น้ำมันปาล์มคืออะไรและใช้อย่างไร

น้ำมันปาล์มหรือที่เรียกว่าน้ำมันปาล์มเป็นไขมันชนิดหนึ่งซึ่งเมื่อบริโภคดิบจะมีวิตามินเอสูงและดีต่อสุขภาพดวงตาและผิวหนัง

อย่างไรก็ตามน้ำมันปาล์มมี 9 แคลอรี่ต่อกรัมซึ่งหมายความว่าน้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะมีประมาณ 70 แคลอรี่ซึ่งเป็นพลังงานความร้อนมากดังนั้นการบริโภคบ่อยครั้งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ปาล์มน้ำมัน

น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มทำมาจากอะไร

น้ำมันปาล์มเป็นผลมาจากการบดเมล็ดของปาล์มชนิดหนึ่งที่เรียกว่า dendezeiro ซึ่งแม้จะเป็นแบบฉบับของแอฟริกาถูกนำไปยังบราซิลโดยโปรตุเกสในช่วงเวลาของการล่าอาณานิคม สำหรับการเตรียมมันมีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลปาล์มและปรุงอาหารโดยใช้น้ำหรือไอน้ำที่ช่วยให้เยื่อกระดาษที่จะหยุดจากเมล็ด จากนั้นก็กดเยื่อกระดาษและน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาซึ่งมีสีส้มเหมือนกับผลไม้

ราคาและสถานที่ซื้อ

น้ำมันปาล์มสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตตลาดริมถนนร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและบนอินเทอร์เน็ต ราคาของน้ำมันปาล์มขนาดบรรจุ 200 มล. จะแตกต่างกันระหว่าง 4 และ 9 เรียล

น้ำมันปาล์มใช้ทำอะไร

น้ำมันปาล์มทำหน้าที่ปรุงอาหารตามฤดูกาลเช่นสลัดหรือเพิ่มรสชาติให้กับสตูว์เช่น caruru ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารบาเฮียน

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอจึงช่วยเสริมสร้างสุขภาพของผิวหนังดวงตาและการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ อย่างไรก็ตามควรบริโภคน้ำมันนี้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมากและไขมันส่วนใหญ่ที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เพิ่มคอเลสเตอรอล

น้ำมันนี้ยังทำหน้าที่ให้ความชุ่มชื้นและเปล่งปลั่งเส้นผมเมื่อถูกนำไปใช้กับเส้นผมโดยตรง แต่ไม่ควรใช้กับผมบลอนด์เนื่องจากสีส้มเนื่องจากสามารถเปลี่ยนสีของผมได้

ปาล์ม

วิธีใช้น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสามารถใช้ทำเนยในสตูว์อาหารทอดและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเช่นขนมปังเค้กพายคุกกี้และแม้แต่ในการผลิต Nutella

นอกจากนี้น้ำมันปาล์มยังใช้ทำสบู่สบู่ผงซักฟอกซักผ้าผงซักฟอกและน้ำยาปรับผ้านุ่มย่อยสลายได้และยังสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงในเครื่องยนต์ดีเซล

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับน้ำมันปาล์ม

ตารางต่อไปนี้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการของสารแต่ละชนิดที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์ม:

ส่วนประกอบ	ปริมาณใน 100 กรัม
อำนาจ	878 แคลอรี่
โปรตีน	0 กรัม
ไขมัน	99.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	0 กรัม
วิตามินเอ (เรตินอล)	45920 mcg
แคลเซียม	7 มก
ตรงกับ	8 มก
เหล็ก	5.5 มก

น้ำมันปาล์มมีแคลอรี่จำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสสลัดและซุปด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ค้นหาวิธีเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพและลดน้ำหนักได้ที่: ประเภทของน้ำมันมะกอก