Salmonellosis เป็นพิษอาหารที่เกิดจากแบคทีเรียที่เรียกว่า Salmonella รูปแบบทั่วไปของการแพร่กระจายของโรคนี้สู่มนุษย์คือการกินอาหารที่มีการปนเปื้อนและนิสัยสุขอนามัยที่ไม่ดี
ซัลโมเนลล่า เป็นแบคทีเรียที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับลำไส้ซึ่งจะทวีคูณและสามารถเข้าสู่กระแสเลือดและไปถึงอวัยวะอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความรุนแรงของการติดเชื้อ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องทำการรักษาเป็นพิเศษควบคุมเฉพาะอาการอาเจียนและท้องร่วงเป็นต้น
อาการของโรค Salmonellosis
อาการของโรค Salmonellosis จะปรากฏขึ้นระหว่าง 8 ถึง 48 ชั่วโมงหลังการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนหรือสัมผัสกับสัตว์ที่ติดเชื้อทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารและอาการอื่น ๆ เช่น:
- อาการปวดท้องท้องเสียอาจมีไข้หนาวสั่นปวดศีรษะ Malaise คลื่นไส้และอาเจียนอาจมีเลือดอยู่ในอุจจาระ
การติดเชื้อที่ร้ายแรงที่สุดเกิดขึ้นได้ง่ายขึ้นในผู้สูงอายุและเด็กเนื่องจากความไวของระบบภูมิคุ้มกันและดังนั้นจึงมีความเสี่ยงมากขึ้นในการนำเสนออาการที่เกี่ยวข้องกับการคายน้ำ นี่คือวิธีการรู้จักการติดเชื้อ Salmonella
การปนเปื้อนเกิดขึ้นได้อย่างไร
Salmonellosis เป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรีย Salmonella ซึ่งสามารถพบได้ในสัตว์เช่นไก่หมูสัตว์เลื้อยคลานสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำวัวและสัตว์เลี้ยงเช่นสุนัขและแมวเป็นต้น ดังนั้นอาหารใด ๆ ที่มาจากสัตว์เหล่านี้หรือที่สัมผัสกับอุจจาระของพวกเขาสามารถถือเป็นเส้นทางการส่งผ่านสำหรับเชื้อ Salmonellosis
ดังนั้นการปนเปื้อนของ เชื้อ Salmonella จึงเกิดขึ้นได้เมื่อดื่มน้ำหรืออาหารที่มีการปนเปื้อนเช่นผักไข่ผลไม้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเนื้อสัตว์ การปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์และไข่เกิดขึ้นเมื่ออาหารเหล่านี้กินดิบหรือหายาก
การวินิจฉัยโรคนี้เกิดจากการวิเคราะห์อุจจาระและหลังจากยืนยันการวินิจฉัยแพทย์สามารถระบุวิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุดและการใช้ยาปฏิชีวนะยาแก้ปวดและการเปลี่ยนของเหลวอาจระบุเพื่อป้องกันการขาดน้ำ
รักษาโรค Salmonellosis
ในบางกรณี salmonellosis อาจทำให้เกิดการขาดน้ำอย่างมากต้องเปลี่ยนของเหลวผ่านทางซีรั่ม โดยปกติไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาเฉพาะในกรณีที่แบคทีเรียเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นและแนะนำให้ใช้ยาปฏิชีวนะ
ระยะเวลาของการรักษาขึ้นอยู่กับอวัยวะที่ได้รับผลกระทบจากอายุและภาวะสุขภาพของผู้ป่วยนอกเหนือจากการเกิดอาการอื่น ๆ เช่นอาการปวดข้อ, ปัสสาวะลำบาก, การอักเสบยากในดวงตาและโรคไขข้อ
ดูวิธีเตรียมซีรั่มโฮมเมดในวิดีโอนี้:
เซรั่มโฮมเมดนี้ควรใช้แทนน้ำและมักจะเกิดขึ้นหลังจากอาเจียนหรือท้องเสียเพื่อทดแทนของเหลวและแร่ธาตุ
วิธีป้องกัน
เชื้อ Salmonellosis สามารถป้องกันได้ผ่านการจัดการและเตรียมอาหารที่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนขอแนะนำให้กินเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ดีล้างมือให้สะอาดก่อนจับและบริโภคอาหารและหลีกเลี่ยงการกินสลัดและผลไม้ที่ไม่ได้ใส่ในสแน็คบาร์และร้านอาหาร
เมื่อล้างผักและผลไม้อย่างเหมาะสม Salmonella จะถูกกำจัดโดยไม่มีโอกาสปนเปื้อน ดูวิธีล้างผักเพื่อกำจัดแบคทีเรียนี้
