เมล็ดทานตะวัน: มีไว้เพื่ออะไรและใช้อย่างไร

เมล็ดทานตะวันมีผลดีต่อลำไส้, หัวใจ, ผิวหนังและยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวโปรตีนโปรตีนเส้นใยวิตามินอีซีลีเนียมทองแดงสังกะสีโฟเลตเหล็กและไฟโตเคมิคอล เพียง 30 กรัมเทียบเท่าหนึ่งหยิบเมล็ดต่อวันเป็นวิธีที่ดีในการเสริมอาหารของคุณโดยทั่วไป

เมล็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้อย่างง่ายดายในสลัดผักกาดหรือสลัดผลไม้, วิตามิน, ตีในน้ำผลไม้หรือรวมเข้ากับพาสต้า นอกจากนี้ยังพบว่ามีหรือไม่มีเปลือกดิบหรือคั่วด้วยหรือไม่มีเกลือและคุณสามารถซื้อเมล็ดทานตะวันในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการบริโภคเมล็ดพันธุ์นี้และมีประโยชน์หลายประการต่อร่างกายเช่นปกป้องเซลล์จากความชรา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

ประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดทานตะวันสามารถ:

1. ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากพวกมันอุดมไปด้วยไขมันที่ดีทั้งเมล็ดที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเมล็ดทานตะวันช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลรวมเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนอกเหนือจากการลดระดับไตรกลีเซอไรด์

นอกจากนี้ในระดับสูงของสารอาหารรอง, วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ, กรดโฟลิกและเส้นใยมีผลต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการปกป้องเซลล์ลดความดันโลหิตและควบคุมน้ำตาลในเลือด

2. ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก

เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในองค์ประกอบของมันเมล็ดทานตะวันช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูก นี่เป็นเพราะมันช่วยลดเวลาของการขนส่งในลำไส้และเพิ่มปริมาณอุจจาระ เมล็ดทานตะวันสองช้อนโต๊ะมีไฟเบอร์เฉลี่ย 2.4 กรัม

ดูเคล็ดลับการให้อาหารเพิ่มเติมเพื่อรักษาอาการท้องผูก

3. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากมีโปรตีนสูงเมล็ดทานตะวันสามารถช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ สองช้อนโต๊ะมีโปรตีน 5 กรัมและสามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารทุกวันเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร

ดูที่นี่เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

4. ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก

เมล็ดทานตะวันยังสามารถใช้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก เส้นใยใช้เวลาในการย่อยนานลดกระบวนการล้างตะกอนในกระเพาะอาหารเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตามการดูแลจะต้องดำเนินการเป็นเมล็ดทานตะวันยังมีไขมันจำนวนมากซึ่งทำให้มีแคลอรี่สูง ตัวอย่างเช่นเมล็ดทานตะวันสองช้อนโต๊ะมี 143 แคลอรี่ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องบริโภคเมล็ดเหล่านี้อย่างพอเหมาะ สำหรับข้อมูลที่ดีกว่าแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการ

5. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

การบริโภคเมล็ดทานตะวันช่วยลดน้ำตาลในเลือดและลดการย่อยและดูดซึมคาร์โบไฮเดรตหลังอาหารจึงป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นเมล็ดทานตะวันก็สามารถเป็นพันธมิตรที่ดีในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้เมล็ดทานตะวันยังช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักนำไปสู่การลดน้ำหนักของร่างกายและส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและควบคุมระดับอินซูลินในเลือด ลองดูวิธีอื่น ๆ เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

ส่วนประกอบ	ปริมาณต่อเมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
อำนาจ	475 แคลอรี่
โปรตีน	16.96 กรัม
ไขมัน	25.88 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	51.31 กรัม
ใยอาหาร	7.84 กรัม
วิตามินอี	33.2 มก
โฟเลต	227 mcg
ซีลีเนียม	53 mcg
ทองแดง	1.8 มก
สังกะสี	5 มก
เหล็ก	5.2 มก

ตำรับที่มีเมล็ดทานตะวัน

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับการรวมเมล็ดทานตะวันในอาหารคือ:

1. เมล็ดทานตะวันเครื่องเทศ

เมล็ดทานตะวันปรุงรสเป็นตัวเลือกที่ดีในการใส่ซุปสลัดตามฤดูกาลเพิ่มริซอตโต้หรือแม้กระทั่งเสิร์ฟเป็นของว่าง

ส่วนผสม:

• sunflower ถ้วย (ชา) ของเมล็ดทานตะวัน (ประมาณ 50 กรัม) น้ำ 1 ช้อนชา½ช้อนชาแกง 1 เกลือ 1 ช้อนชา½ช้อนชาน้ำมันมะกอก

เตรียม:

ในชามผสมเมล็ดทานตะวันกับน้ำแกงและเกลือ นำทะให้ความร้อนปานกลางด้วยน้ำมันแล้วเพิ่มส่วนผสมของเมล็ด ผัดประมาณ 4 นาทีจนกระทั่งขนมปัง อนุญาตให้เย็นสนิทก่อนที่จะเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

2. สูตรคุกกี้ด้วยเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวงมาการีน 3 ช้อนโต๊ะเนยวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะวานิลลา 2/3 จากแป้งสาลี 2/3 ของแป้งโฮลวีต 1/3 ของข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิม 1 ถ้วยตวงของยีสต์ 1/2 ช้อนชาเกลือครึ่งถ้วย ในชามใบใหญ่ตีด้วยไข่เชอร์รี่แห้ง 1 ฟองครึ่งอัลมอนด์สกัดหนึ่งช้อนชา

เตรียม:

ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C เอาชนะน้ำผึ้งมาการีนเนยวานิลลาสารสกัดอัลมอนด์และไข่ในชามใบใหญ่ เพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตยีสต์และเกลือคนให้เข้ากัน เพิ่มเมล็ดทานตะวันเชอร์รี่และผสมให้เข้ากัน ตักแป้งลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งที่ระยะประมาณ 6 เซนติเมตร นำเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเหลือง

3. Granola กับเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม:

• 300 กรัมของ oats1 / 2 ถ้วยเมล็ดทานตะวัน 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ดิบทั้งหมด (หรือเฮเซลนัท) 1/2 ถ้วยฟักทอง seeds1 / 4 ถ้วยงา seed1 / 4 ถ้วยมะพร้าว flakes (ไม่จำเป็น) 1 / 4 ช้อนชาดินอบเชย 1/4 เกลือ 1 ช้อนชา 1/4 ถ้วยน้ำ 1/4 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชาวานิลลาสกัด 1 ถ้วยผลไม้ แห้ง (เชอร์รี่แอปริคอตวันที่มะเดื่อลูกเกดพลัม)

เตรียม:

เปิดเตาอบที่ 135 องศา วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวโอ๊ตอัลมอนด์เมล็ดอบเชยและเกลือ ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำน้ำมันน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนเดือด เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

กระจายบนแผ่นอบและอบประมาณ 60 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ยิ่งกราโนล่าทองคำยิ่ง crunchier มันก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เก็บในภาชนะหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น Granola สามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์

ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์สำหรับขนมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ที่มีเมล็ดทานตะวัน: