Nopal: ประโยชน์หลักคุณสมบัติและวิธีการใช้

Nopal ยังเป็นที่รู้จักกันในนามปลาทูน่า chumbera หรือมะเดื่อ - ทูน่าและชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Opuntia ficus-indica เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลแคคตัสซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคแห้งแล้งและนิยมใช้เป็นอาหารในบางสูตร ของแหล่งกำเนิดเม็กซิกันเช่น

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของ nopal ต่อสุขภาพโดยถือว่าเป็น superfood เนื่องจากอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล, โพลีแซคคาไรด์, ฟลาโวนอยด์, วิตามิน, เส้นใย, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโปรตีน.

ชิ้นส่วนที่สามารถบริโภคได้จาก nopal คือใบเมล็ดผลไม้และดอกไม้ที่สามารถพบได้ในสีต่าง ๆ เช่นสีเขียวสีขาวสีแดงสีเหลืองและสีส้มเป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในรูปแบบของชาเยลลี่น้ำมันหอมระเหยที่พบในร้านเสริมสวยและเครื่องสำอาง

1. ควบคุมโรคเบาหวาน

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการบริโภค nopal 500 กรัมสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวานเพราะในองค์ประกอบของมันมีสารเช่น polysaccharides, เส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเพกตินและสารอื่น ๆ ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมการกระทำของอินซูลิน

2. ลดคอเลสเตอรอล

Nopal สามารถทำหน้าที่ในการรับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือที่รู้จักกันในชื่อ LDL โดยตรงในตับช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเช่นไลโนเลอิกกรดโอเลอิกและปาล์ติกซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีเรียกว่า HDL ป้องกันการเกิดปัญหาหัวใจ

3. ป้องกันมะเร็ง

Nopal มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเช่นฟีนอลฟลาโวนอยด์วิตามินซีและวิตามินอีที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ เพื่อป้องกันโรคมะเร็งขอแนะนำให้กินระหว่าง 200 ถึง 250 กรัมของเยื่อ nopal

4. ปกป้องเซลล์ของระบบประสาท

แคคตัสประเภทนี้มีสารหลายชนิดเช่นไนอาซินซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ป้องกันและต้านการอักเสบในเซลล์สมองจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อม

5. อำนวยความสะดวกในการลดน้ำหนัก

แคคตัส nopal เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูงดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้นอกเหนือจากการเพิ่มความรู้สึกอิ่มแปล้ลดความหิว

6. ปรับปรุงการย่อยอาหาร

Nopal อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอำนวยความสะดวกในการขนส่งของลำไส้ลดอาการท้องผูกและท้องเสีย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติ Nopal

ผลไม้ Nopal

Nopal มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ลดน้ำตาลฤทธิ์ต้านจุลชีพต้านมะเร็งตับตับอักเสบยาต้านการแข็งตัวของเลือดยาต้านจุลชีพคุณสมบัติต้านจุลชีพขับปัสสาวะและระบบประสาท

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลโภชนาการสำหรับแต่ละ 100 กรัมของ nopal:

ส่วนประกอบสำหรับทุกๆ 100 กรัมของ nopal
แคลอรี่	25 แคลอรี่
โปรตีน	1.1 กรัม
ไขมัน	0.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	16.6 กรัม
เส้นใย	3.6 กรัม
วิตามินซี	18 มก
วิตามินเอ	2 ไมโครกรัม
แคลเซียม	57 มก
ตรงกับ	32 มก
เหล็ก	1.2 มก
โพแทสเซียม	220 มก
โซเดียม	5 มก

วิธีใช้ nopal

แนะนำให้รวม nopal ลงในอาหารโดยตรงระหว่าง 200 ถึง 500 กรัมเพื่อให้สามารถตรวจสอบผลประโยชน์ต่อสุขภาพดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

ในกรณีของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีปริมาณที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับการใช้งานและในส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะแนะนำให้ใช้อย่างน้อยหนึ่งขนาดระหว่าง 500 ถึง 600 มก. ต่อวันอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ว่าอาหารเสริมเหล่านี้ ใช้งานได้จริงและผลข้างเคียงอะไร

ตำรับอาหารกับ nopal

Nopal สามารถบริโภคได้ในน้ำผลไม้, สลัด, เยลลี่และแพนเค้กและพืชนี้มีสิวขนาดเล็กซึ่งจะต้องถูกลบออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังก่อนที่จะถูกบริโภค สูตรอาหารบางอย่างที่สามารถเตรียมได้ด้วย nopal คือ:

1. น้ำผลไม้สีเขียว

น้ำผลไม้ Nopal อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังเป็นยาขับปัสสาวะช่วยลดอาการบวมของร่างกาย Nopal สามารถใช้ร่วมกับผลไม้หรือผักอื่น ๆ

ส่วนผสม

• 3 ใบ nopal สับ 1 ชิ้นสับปะรด 2 ใบผักชีฝรั่ง 1/2 แตงกวา 1/2 ส้มปอกเปลือก 2 ใบ

วิธีการเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นเหวี่ยงอาหาร จากนั้นก็พร้อมที่จะดื่ม

2. nopal สลัด

ส่วนผสม

• ใบ nopal 2 ใบ, หัวหอม 1 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ใบ, ผักชี 2 ใบ, อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 เม็ด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ชีสหั่นเต๋าสด 1 ช้อนน้ำมันมะกอก

วิธีการเตรียม

ล้างใบ nopal และเอาหนามด้วยมีด ตัดใบ nopal เป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไว้ในหม้อพร้อมกับหัวหอมกลีบกระเทียมและเกลือเล็กน้อย อนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงเสร็จแล้วควรนำไปใส่ในภาชนะแก้วเพื่อให้เย็น

ในที่สุดก็แนะนำให้สับหัวหอม, มะเขือเทศ, ชีสและอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้กับ nopal ในหม้อเพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยจนสุด

4. Nopal แพนเค้ก

ส่วนผสม

• 1 ใบ nopal ข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยแป้งข้าวโพด 2 แก้วผักขม 1 ใบเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำ 2 แก้ว

วิธีการเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างใบ nopal และเอาหนามออก จากนั้นมีความจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่เครื่องปั่นพร้อมกับผักโขมและน้ำ ปล่อยให้มันตีจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในภาชนะที่แยกต่างหากวางแป้งข้าวโพดเกลือและข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งอัลมอนด์ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดความมั่นคงซึ่งคุณสามารถจับมันด้วยมือของคุณทำลูกบอลเล็ก ๆ วางในกระทะหรือกระทะแบนชนิดอื่นจนกว่าจะทำอาหาร

ไส้สามารถทำด้วยชีสสีขาวผักหรือไก่ย่างสับหรือในแถบเช่น

ผลข้างเคียง

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้บางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ nopal เป็นอาหารเสริมและอาจปวดศีรษะคลื่นไส้หรือท้องเสีย

ข้อห้าม

สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดการใช้ nopal ควรทำโดยคำแนะนำของแพทย์เท่านั้นเนื่องจากการใช้ยาอาจทำให้ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ