15 ประโยชน์ต่อสุขภาพของ kombucha

Kombucha เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำจากชาดำหวานที่หมักโดยยีสต์และแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพของคุณดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ รูปแบบของการเตรียมนั้นคล้ายกับโยเกิร์ตโฮมเมดและ kefir แต่ใช้ชาดำแทนนมเป็นส่วนผสมพื้นฐาน

ชาดำที่มีน้ำตาลขาวเป็นส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดสำหรับการทำ kombucha แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นชาเขียวชา hibiscus, ชา mate, น้ำผลไม้และขิงเพื่อให้ได้รสชาติมากขึ้น พอใจกับรสชาติ

15 ประโยชน์หลักของ Kombucha

Kombucha มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เปล่งประกายและการบริโภคนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

มีส่วนร่วมในการลดน้ำหนัก เพราะมันควบคุมความอยากอาหารและลดความอ้วน; ต่อสู้กับโรคกระเพาะ โดยการกำจัดแบคทีเรีย H. pylori ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคกระเพาะ ป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ โดยต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ ทำหน้าที่เป็นตัวล้างพิษ เพราะมันจะจับกับโมเลกุลที่เป็นพิษในร่างกายและกระตุ้นการขับถ่ายของพวกเขาผ่านทางปัสสาวะและอุจจาระ; บรรเทาและป้องกันปัญหาต่าง ๆ เช่นโรคเกาต์โรค ไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบและนิ่วในไตโดยการล้างพิษในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ โดยการปรับสมดุลของลำไส้ให้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ปรับสมดุลค่า pH ของเลือด ซึ่งจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นตามธรรมชาติเพื่อป้องกันและรักษาโรค ลดความเครียดและต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับช่วงเวลาของความเครียดหรือการทดสอบที่มากขึ้น ลดอาการปวดศีรษะ และไมเกรน ปรับปรุงการทำงานของตับ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทานยาปฏิชีวนะ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่ในลำไส้ ป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานและโรคมะเร็ง เพราะมันช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย; ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ลดอาการวัยหมดประจำเดือน; ป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เพราะเป็นแหล่งของของเหลวที่ดีซึ่งจะทำให้ปัสสาวะมากขึ้น

ประโยชน์ของ kombucha มากกว่าเมื่อดื่มชาดำหรือชาเขียวในรูปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มนี้ถูกใช้เป็นเครื่องช่วยด้านสุขภาพที่ทรงพลัง เห็นประโยชน์ของชาดำ

วิธีทำ Kombucha ที่บ้าน

ในการเตรียมฐาน kombucha หรือที่เรียกว่าการหมักครั้งแรกคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับการหมักครั้งแรก:

น้ำแร่ 3 ลิตร, สแตนเลส, แก้วหรือเซรามิกชามน้ำตาล 1 ถ้วยกลั่น (น้ำตาลทรายขาว) 5 เห็ดชาดำ sachets1 เห็ด kombucha หรือที่เรียกว่า Scoby1 ภาชนะแก้ว scalded กับน้ำร้อน 300 มล. kombucha สำเร็จรูปเทียบเท่ากับ 10% ของปริมาณ ผลรวม kombucha ที่จะผลิต (ไม่บังคับ)

เตรียม:

ล้างมือและเครื่องใช้ให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูเพื่อช่วยกำจัดสิ่งปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดความร้อนและเพิ่มถุงชาปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที

วางชาในขวดแก้วและรอให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เห็ดคอมบูชาและคอมบาชาพร้อม 300 มล. ปกคลุมขวดแก้วด้วยผ้าและแถบยางยืดซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนโดยไม่ทิ้งส่วนผสมที่สัมผัส เก็บขวดไว้ในที่ปลอดโปร่งและมืดประมาณ 6 ถึง 10 วันซึ่งในเวลานั้นเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายก็จะพร้อมด้วยกลิ่นของน้ำส้มสายชูและไม่มีรสหวาน ในตอนท้ายของกระบวนการอาณานิคมใหม่ของ kombucha ถูกสร้างขึ้นบนสุดของแรกซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบริจาคให้คนอื่น

เห็ดคอมบูชาหรือที่เรียกว่า Scoby

สูตร Kombucha ที่อร่อยที่สุด

เรียกอีกอย่างว่าการหมักที่สอง kombucha, kombucha สามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมเช่นขิง, ลูกแพร์, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, สับปะรด, ส้มและผลไม้อื่น ๆ นำรสชาติใหม่ให้กับเครื่องดื่มและเพิ่มประโยชน์ของผลไม้ ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องเพิ่มใน kombucha ฐานสำเร็จรูปและในการหมักนี้เครื่องดื่มจะอัดลมคล้ายกับเครื่องดื่ม

มะนาวและขิง

ส่วนผสม:

ขิง kombucha3-5 1.5 ลิตร, น้ำมะนาวครึ่งขวด, ขวดสัตว์เลี้ยงความจุ 1.5 ลิตร

เตรียม:

ใส่ชิ้นขิงและน้ำมะนาวลงในขวด PET ที่สะอาด เพิ่ม kombucha ลงในขวดเติมให้สมบูรณ์จนสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีอากาศในขวด ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ถึง 7 วันเวลาที่จำเป็นสำหรับการหมักใหม่ แต่โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มปรุงแต่งจะพร้อมหลังจากการหมัก 5 วัน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มสร้างก๊าซอย่างรวดเร็วและผู้บริโภคบางคนชอบรสชาติหลังจากผ่านการหมักครั้งที่สองเพียง 24 ชั่วโมง

ในการทำ kombucha กับรสชาติอื่น ๆ ให้วางตีผลไม้ในเครื่องปั่นความเครียดและเพิ่มลงในขวดพร้อมกับ kombucha ฐานแล้วรอ 5 วันสำหรับการหมักใหม่ที่จะรสชาติเครื่องดื่ม

หาซื้อได้ที่ไหน

kombucha พร้อมรับประทานสามารถพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการและมีทั้งแบบดั้งเดิมและผลไม้และเครื่องเทศ

Skoby ซึ่งเป็นเห็ดหรือ kombucha เวเฟอร์ที่มีเชื้อราและแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมักเครื่องดื่มสามารถพบได้บนเว็บไซต์หรือฟอรัมบนอินเทอร์เน็ตที่ให้บริการ skoby ฟรีเช่นเดียวกับ Kefir ในขณะที่สกิบี้ใหม่เกิดขึ้นในการหมักแต่ละครั้งผู้บริโภค Kombucha มักจะบริจาค skobys ของพวกเขาให้ผู้อื่นที่ต้องการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

ดูประโยชน์ของ kefir ซึ่งเป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่ดีอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและป้องกันโรค