ตำรับกับผักและลำต้น

ก้านใบและเปลือกของผักอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีกรดโฟลิกเหล็กแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถใช้เป็นพันธมิตรเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหารและป้องกันโรคเช่นโรคมะเร็งหลอดเลือดท้องผูกและแม้กระทั่ง ริ้วรอยก่อนวัย

ส่วนต่าง ๆ ของผักที่มักถูกโยนลงถังขยะสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มสูตรอาหารเช่นซุปฟาร์ฟาฟาสลัดและแพนเค้ก นอกจากนี้การใช้อาหารอย่างเต็มรูปแบบช่วยลดขยะและก่อให้เกิดการปกป้องสิ่งแวดล้อม

ที่นี่ 5 สูตรที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ก้านใบและเปลือกอาหารเป็น

1. เค้กแครอทและบีทรูท

ส่วนผสม:

• ใบแครอทบีทรูท 1 แถว 120 มล. น้ำองุ่นทั้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาวานิลลาเอสเซนส์ 1 ไข่ 1 ถ้วยแป้งข้าวสาลี 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นแป้งและยีสต์ ในภาชนะที่แยกต่างหากวางของเหลวเพิ่มแป้งและยีสต์ผสมให้เข้ากันจนเรียบ วางในกระทะไขมันและวางในเตาอุ่นปานกลางประมาณ 20 นาที

2. ซุปฟักทองกับเปลือก

ส่วนผสม:

•ชาฟักทองสุก 2 และ 1/2 ถ้วย

•น้ำชา 4 ถ้วย

ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

•ชานม 2 e1 / 2 ถ้วย

•ชาหอมใหญ่ 3/4 ถ้วย

•เนยหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

•เกลือกระเทียมพริกไทยและกลิ่นสีเขียวเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปรุงฟักทองด้วยเปลือกในน้ำจนนุ่ม เพิ่มข้าวและปล่อยให้มันนุ่มและแห้งน้ำ ตีฟักทอง, ข้าว, นม, หัวหอมและเนยในเครื่องปั่นแล้วนำไปเคี่ยวจนข้น ปรุงรส

3. ก้านและใบขนมปัง

ส่วนผสม:

• ใบสับและก้าน 2 ถ้วย (ใช้บร็อคโคลี่หรือก้านผักโขม, หัวบีทหรือต้นหอม) 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาเกลือ 2 และแป้ง 1/2 ถ้วย ข้าวสาลีทั้ง 2 ถ้วยของแป้ง 1 ซองของยีสต์ชีวภาพทันที

เตรียม:

ปรุงลำต้นและใบในน้ำจนนุ่ม ท่อระบายน้ำและสำรองน้ำปรุงอาหาร ทุบใบและลำต้นในเครื่องปั่นด้วยน้ำเปล่า 1 ถ้วย เพิ่มน้ำมันไข่น้ำตาลและเกลือและตีจนเนียน วางแป้งและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นใส่ส่วนผสมของใบไม้และลำต้นเข้าด้วยกันคนให้เข้ากัน

นวดแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจนหลุดออกจากมือ ค่อยๆเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า รูปร่างแป้งเป็นรูปร่างที่ต้องการและสถานที่ในรูปแบบไขมันช่วยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้งจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ200ºCเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมั่นคงและมีสีทอง

4. Chuchu Bark Roast

ส่วนผสม:

• 3 ถ้วยชาล้าง, สับและปรุงสุกเปลือกหอย chayote 1 ถ้วยขนมปังเก่าที่เปียกในนม 2 ช้อนโต๊ะขูดชีส 1 หัวหอมสับขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ไข่ทุบกลิ่นสีเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เอาชนะเปลือก chayote ปรุงในเครื่องปั่น ในชามผสมเปลือกหอยกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นนำไปอบใน pyrex ไขมันในเตาอบปานกลางจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อน

5. บะหมี่รำแครอท

• 1 หัวหอมเล็กสับกระเทียม 6 กลีบ 2 ดอกแพงพวย 2 ถ้วยก้านแครอท 1 ถ้วยไม่มีลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส 2 และ 1/2 ถ้วยพาสต้า

เตรียม:

ในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีทอง เพิ่มก้านแพงพวยและกิ่งแครอทและผัดต่อ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้สตูว์เป็นซอสสำหรับพาสต้าที่ปรุงแล้ว หากต้องการเพิ่มเนื้อดินและชีสขูด

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมได้ที่: