มะละกอเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารเช่นวิตามินซีและไลโคปีน มันมีขนาดเล็กกว่ามะละกอฟอร์โมซา แต่ทั้งคู่มีองค์ประกอบและสารอาหารที่คล้ายคลึงกันมาก
ประโยชน์หลักที่ได้รับจากการบริโภคมะละกอเป็นประจำคือ:
- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำ ปรับปรุงผิวและการมองเห็น เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยมีวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยการทำงานของระบบประสาท โดยมีวิตามินบี ช่วยในการลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่น้อยและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร เพราะมันมีปาเปนเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน ป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งปัญหาหัวใจและสมองเสื่อมเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองสิ่งที่ควรพิจารณา ณ เวลาที่ซื้อควรเป็นเพียงขนาดเท่านั้นเนื่องจากมะละกอฟอร์โมซามีขนาดใหญ่กว่าและสามารถทำให้เสียในตู้เย็นได้หากไม่บริโภคภายใน 3 วันหลังจากเปิด อย่างไรก็ตามทางออกที่ดีคือการแช่แข็งมะละกอในส่วนเล็ก ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในน้ำผลไม้และวิตามิน
ข้อมูลทางโภชนาการของมะละกอ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับมะละกอและมะละกอดิบ 100 กรัม
| สารอาหาร | มะละกอ 100g | มะละกอดิบ 100 กรัม |
| อำนาจ | 40 กิโลแคลอรี | 45 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 10.4 กรัม | 11.5 กรัม |
| โปรตีน | 0.4 กรัม | 0.8 กรัม |
| ไขมัน | 0.1 กรัม | 0.1 กรัม |
| เส้นใย | 1 กรัม | 1.8 กรัม |
| แมกนีเซียม | 22.1 มก | 17.3 มก |
| โพแทสเซียม | 126 มก | 221.8 มก |
| วิตามินบี 1 | 0.03 มก | 0.03 มก |
| วิตามินบี 2 | 0.04 มก | 0.03 มก |
| วิตามินซี | 82.2 มก | 78.5 มก |
มะละกอสามารถรับประทานสดหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้วิตามินและสลัดผลไม้และยังสามารถให้ในปริมาณน้อยสำหรับทารกที่ท้องผูก ดู 4 สูตรเพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูกในทารก
สูตรสำหรับมะละกอในชามกับกราโนล่า
สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยเรื่องการทำงานของลำไส้
ส่วนผสม:
- ผสมโยเกิร์ตน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
เตรียม:
ในชามวางโยเกิร์ตธรรมดาในฐาน จากนั้นเติมมะละกอลงครึ่งลูกคลุมด้วยกราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มชีสที่ด้านบนส่วนที่เหลือของมะละกอและในที่สุดอีก 2 ช้อนโต๊ะของกราโนล่า เสิร์ฟเย็น
มะละกอมัฟฟิน
มัฟฟินเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้มะละกอในวิธีที่แปลกใหม่และอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเด็กได้
ส่วนผสม:
- มะละกอบด 1/2 ถ้วยตวง 1/4 ถ้วยนม 1 ช้อนโต๊ะเนยจืดที่ไม่ใส่เกลือ 1 ไข่ 1 ช้อนชาวานิลลาเอสเซนส์ 1 ถ้วยแป้งข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะหรือข้าวโอ๊ตเกล็ด 2 ช้อนโต๊ะ demerara น้ำตาล 1 ช้อนชายีสต์เคมี ผงเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 ° C และเตรียมมัฟฟินกระทะ
ในชามผสมข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตน้ำตาลยีสต์และโซดา ในชามอีกใบเพิ่มมะละกอบดเนยละลายไข่นมและวานิลลาผสมทุกอย่าง เพิ่มของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือส้อม วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แบบ greased แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเหลืองสวยในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
