อาหารสำหรับไตวาย

ในอาหารสำหรับไตวายจำเป็นต้องควบคุมปริมาณสารอาหารเช่นเกลือฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนและในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็จำเป็นที่จะต้องควบคุมการบริโภคของของเหลวโดยทั่วไปเช่นน้ำน้ำผลไม้และซุป

ดังนั้นผู้ป่วยเหล่านี้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ปลาถั่วถั่วและผลไม้และผักบางประเภทเช่นส้มกีวีมะเขือเทศและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามยังมีกลยุทธ์ในการลดปริมาณโพแทสเซียมของผักและผลไม้เช่นการปอกเปลือกผักและการเปลี่ยนน้ำปรุงอาหารในช่วงเตรียมการ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าปริมาณและอาหารที่อนุญาตหรือห้ามจะแตกต่างกันไปตามระยะของโรคและการสอบของผู้ป่วยดังนั้นอาหารสำหรับไตวายจึงมีความเฉพาะสำหรับแต่ละคนและต้องได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการโดยตรง

อาหารที่ต้องควบคุม

โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยผู้ที่เป็นโรคไตวายคือ

1. อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

ไตของผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายนั้นยากที่จะกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากเลือดดังนั้นคนเหล่านี้จำเป็นต้องควบคุมปริมาณสารอาหารของพวกเขา อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมคือ:

• ผลไม้: อะโวคาโด, กล้วย, มะพร้าว, มะเดื่อ, ฝรั่ง, กีวี, ส้ม, มะละกอ, เสาวรส, ส้มเขียวหวานหรือส้มเขียวหวาน, องุ่น, ลูกเกด, ลูกพลัม, ลูกพรุน, ลูกพรุน, ส้มมะนาว, แตงโม, แอปริคอต, BlackBerry, วันที่; ผัก: มันฝรั่ง, มันเทศ, มันสำปะหลัง, mandioquinha, แครอท, ชาร์ท, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, บรัสเซลส์, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, ผักดอง, ปาล์ม, ผักขม, หัวผักกาด; พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, ถั่วกว้าง; ธัญพืช: ข้าวสาลี, ข้าว, ข้าวโอ๊ต; อาหาร ทั้งหมด : คุกกี้พาสต้าธัญพืชอาหารเช้า; เมล็ด พืชน้ำมัน: ถั่วลิสงเกาลัดอัลมอนด์เฮเซลนัท ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม: ช็อคโกแลต, ซอสมะเขือเทศ, น้ำซุปและแท็บเล็ตไก่; เครื่องดื่ม: น้ำมะพร้าว, เครื่องดื่มกีฬา, ชาดำ, ชาเขียว, ชา mate; เมล็ด: งา, เมล็ดลินสีด; น้ำ Rapadura และอ้อย เกลือเบาหวานและเกลืออ่อน

โพแทสเซียมส่วนเกินสามารถทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง, เต้นผิดปกติและภาวะหัวใจหยุดเต้นได้ดังนั้นอาหารสำหรับผู้ป่วยไตวายเรื้อรังจะต้องได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์และนักโภชนาการซึ่งจะประเมินปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย

ผลไม้ที่ควรหลีกเลี่ยง

ผักที่ควรหลีกเลี่ยง

2. อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส

อาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่ไตล้มเหลวเรื้อรังเพื่อควบคุมการทำงานของไต อาหารเหล่านี้คือ:

• ปลากระป๋องเนื้อเค็มรมควันและไส้กรอกเช่นไส้กรอกไส้กรอกเบคอนเบคอนไข่แดงนมและอนุพันธ์ถั่วเหลืองและอนุพันธ์ถั่วถั่วฝักยาวถั่วลันเตาถั่วเมล็ดพืชน้ำมันเช่นเกาลัดอัลมอนด์และถั่วลิสง งาและเมล็ดแฟลกซ์, โคคาด้า, เบียร์, เครื่องดื่มโคล่าและช็อคโกแลตร้อน

อาการของฟอสฟอรัสส่วนเกินคือร่างกายคันความดันโลหิตสูงและความสับสนทางจิตและผู้ป่วยไตวายควรทราบสัญญาณเหล่านี้

3. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

ผู้ป่วยไตวายเรื้อรังจำเป็นต้องควบคุมปริมาณโปรตีนของพวกเขาเนื่องจากไตยังไม่สามารถกำจัดสารอาหารส่วนเกินนี้ได้ ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ปลาไข่และนมและผลิตภัณฑ์นมมากเกินไปเนื่องจากเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

ตามหลักการแล้วผู้ป่วยไตวายจะกินสเต็กเนื้อเล็กประมาณ 1 มื้อเท่านั้นสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นและนมหรือโยเกิร์ต 1 แก้วต่อวัน อย่างไรก็ตามจำนวนนี้จะแตกต่างกันไปตามการทำงานของไตซึ่งเป็นข้อ จำกัด มากขึ้นสำหรับคนเหล่านั้นซึ่งไตเกือบจะไม่ทำงานอีกต่อไป

4. อาหารที่อุดมไปด้วยเกลือและน้ำ

ผู้ที่ไตล้มเหลวจำเป็นต้องควบคุมปริมาณเกลือในขณะที่เกลือส่วนเกินเพิ่มความดันโลหิตและบังคับให้ไตทำงานได้ทำให้การทำงานของอวัยวะนั้นแย่ลงไปอีก เช่นเดียวกันกับของเหลวส่วนเกินเนื่องจากผู้ป่วยเหล่านี้ผลิตปัสสาวะน้อยและของเหลวส่วนเกินสะสมในร่างกายและทำให้เกิดปัญหาเช่นอาการบวมและเวียนศีรษะ

ดังนั้นคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้:

• เกลือเครื่องปรุงรสเช่นน้ำซุปแท็บเล็ตซอสถั่วเหลืองและซอส Worcestershire อาหารกระป๋องและอาหารแช่แข็งแช่แข็งขนมแพ็คเก็ตมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์เกลืออาหารจานด่วนซุปผงหรือกระป๋อง

เพื่อหลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินทางเลือกที่ดีคือการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมกับอาหารตามฤดูกาลเช่นผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมและใบโหระพา แพทย์หรือนักโภชนาการจะระบุปริมาณเกลือและน้ำที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมได้ที่: วิธีลดการบริโภคเกลือ

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรหอม

วิธีลดโพแทสเซียมในอาหาร

นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมแล้วยังมีกลยุทธ์ที่ช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมของผักและผลไม้เช่น:

• ปอกเปลือกผักและผลไม้ตัดและล้างอาหารให้สะอาดวางผักในน้ำในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนใช้งานวางอาหารในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกข้อหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการใช้หม้อหุงความดันและไมโครเวฟในการเตรียมอาหารเนื่องจากเทคนิคเหล่านี้จะรวมโพแทสเซียมในอาหารเพราะไม่อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำ

วิธีเลือกอาหารว่าง

ข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคไตสามารถทำให้เลือกขนมได้ยาก แนวทางที่สำคัญที่สุด 3 ข้อในการเลือกของว่างเพื่อสุขภาพในโรคไตคือ:

• กินผลไม้ที่ปรุงเสมอ (ปรุงอาหารสองครั้ง) ห้ามใช้น้ำในการปรุงอาหารซ้ำ จำกัด อาหารแปรรูปและแปรรูปที่มักจะมีเกลือหรือน้ำตาลสูงเลือกรุ่นโฮมเมดกินโปรตีนเฉพาะมื้อกลางวันและมื้อเย็นหลีกเลี่ยงการบริโภค ในอาหารว่าง

ดู 5 แนวคิดสำหรับอาหารว่างโพแทสเซียมต่ำ

อาหารสำหรับภาวะไตวายเฉียบพลัน

อาหารสำหรับภาวะไตวายเฉียบพลันมักดำเนินการในโรงพยาบาลโดยผู้ป่วยจะได้รับสารอาหารที่ถูกคำนวณอย่างระมัดระวังและมักใช้อาหารผ่านเซรั่มที่มีสารอาหารที่อยู่ในกระแสเลือด

หลังจากการทำงานของไตได้รับการฟื้นฟูผู้ป่วยจะได้รับคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่จะกินเพื่อป้องกันการสะสมของสารพิษที่ไตจะถูกกำจัดโดยปกติ โดยปกติแล้วอาหารที่มีการทำอย่างละเอียดจะมีโปรตีนโพแทสเซียมเกลือและฟอสฟอรัสต่ำรวมทั้งในกรณีของผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายเรื้อรัง

ดูวิดีโอของนักโภชนาการของเราเพื่อทราบถึงการดูแลที่คุณควรทำกับอาหาร: