รูบาร์บคืออะไรและใช้อย่างไร

ผักชนิดหนึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันว่าผักชนิดหนึ่งเห็นหรือผักชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์กระตุ้นและการย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพส่วนใหญ่ใช้ในการรักษาอาการท้องผูกเพราะมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

ก้านของพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบของชา แต่ยังสามารถเพิ่มในขนมหวานหรือเยลลี่และการบริโภคของมันนำมาซึ่งประโยชน์เช่น:

ปรับปรุงสุขภาพตา ด้วยการใส่ลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้อง macula ของดวงตา ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีเส้นใยที่ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้และสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันหลอดเลือด; ปรับปรุงผิวและป้องกันการเกิดสิว เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยในการลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่น้อย; เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมันอุดมไปด้วยซีลีเนียม ปรับปรุงการไหลเวียน เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน โดยมีไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบ

นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งยังมีวิตามินบีวิตามินซีและสังกะสีจำนวนเล็กน้อยสารอาหารที่สำคัญสำหรับการเผาผลาญทั่วไปและระบบภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับผักชนิดหนึ่งดิบ 100 กรัม:

สารอาหาร	ผักชนิดหนึ่ง 100g
แคลอรี่	21 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	4.5 กรัม
โปรตีน	0.9 กรัม
ไขมัน	0.2 กรัม
เส้นใย	1.8 กรัม
แมกนีเซียม	12 มก
โพแทสเซียม	288 มก
ซีลีเนียม	1.1 mcg
วิตามินเอ	30.6 mcg

ผักชนิดหนึ่งสามารถรับประทานดิบสุกในรูปแบบของชาหรือเพิ่มสูตรเช่นพายและแยม

ข้อห้ามและการดูแล

รูบาร์บมีข้อห้ามสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์ที่ให้นมบุตรหรือมีประจำเดือนและสำหรับผู้ที่มีปัญหาไต

นอกจากนี้ใบของพืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยกรดออกซาลิกซึ่งเป็นสารที่สามารถฆ่าเมื่อบริโภคในปริมาณมาก หากผักชนิดนี้วางในที่เย็น ๆ เช่นในช่องแช่แข็งกรดออกซาลิกสามารถโยกย้ายจากใบไปยังก้านซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่กินมัน ดังนั้นควรจำไว้เสมอว่าควรเก็บผักชนิดหนึ่งที่อุณหภูมิห้องหรือภายใต้การแช่แข็งแบบเบา

ชารูบาร์บ

ชาผักชนิดหนึ่งทำดังนี้:

ส่วนผสม:

น้ำ 500 มล. 2 ช้อนโต๊ะก้านผักชนิดหนึ่ง

เตรียม:

ใส่น้ำต้มกับก้านผักชนิดหนึ่งแล้วลงในหม้อ หลังจากเดือดลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที สายพันธุ์และดื่มร้อนหรือเย็นโดยไม่ทำให้หวาน ดูการเยียวยาที่บ้านอื่น ๆ สำหรับอาการท้องผูก

ส้มเจลลี่กับรูบาร์บสูตร

ส่วนผสม:

ผสมพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กและน้ำส้ม 1 ช้อนชา

เตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะหนาขึ้นตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เทวุ้นลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝาปิดเก็บไว้ในธารน้ำแข็งหลังจากเย็นตัวลง