ประโยชน์หลักของสาคูเพื่อสุขภาพคือการให้พลังงานเนื่องจากมันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวและสามารถนำมาใช้ก่อนการฝึกอบรมหรือเพื่อให้พลังงานเพิ่มเติมในกรณีของการให้นมแม่และการฟื้นตัวจากหวัดไข้หวัดและโรคอื่น ๆ
สาคูมักทำจากแป้งมันสำปะหลังชั้นดีซึ่งเรียกว่าแป้งกลายเป็นมันสำปะหลังชนิดหนึ่งในเมล็ดธัญพืชและสามารถบริโภคได้โดยเซเลียคเนื่องจากไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้มีเส้นใยและไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีของอาการท้องผูกและโรคเบาหวาน
สาคูสามารถทำกับไวน์น้ำองุ่นหรือนมทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางด้านล่างแสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับสาคู 100 กรัม
| ปริมาณ: 100 กรัม | |||
| พลังงาน: 340 kcal | |||
| คาร์โบไฮเดรต: | 86.4 กรัม | เส้นใย: | 0 กรัม |
| โปรตีน: | 0.6 กรัม | แคลเซียม: | 10 มก |
| ไขมัน: | 0.2 กรัม | โซเดียม | 13.2 มก |
ถึงแม้ว่าในสาคูของบราซิลจะทำจากมานิโอค แต่ดั้งเดิมนั้นผลิตจากต้นปาล์มในภูมิภาคเอเชียมาเลเซียและอินโดนีเซีย
สาคูกับไวน์
สาคูกับไวน์แดงมีข้อได้เปรียบของการเป็นคนรวยในสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol สารอาหารในไวน์ที่มีคุณสมบัติในการลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและควบคุมความดันโลหิต ดูประโยชน์ทั้งหมดของไวน์
ส่วนผสม:
- 2 ถ้วย manioc สาคู tea9 ถ้วยน้ำชา 10 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 10 กลีบ 2 อบเชย sticks4 ถ้วยชาไวน์แดง 4
เตรียม:
ต้มน้ำด้วยกานพลูและอบเชยและเอากลีบหลังจากเดือดประมาณ 3 นาที เพิ่มสาคูและคนให้เข้ากันบ่อย ๆ โดยอนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าลูกจะโปร่งใส เพิ่มไวน์แดงและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยจำไว้ว่าให้ผัดเสมอ ใส่น้ำตาลและเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที ปิดและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
นมสาคู
สูตรนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกให้พลังงานมากขึ้นสำหรับมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากสูตรนี้อุดมไปด้วยน้ำตาลจึงเหมาะที่จะบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- 500 มิลลิลิตร milk1 ถ้วยสาคูชา 200 กรัมกรีกโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ demerara น้ำตาล 1 แพ็คเก็ตของเจลาติน unflavoured ละลายแล้วปรุงอาหารผงเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ใส่สาคูในน้ำแล้วพักไว้จนกว่าจะบวม อุ่นนมในกระทะใส่สาคูและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อลูกสาคูโปร่งใสให้เติมนมข้นและกวนต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที ปิดไฟแล้วใส่ผงซินนามอน สูตรนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
Sago Popcorn
ป๊อปคอร์นสาคูง่ายสำหรับเด็กที่จะกินเพราะมันไม่มีเปลือกซึ่งช่วยป้องกันการปิดปาก มันทำในลักษณะเดียวกับป๊อปคอร์นแบบดั้งเดิมโดยเติมน้ำมันหยดลงในปากกาเพื่อให้ป๊อป
ผัดสาคูบนไฟอ่อนจนถั่วเริ่มแตกแล้วปิดกระทะ อุดมคติคือการใส่ธัญพืชสองสามเม็ดลงในหม้อเพราะสาคูนั้นจะระเบิดช้าและเมล็ดจำนวนมากสามารถเผาไหม้ได้ในระหว่างกระบวนการ
ดูวิธีการทำข้าวโพดคั่วอย่างง่าย ๆ ในไมโครเวฟในการทำข้าวโพดคั่วแบบเลี่ยน?
