สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยให้ร่างกายชะลอหรือป้องกันการกระทำของอนุมูลอิสระในเซลล์ป้องกันความเสียหายถาวรที่สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเช่นมะเร็งต้อกระจกปัญหาหัวใจโรคเบาหวานและแม้กระทั่ง สมองเสื่อมหรือพาร์กินสัน
โดยปกติร่างกายจะผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นผักและผลไม้เพื่อป้องกันการแก่ก่อนวัยและป้องกันเซลล์และ DNA จากการเปลี่ยนแปลง ดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระ 6 ตัวที่ขาดไม่ได้
รายการอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่มักอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีซีลีเนียมและแคโรทีนอยด์ซึ่งส่วนใหญ่จะมีผักและผลไม้เป็นส่วนใหญ่
ตาราง ORAC เป็นเครื่องมือที่ดีในการประเมินปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติต่ออาหาร 100 กรัม:
| ผลไม้ | ค่า ORAC | ผัก | ค่า ORAC |
| โกจิเบอร์รี่ | 25 000 | กะหล่ำปลี | 1770 |
| Acai | 18 500 | ผักโขมดิบ | 1 260 |
| พรุน | 5 770 | บรัสเซลส์ | 980 |
| ลูกเกด | 2 830 | หญ้าชนิตหนึ่ง | 930 |
| บลูเบอร์รี่ | 2400 | ผักโขมปรุงสุก | 909 |
| แบล็ก | 2 036 | ผักชนิดหนึ่ง | 890 |
| แครนเบอร์รี่ | 1 750 | ผักชนิดหนึ่ง | 841 |
| สตรอเบอร์รี่ | 1 540 | พริกหวานแดง | 713 |
| ผลทับทิม | 1 245 | หัวหอม | 450 |
| ราสเบอร์รี่ | 1 220 | ข้าวโพด | 400 |
เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เพียงพอแนะนำให้ทานระหว่าง 3, 000 - 5, 000 Oracs ต่อวันระวังอย่าให้กินผลไม้มากกว่า 5 มื้อ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อปรับปริมาณและประเภทของผักและผลไม้ตามความต้องการของแต่ละบุคคล
ดูอาหารอื่น ๆ ที่: อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากการกินอาหารเหล่านี้แล้วยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงกิจกรรมบางอย่างเช่นการสูบบุหรี่ไปยังสถานที่ที่มีมลพิษมากหรืออยู่ในแสงแดดเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ครีมกันแดดเพราะจะเป็นการเพิ่มความเข้มข้นของอนุมูลอิสระในร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระในแคปซูล
สารต้านอนุมูลอิสระในแคปซูลถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อเสริมอาหารและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวป้องกันการปรากฏของริ้วรอยหย่อนคล้อยและจุดด่างดำ
โดยปกติแล้วแคปซูลจะอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีไลโคปีนและโอเมก้า 3 และสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งยาจากร้านขายยาทั่วไป อย่างไรก็ตามแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ผิวหนังก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เสมอ ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระในแคปซูลคือโกจิเบอร์รี่ เรียนรู้เพิ่มเติมที่: โกจิเบอร์รี่แคปซูล
