องุ่นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผิวหนังของพวกเขาซึ่งนำประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการป้องกันโรคมะเร็งป้องกันความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ องุ่นแต่ละแบบมีคุณสมบัติเฉพาะและมีประโยชน์มากขึ้นในการบริโภคองุ่นสีเขียวและสีม่วง
ด้านล่างนี้เป็นคุณสมบัติของแต่ละประเภทและปริมาณการใช้
องุ่นสีม่วง
องุ่นสีม่วงนั้นมีความพิเศษเป็นพิเศษเพราะเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดของ resveratrol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีอยู่ในผิวหนังในปริมาณมาก มันนำประโยชน์เช่น:
- ป้องกันมะเร็ง เนื่องจากอุดมไปด้วย resveratrol และสารประกอบฟีนอลิกสารต้านอนุมูลอิสระที่ยังคงพัฒนาเซลล์อย่างเหมาะสม ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: ส่วนประกอบของแอนโธไซยานินแทนนินและฟลาโวนอยด์ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดและป้องกันการเกิดหลอดเลือด ปรับปรุงลำไส้: โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคกับแกลบและเมล็ดซึ่งเพิ่มปริมาณเส้นใย ป้องกันโรคโลหิตจาง: เพราะมันอุดมไปด้วยกรดโฟลิก
องุ่นสีม่วงผ่าน resveratrol ไปยังไวน์แดงดังนั้นการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางจึงช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ รู้ว่าต้องบริโภคมากแค่ไหนต่อวัน
องุ่นเขียว
องุ่นสีเขียวนั้นง่ายต่อการปลูกและผลไม้ของพวกเขามีอยู่ตลอดทั้งปีนำประโยชน์เช่น:
- ปรับปรุงการไหลเวียน เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มออกซิเจนในเซลล์ ป้องกันมะเร็ง เนื่องจากยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่น catechins และวิตามินซี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่าองุ่นแดงและอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย รักษาสุขภาพของกระดูก เนื่องจากมันอุดมไปด้วยวิตามินเคและบี 1 ซึ่งมีความสำคัญต่อการเพิ่มการตรึงแคลเซียมในมวลกระดูก
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้ำองุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชมีน้ำตาลเข้มข้นในผลไม้นี้และใยอาหารในปริมาณต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่มีการควบคุมและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
องค์ประกอบทางโภชนาการขององุ่น
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของทั้งสองพันธุ์องุ่นและ 100 มล. ของน้ำผลไม้ทั้งหมด:
| สารอาหาร | องุ่นอิตาลี (สีเขียว) | ทับทิมองุ่น (สีม่วง) | น้ำผลไม้ทั้ง |
| อำนาจ | 53 กิโลแคลอรี | 49 กิโลแคลอรี | 88 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 13.6 กรัม | 12.7 กรัม | 14.5 กรัม |
| โปรตีน | 0.7 กรัม | 0.6 กรัม | 0.3 กรัม |
| ไขมัน | 0.2 กรัม | 0.2 กรัม | 0 กรัม |
| เส้นใย | 0.9 กรัม | 0.9 กรัม | 0 กรัม |
| วิตามินซี | 3.3 มก | 1.9 มก | 0 กรัม |
| วิตามินบี 1 | 0 กรัม | 0.02 มก | 0 กรัม |
| ตรงกับ | 12 มก | 23 มก | 0 กรัม |
เนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่าจึงแนะนำให้เจือจางน้ำองุ่นทั้งหมดในน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยลดปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่บริโภคซึ่งเกินกว่าจะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคเบาหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้ เรียนรู้วิธีใช้แป้งองุ่น
