ประโยชน์ของมะกอก

มะกอกเทศเป็นผลไม้ที่ให้น้ำมันมะกอกนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:

ลดโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี เนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากอุดมไปด้วยฟลาโวนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เนื่องจากมีการแข็งตัวของเลือด ลดความดันโลหิต โดยอำนวยความสะดวกการไหลเวียนโลหิต ป้องกันมะเร็งเต้านม เนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ปรับปรุงหน่วยความจำ และป้องกันการปัญญาอ่อน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ปริมาณการบริโภคที่แนะนำคือ 7 ถึง 8 มะกอกต่อวัน อย่างไรก็ตามในกรณีของความดันโลหิตสูงคุณควรลดปริมาณ 2 หรือ 3 มะกอกต่อวันเนื่องจากเกลือมีอยู่ในผลไม้กระป๋อง

ข้อมูลทางโภชนาการและวิธีการใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบทางโภชนาการของมะกอกเขียวและดำ 100 กรัม

ส่วนประกอบ	มะกอกเขียว	มะกอกดำ
อำนาจ	137 แคลอรี่	194 kcal
โปรตีน	0.9 กรัม	1.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	4.1 กรัม	5.5 กรัม
ไขมัน	14.2 กรัม	20.3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2.3 กรัม	3.5 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	8.3 กรัม	11 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	1.0 กรัม	3 กรัม
ใยอาหาร	3.8 กรัม	4.6 กรัม
โซเดียม	1, 347 มก	1567 มก

มะกอกบรรจุกระป๋องเพราะผลไม้ธรรมชาติมีรสขมและยากต่อการบริโภค ดังนั้นน้ำเกลือดองจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้นี้ซึ่งสามารถเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ข้าวพาสต้าขนมขบเคี้ยวพิซซ่าและซอส