อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอีส่วนใหญ่เป็นผักที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นเมล็ดทานตะวันเฮเซลนัทและเกาลัดอย่างไรก็ตามอาหารจากสัตว์เช่นแซลมอนปลาคอดและไข่ต้มก็อุดมไปด้วยวิตามินนี้
วิตามินอีมีความสำคัญต่อร่างกายเพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพแข็งแกร่งกว่าวิตามินซีมีหน้าที่เช่นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ปริมาณวิตามินอีในอาหาร
ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณวิตามินอีที่มีอยู่ใน 100 กรัมของแหล่งอาหารของวิตามินนี้:
| อาหาร 100 กรัม | วิตามินอี |
| เมล็ดทานตะวัน | 35 มก |
| อัลมอนด์ | 26 มก |
| เฮเซลนัท | 15 มก |
| ถั่ว | 9.3 มก |
| ถั่วลิสง | 8.3 มก |
| ถั่วบราซิล | 5.7 มก |
| มะกอก | 3.8 มก |
| ไข่ต้ม | 2.3 มก |
| อะโวคาโด | 2.1 มก |
| นกกีวี | 1.5 มก |
| ปลาแซลมอน | 1.1 มก |
วิตามินอีสามารถพบได้ในอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันจึงจำเป็นต้องดูดซึมไขมันในลำไส้ ดังนั้นผู้ที่ใช้ยาเพื่อกำจัดไขมันในลำไส้มากขึ้นจึงควรระวังปริมาณวิตามินอีในร่างกายเนื่องจากหนึ่งในผลข้างเคียงของยาเสพติดอาจเป็นเพราะขาดวิตามินอีเห็นอาการขาดวิตามินอี
วิตามินอีมีไว้เพื่ออะไร
วิตามินอีอุดมไปด้วยโทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ในร่างกายจากโรคและการเปลี่ยนแปลงของ DNA ที่สามารถนำไปสู่ปัญหาเช่นริ้วรอยก่อนวัยและมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดป้องกันภาวะแทรกซ้อนเช่นหลอดเลือดและหัวใจวาย
เกี่ยวกับความงามและอายุยืนวิตามินอีเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของผิวเพิ่มความยืดหยุ่นและป้องกันริ้วรอยและเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหนังศีรษะ วิตามินนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมน
เมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินอี
ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างเมนู 3 วันสำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันโรคและปรับปรุงสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม:
| อาหาร | วันที่ 1 | วันที่ 2 | วันที่ 3 |
| อาหารเช้า | โยเกิร์ตธรรมดา 1 ฟอง + ไข่ลวก 2 ฟองพร้อมครีมริคอตต้า | อะโวคาโดปั่นกับข้าวโอ๊ต | กาแฟ + ไข่เจียว + ชีส |
| อาหารว่างยามเช้า | 2 กีวี | 1 ลูกแพร์ + 3 ถั่วบราซิล | ซุปอะโวคาโดบด 3 col กับซุปน้ำผึ้ง 1/2 col |
| อาหารกลางวัน / อาหารเย็น | ปลาอบกับมันฝรั่งอบกราแตงและสลัด | ปลาแซลมอนย่างกับข้าวกล้อง + ผักนึ่ง | เนื้อสัตว์ปรุงด้วยฟักทองบด + สลัดตุ๋น |
| อาหารว่างยามบ่าย | 3 ขนมปังกับ guacamole และกาแฟ | กาแฟ + เครปไส้ชีส | โยเกิร์ตธรรมดา 1 เม็ดและถั่วลิสง 15 เม็ด |
ในอาหารที่มีความสมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผักไข่เนื้อสัตว์และเมล็ดพืชน้ำมันเช่นถั่วและถั่วลิสงเป็นไปได้ที่จะได้รับวิตามินอีตามจำนวนที่จำเป็นต่อวันตามธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการเสริมวิตามินนี้ต้องได้รับการกำหนดโดยแพทย์หรือนักโภชนาการ
