Chickpeas เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม, เหล็ก, โปรตีน, ใยอาหารและโพรไบโอและด้วยเหตุนี้ในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและอาการท้องผูก มันเป็นพืชตระกูลถั่วจากกลุ่มเดียวกันกับถั่วถั่วเหลืองและถั่ว
ถั่วชิกพีเป็นอย่างดีในสลัดซุปและในรูปแบบของหัวที่รู้จักกันเป็นครีมหรือครีมและแทนถั่วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เมื่อรวมกับซีเรียลเช่นข้าวมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพที่ดีเยี่ยม
การรับประทานถั่วชิกพีเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่น:
- ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล ในลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซาโปนินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากซาโปนิน ช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยต่อสู้กับโรคซึมเศร้า โดยมีทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนความเป็นอยู่ ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โดยการอุดมด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก
เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคถั่วชิกพี 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน ดูวิธีทำแป้งถั่วเขียวที่บ้านซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนัก
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้มีข้อมูลโภชนาการสำหรับไก่ปรุงสุก 100 กรัม
| ปริมาณ: ถั่วชิกพีสุก 100 กรัม | |
| พลังงาน: 545 kcal | |
| คาร์โบไฮเดรต: 16.7 กรัม | ธาตุเหล็ก: 2.1 มก |
| ไขมัน: 2.1 กรัม | แมกนีเซียม: 39 มก |
| โปรตีน: 8.4 กรัม | โพแทสเซียม: 270 มก |
| ไฟเบอร์: 5.1 กรัม | สังกะสี: 1.2 มก |
ควรปล่อยให้ถั่วเขียวแห้งแช่ทิ้งไว้ค้างคืนแล้วต้มเปลี่ยนน้ำจนนิ่มและถั่ว
มันสามารถใช้ในซุปสตูว์, สลัด, แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติหรือในรูปแบบของครีมซึ่งเป็นน้ำซุปข้นปรุงรสของผักนี้
สูตร Hummus
ส่วนผสม:
- ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วขนาดเล็ก 1 กระป๋อง 1/2 ถ้วยงา 1 น้ำมะนาว 2 กลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 เกลือและพริกไทยสับเกลือเล็กน้อย
เตรียม:
เทของเหลวออกจากถั่วชิกพีที่สุกแล้วและล้างออกด้วยน้ำ นวดจนเป็นเม็ดกลมและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอก) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อที่ต้องการ (ถ้าหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย) เพิ่มผักชีฝรั่งและละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ
สลัดชิกพี
ส่วนผสม:
- 250 กรัมถั่วชิกพีสับมะกอก 1 สับแตงกวา on หัวหอมสับ 2 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 แครอทขูดเกลือ, ออริกาโน, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสตามต้องการ
อาหารอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มอารมณ์
ดูวิดีโอด้านล่างอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มอารมณ์:
