กะหล่ำดอกเป็นผักที่มาจากตระกูลเดียวกันกับบรอคโคลี่และเป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการรักษารูปร่างและเพิ่มความอิ่มเอิบ
นอกจากนี้เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ เช่นสลัดซอสฐานสำหรับพิซซ่าพอดีและแทนข้าวในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของกะหล่ำดอกคือ:
- ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะมันอุดมไปด้วยเส้นใยและมีแคลอรี่น้อยช่วยให้อิ่มโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ของอาหาร ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เนื่องจากปริมาณเส้นใย ป้องกันมะเร็ง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและซัลฟานซึ่งช่วยปกป้องเซลล์รักษา สุขภาพของกล้ามเนื้อ เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ปรับปรุงผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยในการ รักษาโรคกระเพาะ สำหรับบรรจุ sulforaphane สารที่ช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori บำรุง สุขภาพของกระดูก สำหรับการบรรจุวิตามิน เคและโพแทสเซียม
ในการเลือกดอกกะหล่ำที่สดใหม่ดีควรมองหาดอกที่มีความแน่นไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลและมีใบสีเขียวติดแน่นกับก้าน ดูเหตุผล 7 ประการที่ควรทานบรอกโคลี
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำดอกดิบและสุก 100 กรัม
| กะหล่ำดอกดิบ | กะหล่ำดอกปรุงสุก | |
| อำนาจ | 23 กิโลแคลอรี | 19 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.5 กรัม | 3.9 กรัม |
| โปรตีน | 1.9 กรัม | 1.2 กรัม |
| ไขมัน | 0.2 กรัม | 0.3 กรัม |
| เส้นใย | 2.4 กรัม | 2.1 กรัม |
| โพแทสเซียม | 256 มก | 80 มก |
| วิตามินซี | 36.1 มก | 23.7 มก |
| สังกะสี | 0.3 มก | 0.3 มก |
| กรดโฟลิก | 66 มก | 44 มก |
ดอกกะหล่ำหรือไมโครเวฟแทนการต้มช่วยในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อช่วยรักษาสีขาวให้เพิ่มนม 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวลงในน้ำและอย่าปรุงดอกกะหล่ำในอลูมิเนียมหรือหม้อเหล็ก
สูตรดอกกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- 1 กะหล่ำดอก 1 ไข่ 1 ถ้วยมอสซาเรลล่า 3 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 200 กรัมมอสซาเรลล่าชีส 2 มะเขือเทศหั่นบาง ๆ 2 ต้นหอมซอยหั่น½พริกไทยแดงในแถบ 50 กรัมมะกอกเกลือพริกไทยใบโหระพาและออริกาโน่
เตรียม:
ปรุงอาหารและหลังการระบายความร้อนให้บดดอกกะหล่ำในโปรเซสเซอร์ วางในชามเพิ่มไข่ครึ่งชีสเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วปั้นแป้งกะหล่ำให้เป็นรูปร่างพิซซ่า วางในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C ประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ลบออกจากเตาอบเพิ่มซอสมะเขือเทศส่วนที่เหลือของชีส, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกและมะกอกวางออริกาโน, ใบโหระพาและน้ำมันมะกอกด้านบน นำเข้าอบอีกประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย พิซซ่านี้สามารถเติมด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก
สูตรข้าวกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- aul กะหล่ำดอก½ถ้วยหัวหอมขูด 1 กระเทียมบดกานพลู 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ล้างและทำให้ดอกกะหล่ำแห้งในน้ำเย็น จากนั้นตะแกรงดอกกะหล่ำในท่อระบายน้ำหนาหรือตีในโปรเซสเซอร์โดยใช้ฟังก์ชั่นการเต้นของชีพจรจนกว่ามันจะมีความสอดคล้องคล้ายกับที่ของข้าว ในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมเพิ่มดอกกะหล่ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับกะหล่ำดอก au gratin
สูตรนี้ดีสำหรับต่อสู้กับมะเร็งเพราะมันมีสารสองชนิดที่ช่วยในการป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็งซึ่งเป็น sulforaphane และ indole-3-carbinol
Sulforaphane ช่วยในการผลิตเอนไซม์ที่กำจัดสารพิษออกจากร่างกายในขณะที่สารอินโดล -3-carbinol ลดระดับของเอสโตรเจนในร่างกายซึ่งเมื่อเพิ่มขึ้นจะนำไปสู่การปรากฏตัวของเนื้องอก
ส่วนผสม:
- 1 กะหล่ำดอก 1 ถ้วยและนมครึ่งหนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี 4 ช้อนโต๊ะพามิซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังเกลือ
เตรียม:
ล้างดอกกะหล่ำหลังจากถอดใบ วางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อนปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากการปรุงอาหาร, ลบจากน้ำ, ระบายน้ำและจัดเรียงในน้ำมัน pyrex ลึก
ละลายแป้งสาลีในนมปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหาร ผัดจนหนาเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนและชีสผสมให้เข้ากันแล้วเอาออก กระจายครีมให้ทั่วดอกกะหล่ำโรยด้วยเกล็ดขนมปังและนำไปอบในเตาอบเพื่อบลัช
ดูสูตรสำหรับแครอทและน้ำดอกกะหล่ำเพื่อรักษาสมดุลของฮอร์โมน
