นมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมเป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันปัญหาเช่นโรคกระดูกพรุนและรักษามวลกล้ามเนื้อให้ดี นมแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิตและนอกเหนือจากนมวัวแล้วยังมีเครื่องดื่มผักที่รู้จักกันในชื่อนมผักซึ่งทำจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองเกาลัดและอัลมอนด์
การบริโภคนมวัวทั้งก้อนเป็นประจำซึ่งเป็นนมที่ยังมีไขมันตามธรรมชาตินำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีวิตามินดี ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนปรับปรุงฟลอราลำไส้โดยมี oligosaccharides ที่มีสารอาหารที่มีการบริโภคโดยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของลำไส้; ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติลดความดันโลหิต
นมทั้งหมดมีวิตามิน A, E, K และ D ซึ่งมีอยู่ในไขมันนม ในขณะที่นมไขมันต่ำในขณะที่มันไม่มีไขมันอีกต่อไปสูญเสียสารอาหารเหล่านี้
นอกจากนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ แต่นมวัวไม่ควรให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมโดยคลิกที่นี่
ประเภทของนมวัว
นมวัวสามารถเป็นได้ทั้งหมดซึ่งก็คือเมื่อมันมีไขมันตามธรรมชาติกึ่งไขมันต่ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมันที่ถูกเอาออกหรือไขมันต่ำซึ่งเป็นเมื่ออุตสาหกรรมเอาไขมันทั้งหมดออกจากนมเหลือเพียงส่วนของคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
นอกจากนี้ตามกระบวนการผลิตนมสามารถจำแนกได้ดังนี้:
- นมวัวแท้หรือนมวัวธรรมชาติ: นมที่นำมาจากวัวที่ไปยังบ้านของผู้บริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมใด ๆ นมพาสเจอร์ไรส์: เป็นถุงนมที่เก็บในตู้เย็น มันถูกทำให้ร้อนถึง65ºCเป็นเวลา 30 นาทีหรือถึง 75 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 วินาทีเพื่อกำจัดแบคทีเรีย นมยูเอชที: เป็นนมสดชนิดบรรจุกล่องหรือที่เรียกว่า "นมผงอายุยืน" ซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเปิด มันถูกทำให้ร้อนถึง 140 ° C เป็นเวลาสี่วินาทีรวมถึงเพื่อกำจัดแบคทีเรีย นมผง: ทำมาจากการขาดน้ำของนมวัวทั้งหมด ดังนั้นอุตสาหกรรมจะกำจัดน้ำทั้งหมดออกจากน้ำนมเหลวแล้วเปลี่ยนเป็นผงที่สามารถสร้างใหม่ได้โดยการเติมน้ำอีกครั้ง
นมเหล่านี้ทั้งหมดยกเว้นนมวัวธรรมชาติสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรุ่นเต็มรูปแบบกึ่งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ
ข้อมูลโภชนาการสำหรับนม
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับนมแต่ละชนิด 100 มล.:
| ส่วนประกอบ | นมสด (100 มล.) | นมพร่องมันเนย (100 มล.) |
| อำนาจ | 60 กิโลแคลอรี | 42 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน | 3 กรัม | 3 กรัม |
| ไขมัน | 3 กรัม | 1 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม | 5 กรัม |
| วิตามินเอ | 31 mcg | 59 mcg |
| วิตามินบี 1 | 0.04 มก | 0.04 มก |
| วิตามินบี 2 | 0.36 มก | 0.17 มก |
| โซเดียม | 49 มก | 50 มก |
| แคลเซียม | 120 มก | 223 มก |
| โพแทสเซียม | 152 มก | 156 มก |
| ตรงกับ | 93 มก | 96 มก |
บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตในนมซึ่งได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แลกโตส ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการและสิ่งที่ต้องทำในการแพ้แลคโตส
ผักนม
ผักนมซึ่งควรจะเรียกว่าเครื่องดื่มผักเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชบดด้วยน้ำ ตัวอย่างเช่นในการทำนมอัลมอนด์คุณต้องตีธัญพืชอัลมอนด์ด้วยน้ำอุ่นแล้วกรองให้ส่วนผสมแล้วเอาเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการออก
เครื่องดื่มผักที่ใช้มากที่สุดทำจากธัญพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวถั่วและอัลมอนด์นอกเหนือจากเครื่องดื่มผักมะพร้าว อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีสารอาหารและประโยชน์ของตัวเองและไม่คล้ายกับลักษณะของนมวัว เรียนรู้วิธีทำน้ำนมข้าวแบบโฮมเมด
