา อาการท้องผูก เพราะแม้จะไม่ได้ใยอาหารจำนวนมาก แต่ก็มีน้ำจำนวนมากที่ทำให้อุจจาระชุ่มชื้น ซึ่งทำให้มันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะหรืออาหารไม่ย่อยเช่น

นอกจากนี้ดอกไม้ของมันยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับบวบตัวเอง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยบวบ

1. บวบกับผักหวานและเปรี้ยว

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากในการเตรียมอาหารค่ำที่แตกต่างกันซึ่งสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผักและเห็ด

ส่วนผสม:

• 2 บวบที่มีเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 1 พริกแดงตัดเป็นเส้นหัวหอมหั่น 2 ชิ้น, แครอท 2 unpeeled หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 115 กรัมบรอกโคลี; 115 กรัมเห็ดสดหั่นบาง ๆ; ชาร์ท 115 กรัมหั่นเป็นชิ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ซอสพริกไทย 1 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

เริ่มจากการอุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นผัดหัวหอมบนไฟกลางจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มบวบบรอกโคลีพริกและแครอทและผัดเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที

เพิ่มเห็ด, ชาร์ท, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูและซอสพริกไทยและผัดต่ออีก 3 หรือ 4 นาที ปิดความร้อนเพิ่มถั่วคั่วและให้บริการ

2. ก๋วยเตี๋ยวบวบ

บวบถูกหั่นเป็นเส้นอย่างดีเยี่ยมเพื่อแทนที่พาสต้าธรรมดาในอาหารมังสวิรัติหรือเมื่อคุณไม่สามารถกินพาสต้าที่เป็นอุตสาหกรรม

ส่วนผสม

• 500 กรัมบวบฟุตลูกฟุตบอลเมลามีนลาซาลาสกับชีสรสชีส

วิธีการเตรียม

ตัดบวบเพื่อให้ดูเหมือนว่าพาสต้าที่มีชิ้นบางมากผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันและก่อนที่จะเกิดสีน้ำตาลเพิ่มบวบและเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศ เพิ่มน้ำประมาณ 100 มล. ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้มันปรุงอาหารไม่กี่นาที หลังจากน้ำแห้งแล้วคุณสามารถเพิ่มพาเมซานชีสเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ดูก๋วยเตี๋ยวบวบทีละขั้นตอนและเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเผาผลาญไขมันในวิดีโอต่อไปนี้:

3. บวบและสลัดแพงพวย

สลัดนี้เป็นตัวเลือกที่สดใหม่และอร่อยเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือสำหรับวันนั้นเมื่อคุณรู้สึกอยากกินอะไรเบาลง นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการติดตามสูตรอาหารอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• 2 บวบที่มีเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แพงพวยสด 1 พวงฝัก 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น พริกเขียวไร้เมล็ด 1 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่าย 2 ลำต้นตัดเป็นเส้น; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; โยเกิร์ตธรรมดา¾ถ้วย 1 กลีบกระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะมิ้นต์สับสด

เตรียม:

เริ่มด้วยการปรุงบวบและถั่วในกระทะด้วยน้ำและเกลือเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ระบายผักล้างออกด้วยน้ำเย็นและวางบนจาน เตรียมน้ำสลัดโดยผสมโยเกิร์ตกระเทียมและสะระแหน่และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในที่สุดเพิ่มแพงพวย, พริกเขียวและผักชีฝรั่งลงในจานด้วยบวบและถั่วเขียวและผสม สลัดสลัดด้วยน้ำสลัดและเสริฟ

4. Couscous กับบวบ

นี่เป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารอร่อยและมีสีสันมากสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์

ส่วนผสม:

• 280 กรัมบวบหั่นบาง ๆ 1 ต้นหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า; 2 กลีบกระเทียมบด มะเขือเทศสับ 250 กรัม หัวใจอาติโช๊คดอง 400 กรัมผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย couscous; ถั่วแห้ง¾ถ้วย; ใบโหระพาสับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารถั่วด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำอีก 15 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอม, กระเทียมและบวบและผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและอาติโช๊คและปรุงอาหารอีก 5 นาที

ต้มน้ำสองถ้วยลบจากความร้อนเพิ่มช้อนเนยและเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ระบายถั่วและผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาและปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มผักและโรยด้วยส่วนที่เหลือของใบโหระพา

ดังนั้นบวบจึงเป็นผักที่เหมาะที่จะใส่ในสูตรอาหารต่าง ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่กลมกลืนกับอาหารต่างชนิดกัน มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มลงในฐานของน้ำซุปเพื่อความมั่นคงในสลัดหรือในสตูว์สำหรับสีและรสชาติ

ข้อมูลโภชนาการของบวบ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากบวบในอาหารคือการปรุงและปอกเปลือกและเหมาะสำหรับการเติมซุปหรือสตูว์

ข้อมูลทางโภชนาการ	บวบสุก
แคลอรี่	15 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1.1 กรัม
ไขมัน	0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	3.0 กรัม
เส้นใย	1.6 กรัม
แคลเซียม	17 มก
แมกนีเซียม	17 มก
ตรงกับ	22 มก
เหล็ก	0.2 มก
โซเดียม	1 มก
โพแทสเซียม	126 มก
วิตามินซี	2.1 มก
วิตามินบี 1	0.16 มก
วิตามินบี 2	0.16 มก
วิตามินบี 6	0.31 มก
วิตามินเอ	224 mcg

ปริมาณเหล่านี้มีต่อบวบ 100 กรัมปรุงด้วยเปลือกและบวบแต่ละชนิดมีน้ำหนักเฉลี่ย 400 กรัม