ตำรับอาหารเพลิดเพลินไปกับเปลือกกล้วย

เปลือกกล้วยอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และมีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้เองเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างกระดูกและป้องกันการปวดกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงเป็นผลดีต่อการลดน้ำหนัก แต่เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมให้ดีและจะต้องไม่กินดิบเป็นเลิศในรูปแบบของแป้งหรือในสูตรต่าง ๆ เช่นเค้กและขนมหวานซึ่งเราแนะนำด้านล่าง

ประโยชน์ของเปลือกกล้วย

เปลือกกล้วยนำสารอาหารและประโยชน์ที่ได้รับยังคงมีประสิทธิภาพมากกว่าเปลือกผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วย:

ไฟเบอร์: ต่อสู้กับอาการท้องผูกและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล ลูทีน: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งรักษาสุขภาพดวงตาที่ดีและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและโรคต่าง ๆ เช่นโรคมะเร็งและหลอดเลือด; Omega-e และ Omega-6: ควบคุมการอักเสบต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและป้องกันโรคหัวใจ โพแทสเซียม: สำคัญต่อการก่อตัวของฟันและกระดูกและเพื่อป้องกันกล้ามเนื้ออ่อนแรงและอ่อนเพลีย แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ แมกนีเซียม: ป้องกันโรคเบาหวานและรักษาสุขภาพของระบบประสาท

สารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกกล้วยนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษารอยแดงผิวช้ำและสิว ดูประโยชน์ของเปลือกผลไม้ชนิดอื่น ๆ และวิธีใช้ในอาหาร

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ตารางด้านล่างแสดงองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับเปลือกกล้วยสุก 100 กรัม

ปริมาณต่อ 100 กรัม
พลังงาน 35.3 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	4.91 กรัม	โปรตีน	1.69 กรัม
ไขมัน	0.99 กรัม	เส้นใย	1.99 กรัม
โพแทสเซียม	300.92 มก	แคลเซียม	66.71 มก
เหล็ก	1.26 มก	แมกนีเซียม	29.96 มก

เปลือกกล้วยสามารถนำมาใช้ในรูปของแป้งหรือในสูตรต่าง ๆ สำหรับเค้กและขนมที่แสดงด้านล่าง

สูตรเปลือกกล้วย

ขนมปังเปลือกกล้วย

ขนมปังเปลือกกล้วยสามารถใช้เป็นอาหารเช้าและของว่างเพื่อสุขภาพเพราะมีแคลอรี่น้อยและมีไฟเบอร์สูง

ส่วนผสม

6 กล้วยกับเปลือก 1 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยนมไขมันต่ำ½ถ้วยน้ำมัน 30 กรัมของยีสต์สด½กิโลกรัมของแป้งสาลีทั้งหมด½หยิกเกลือ 1 ไข่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 1 น้ำตาล

วิธีการเตรียม

ปอกกล้วยและตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ ตีกล้วยเปลือกและน้ำในเครื่องปั่นจากนั้นเติมน้ำมันไข่และยีสต์เพิ่มแป้งและน้ำตาลและผสมให้เข้ากันเติมเกลือและเพิ่มกล้วย เป็นชิ้น ๆ ในแป้งวางโดในรูปแบบ greased โรย

ควรวางแป้งในเตาอบที่อุ่นที่200ºCประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าของปริมาตร

ประโยชน์ของสูตรเปลือกกล้วย

Banana Peel Brigadier

brigadeiro ผิวกล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า brigadeiro ทั่วไปมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

ส่วนผสม

5 เปลือกกล้วย½ลิตรน้ำ 1 ½ถ้วยแป้งข้าวสาลี 1 sugar ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วยโกโก้ผง 1 ถ้วยนมพร่องมันเนย milk ถ้วยนมผง 1 ถ้วยเนย 1 กลีบ 2 กลีบ

วิธีการเตรียม

วางเปลือกกล้วยที่ผ่านการล้างและสับในกระทะพร้อมกับน้ำ, น้ำตาลและกานพลู, ทำอาหารจนแป้งนิ่ม แต่ไม่ปล่อยให้น้ำแห้งสนิทนำออกจากความร้อนและรอให้เย็น นำกานพลูออกแล้วทุบเปลือกอุ่นแป้งช็อคโกแลตผงนมและนมในเครื่องปั่นปรุงอาหารอีกครั้งจนกระทั่งปล่อยออกจากกระทะอนุญาตให้เย็น

brigadeiro สามารถใช้เป็นขนมปกติหรือเติมเค้ก

เค้กเปลือกกล้วย

เค้กเปลือกกล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า

ส่วนผสม:

กล้วยปอกเปลือกล้างและสับ 4 ถ้วยตวง 4 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวงข้าวสาลี 1 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง 4 ถ้วยตวงกล้วยสับ 1/2 ถ้วยช้อนกาแฟสีดำ raisin1 1 ช้อนโต๊ะอบ 1 ช้อนโต๊ะผงฟู 1 ช้อน พัดผงอบเชย

เตรียม:

ตีเปลือกกล้วยน้ำมันและไข่ในเครื่องปั่นผสม breadcrumbs ข้าวโอ๊ตแป้งสาลีกล้วยสับลูกเกดไบคาร์บอเนตยีสต์และอบเชยในภาชนะเพิ่ม ผสมเครื่องปั่นในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันวางแป้งในรูปแบบ greased และโรย

ควรวางเค้กในเตาอบขนาดกลางที่อุ่นถึง200ºCประมาณ 30 นาที

ดู 5 สูตรกล้วยที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 200