Jabuticaba: 7 ผลประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อและวิธีบริโภค

Jabuticaba เป็นผลไม้บราซิลที่มีลักษณะผิดปกติของการงอกบนก้านของต้น jabuticaba และไม่ได้อยู่ในดอกไม้ มันมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซี, วิตามินอี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและสังกะสี

Jabuticaba สามารถรับประทานสดหรือเตรียมเช่นแยมไวน์น้ำส้มสายชูบรั่นดีและเหล้า เนื่องจากสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็วหลังจากนำต้นจาบูติก้าออกมามันจึงยากที่จะหาผลไม้ชนิดนี้ในตลาดที่ห่างไกลจากภูมิภาคการผลิต

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันมีดังต่อไปนี้:

ป้องกันโรค โดยทั่วไปเช่นมะเร็งและหลอดเลือดและริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วย anthocyanins ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระสูง; เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมันอุดมไปด้วยสังกะสี ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแคลอรี่ต่ำมากและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่ม ต่อสู้กับอาการท้องผูก เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยช่วย ควบคุมโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุง สุขภาพผิว ตามที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วย ป้องกัน anemias เพราะมันมีธาตุเหล็กและวิตามินบี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารประกอบต้านอนุมูลอิสระใน jabuticaba นั้นมีความเข้มข้นโดยเฉพาะในเปลือกซึ่งต้องบริโภคร่วมกับเยื่อของผลไม้เพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้น

ข้อมูลทางโภชนาการของ Jabuticaba

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับ jabuticaba ดิบ 100 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 20 หน่วย:

สารอาหาร	jabuticaba ดิบ 100 กรัม
อำนาจ	58 แคลอรี่
โปรตีน	0.5 กรัม
ไขมัน	0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	15.2 กรัม
เส้นใย	7 กรัม
เหล็ก	1.6 มก
โพแทสเซียม	280 มก
ซีลีเนียม	0.6 mcg
ก่อนคริสต์ศักราช โฟลิค	0.6 mcg
วิตามินซี	36 มก
สังกะสี	0.11 มก

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือการเก็บไว้ในตู้เย็นหรือทำถุงเยื่อเล็ก ๆ ซึ่งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานประมาณ 3 เดือน

สูตรมูส Jabuticaba

ส่วนผสม:

3 ถ้วยของ jabuticaba2 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยกะทิ 1 ถ้วยข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง 2 / น้ำตาล demerara 3 ถ้วย, น้ำตาลหรือไซลิทอลหวาน

เตรียม:

วาง jabuticabas ลงในกระทะที่มีน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปประกอบอาหารและปิดไฟเมื่อเปลือกผลไม้แตก ลบออกจากความร้อนและกรองน้ำผลไม้และบีบให้ดีเพื่อเอาเมล็ดออกจาก jabuticaba ทำให้เยื่อของมัน ในกระทะเพิ่มน้ำ jabuticaba, กะทิ, แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผสมให้เข้ากันจนแป้งข้าวโพดละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟปานกลางและคนให้ข้นหรือข้น จากนั้นย้ายมูสไปยังภาชนะที่สะอาดรอให้มันเย็นลงเล็กน้อยและวางในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ