อาหารที่ทำให้อาหารเป็นพิษ

อาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดท้องที่สุดคืออาหารที่รับประทานดิบๆน้อย ๆ หรือล้างไม่ดีเนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้ลำไส้อักเสบทำให้เกิดอาการเช่นอาเจียนท้องเสียและปวดท้อง

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเด็กและสตรีมีครรภ์มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อในลำไส้และมีอาการรุนแรงมากขึ้นเนื่องจากมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอกว่าดังนั้นจึงไม่ควรกินอาหารประเภทนี้

ต่อไปนี้คือ 10 อาหารที่ทำให้เกิดปัญหาประเภทนี้มากที่สุด

1. ไข่ดิบหรือไม่ปรุงสุก

ไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกอาจมีเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งทำให้เกิดอาการรุนแรงของการติดเชื้อในลำไส้เช่นมีไข้ปวดท้องท้องเสียอย่างรุนแรงอาเจียนเป็นเลือดในอุจจาระและปวดศีรษะ

เพื่อป้องกันปัญหาเหล่านี้คุณควรกินไข่ที่ปรุงเสร็จแล้วเสมอและหลีกเลี่ยงการใช้ครีมและซอสปรุงรสด้วยไข่ดิบโดยเฉพาะเด็ก ๆ เนื่องจากพวกเขามีความไวต่อโรคท้องร่วงและอาเจียนอย่างรุนแรง ดูอาการของโรค Salmonellosis ได้ที่นี่

2. สลัดดิบ

สลัดดิบมีความเสี่ยงสูงที่จะถูกปนเปื้อนหากผักไม่ได้ล้างและฆ่าเชื้อ การบริโภคผลไม้และผักสดโดยเฉพาะนอกบ้านอาจเป็นความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ซึ่งมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากการเจ็บป่วยจากอาหารเช่น toxoplasmosis และ cysticercosis

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรล้างผักทั้งหมดให้ดีแช่ไว้ในน้ำ 30 นาทีด้วยคลอรีนในสัดส่วนน้ำ 1 ลิตรต่อสารฟอกขาวทุก 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนำอาหารออกจากสารฟอกขาวให้ล้างด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดคลอรีนส่วนเกิน ดูวิธีอื่นในวิธีล้างผักและผลไม้ให้ดี

3. กระป๋อง

อาหารกระป๋องสามารถปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย Clostridium botulinum ซึ่งมักจะมีอยู่ในอาหารเช่นหัวใจของปาล์ม, ไส้กรอกและผักดองดอง แบคทีเรียนี้ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการเคลื่อนไหวของร่างกาย ดูเพิ่มเติมได้ที่: โรคโบทูลิซึม

เพื่อป้องกันโรคนี้เราควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารกระป๋องที่ยัดหรือบดในกระป๋องหรือเมื่อของเหลวในกระป๋องมีเมฆมากและมืด

4. เนื้อสัตว์หายาก

เนื้อดิบหรือไม่ปรุงสุกสามารถปนเปื้อนด้วยจุลินทรีย์เช่นโปรโตซัว Toxoplasma gondii ซึ่งเป็นสาเหตุของ toxoplasmosis หรือพยาธิตัวตืดซึ่งเป็นสาเหตุของ teniasis

ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์หายากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่แน่ใจแหล่งกำเนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์เนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร

5. ซูชิและอาหารทะเล

การบริโภคปลาและอาหารทะเลดิบหรือเก็บไว้ไม่ดีเท่าที่สามารถเกิดขึ้นได้กับซูชิหอยนางรมและปลาเก่าอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ที่ทำให้เกิดการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสีย

เพื่อป้องกันการปนเปื้อนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยกับสุขอนามัยที่ไม่ดีหอยนางรมที่ขายบนชายหาดโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือปลาตัวเก่าที่มีกลิ่นแรงและมีความนุ่มหรือเจลาตินซึ่งบ่งชี้ว่า การบริโภค

6. นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งเป็นนมที่ขายดิบนั้นอุดมไปด้วยแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น salmonellosis และ listeriosis หรืออาการปวดอาเจียนและท้องเสียที่เกิดจากอุจจาระโคลิฟอร์ม

ดังนั้นคุณควรบริโภคนมพาสเจอร์ไรส์ที่ขายในตู้เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือนมยูเอชทีซึ่งเป็นนมกระป๋องเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ปนเปื้อน

7. ชีสอ่อนนุ่ม

ชีสนิ่ม ๆ เช่นบรีเรนเนตและคาเมมเบ็ทอุดมไปด้วยน้ำซึ่งเอื้อต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรียเช่นลิสเทอเรียซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวสั่นสะเทือนชักและเยื่อหุ้มสมองอักเสบซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิต

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เราควรเลือกชีสที่มีความแข็งหรือชีสเชิงอุตสาหกรรมที่มีความปลอดภัยในการผลิตมากกว่าการหลีกเลี่ยงการบริโภคชีสที่ขายตามงานแสดงสินค้าและตามชายหาด

8. มายองเนสและซอส

มายองเนสและซอสปรุงเองทำจากไข่ดิบหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานมีแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้เช่นอุจจาระลำไส้ใหญ่และซัลโมเนลล่า

ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมายองเนสและซอสโฮมเมดโดยเฉพาะในร้านอาหารและบาร์ของว่างที่เก็บซอสเหล่านี้ออกจากตู้เย็นซึ่งเพิ่มการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์

9. อาหารอุ่น

อาหารที่นำกลับมาใช้ใหม่ทำที่บ้านหรือมาจากร้านอาหารเป็นสาเหตุสำคัญของการติดเชื้อในอาหารเนื่องจากการจัดเก็บไม่ดีซึ่งเป็นที่โปรดปรานของการแพร่กระจายของแบคทีเรีย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อาหารที่เหลือควรเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีที่เย็น นอกจากนี้อาหารสามารถอุ่นได้เพียงครั้งเดียวและจะต้องทิ้งถ้าไม่ได้บริโภคหลังจากอุ่น

10. น้ำ

น้ำยังคงเป็นสาเหตุสำคัญของการแพร่กระจายของโรคเช่นโรคไวรัสตับอักเสบโรคเลปโตสไปโรซีส schistosomiasis และ amebiasis ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการง่าย ๆ เช่นอาเจียนและท้องเสียไปสู่อาการรุนแรงเช่นปัญหาของตับ

ดังนั้นเราควรใช้น้ำแร่หรือน้ำต้มเพื่อดื่มและปรุงอาหารเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่เป็นแหล่งของโรคสำหรับครอบครัวและเพื่อล้างมือให้สะอาด ดูวิดีโอด้านล่างขั้นตอนที่คุณควรทำตามเพื่อล้างมือให้สะอาด: