สามารถใช้แป้งชิกพีแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนักเพื่อนำเส้นใยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุมาสู่เมนูนอกเหนือจากการมีรสชาติที่ถูกใจ ที่รวมกับการเตรียมการต่างๆ
สามารถใช้ในสูตรอาหารสำหรับเค้กขนมปังพายและคุกกี้นอกเหนือจากการเติมในน้ำผลไม้และวิตามินจากธรรมชาติได้อย่างง่ายดายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของกลูเตนและอุดมไปด้วยไฟเบอร์
- ให้ความอิ่มมากขึ้นและช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและเบาหวาน เนื่องจากมีปริมาณเส้นใย ช่วยลดน้ำหนัก สำหรับการมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก ป้องกันการเป็นตะคริว โดยการมีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม
นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีกลูเตนแป้งถั่วชิกพีจึงสามารถย่อยได้ง่ายและสามารถนำไปใช้กับคนที่เป็นโรคซีเลียตหรือแพ้กลูเตน
วิธีทำแป้งถั่วเขียวที่บ้าน
ในการทำที่บ้านคุณต้องทำตามขั้นตอนที่แสดงในสูตรด้านล่าง:
ส่วนผสม:
- แร่ธาตุถั่วชิกพี 500 กรัมหรือน้ำกรอง
เตรียม:
วางถั่วชิกพีในภาชนะและปกคลุมด้วยน้ำแช่ระหว่าง 8 และ 12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ระบายน้ำและแพร่กระจาย Chickpeas บนผ้าสะอาดเพื่อช่วยขจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นโรยหน้าถั่วชิกพีบนแผ่นอบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นคนให้เข้ากัน ลบออกจากเตาอบและอนุญาตให้เย็น
ตีถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นแป้ง ส่งผ่านแป้งผ่านตะแกรงและกลับไปที่เตาอบต่ำ 15 นาทีให้แห้งสนิท (คนทุก 5 นาที) รอให้เย็นและเก็บในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดสนิท
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงตารางโภชนาการสำหรับแป้งถั่วเขียว 100 กรัม
| ปริมาณ: 100 กรัม | |
| พลังงาน: | 368 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต: | 57.9 กรัม |
| โปรตีน: | 22.9 กรัม |
| ไขมัน: | 6.69 กรัม |
| เส้นใย: | 12.6 กรัม |
| ก่อนคริสต์ศักราช โฟลิค: | 437 มก |
| ฟอสฟอรัส: | 318 มก |
| แคลเซียม: | 105 มก |
| แมกนีเซียม: | 166 มก |
| เหล็ก | 4.6 มก |
เพราะมันไม่มีส่วนผสมของกลูเตนแป้งนี้จึงทำให้ลำไส้ของคนที่ไวต่อความรู้สึกไวหรือเป็นโรคน้อยลงเช่นโรค celiac, Irritable Bowel Syndrome และ Crohn's Disease ค้นหาสิ่งที่มีอาการของการแพ้กลูเตน
สูตรแครอทเค้กกับแป้งถั่วเขียว
ส่วนผสม:
- แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วยตวงโอ๊ตมีล 3 ถ้วยไข่ดิบ 240 กรัม (แครอทขนาดใหญ่ 2 ตัว) แครอทขนาดใหญ่ 2 ตัว) น้ำมันพืช 200 มล. 1 น้ำตาลน้ำตาลทราย 1 หรือ 2 ถ้วยตวง demerara3 ช้อนโต๊ะ กล้วยหอมสีเขียวชีวมวล 1 ช้อนโต๊ะผงฟู
เตรียม:
ตีแครอทน้ำมันชีวมวลและไข่ในเครื่องปั่น ในภาชนะที่ลึกผสมแป้งและน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมจากเครื่องปั่นคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มยีสต์และผสมอีกครั้ง วางแป้งในกระทะเค้กที่มีจาระบีและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ200ºCเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับแป้งเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้ที่: แป้งมะเขือยาวสำหรับการลดน้ำหนัก
