เนื้อแดงหรือเนื้อขาวฉันควรจะเลือกอะไรดี?

ทุกคนบอกว่าคุณควรเพิ่มการบริโภคเนื้อขาวและปลา แต่คุณรู้วิธีแยกแยะเนื้อแดงจากเนื้อขาวหรือไม่ แล้วการตัดเนื้อสัตว์ไหนดีกว่าและสุขภาพแย่กว่ากัน?

เนื้อแดงคืออะไรและขาวอะไร?

เนื้อแดงประกอบด้วยเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, แกะ, ม้า, แพะ, กระต่ายและนกกระจอกเทศในขณะที่เนื้อสีขาวคือไก่, เป็ด, ไก่งวง, ห่านและปลา

โดยทั่วไปแล้วนกเป็นเนื้อสีขาวและสัตว์ 4 ขาเป็นเนื้อแดง แต่การจำแนกประเภทของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับสีที่มาของสัตว์ประเภทของกล้ามเนื้อและค่าความเป็นกรดเป็นด่างของเนื้อสัตว์และไม่มีวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ของ สร้างความแตกต่างนี้

การจำแนกประเภทเนื้อสัตว์

เนื้อขาวดีกว่าเนื้อแดง

ความจริง เนื้อขาวโดยเฉพาะปลานั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดงเพราะโดยทั่วไปมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าและย่อยง่ายกว่า

อย่างไรก็ตามการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นปัญหาหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจและโคเลสเตอรอลสูงเนื่องจากในอุดมคติคือการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภท

การกินเนื้อแดงในเวลากลางคืนเป็นสิ่งที่ไม่ดี

โกหก เนื้อแดงสามารถบริโภคได้ในเวลากลางคืนเช่นเดียวกับอาหารชนิดอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่ไม่ดีหากมีการบริโภคมากเกินไปเพราะมันจะทำให้ระบบย่อยอาหารเสียไปและทำให้รู้สึกอิจฉาริษยาและกระเพาะอาหารเต็ม

เนื้อขาวไม่เลี่ยน

โกหก แม้ว่าจะมีไขมันน้อยลง แต่เนื้อขาวก็ยังขุนเมื่อบริโภคเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคกับซอสแคลอรี่เช่นซอสสีขาวและซอสชีส 4

เนื้อสัตว์หายากนั้นไม่ดี

มันขึ้นอยู่กับที่มาของเนื้อ การบริโภคเนื้อสัตว์หายากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหากปนเปื้อนด้วยปรสิตเช่นพยาธิตัวตืดหรือแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ ดังนั้นควรซื้อเนื้อสัตว์ในสถานที่ที่รับประกันการแปรรูปและแหล่งกำเนิดอยู่เสมอเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นจะช่วยลดการปนเปื้อนของเนื้อสัตว์ที่ไม่ปลอดภัย

หมูแย่

โกหก เช่นเดียวกับเนื้อวัวเนื้อหมูจะไม่ดีหากมีการปนเปื้อนและไม่สุก แต่เมื่อปรุงอาหารอย่างถูกต้องแล้วก็ปลอดภัยที่จะกิน ดูเพิ่มเติมที่: การกินเนื้อหมูไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ?

ฉันควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด

ควรเลือกปลาโดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันดีเช่นปลาซาร์ดีนปลาทูน่าและปลาแซลมอนจากสัตว์ปีกโดยเฉพาะบริเวณเต้านมและเนื้อแดงเช่นเนื้อเป็ดเป็ดแม่กล้ามเนื้อจิ้งจกเนื้อสันใน ขาแข็ง, ขาอ่อน, สเต็กและเนื้อซี่โครง ดูเคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวเพื่อสุขภาพ

ฉันควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ใด

หนึ่งควรหลีกเลี่ยงการตัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันจำนวนมากเช่นสเต็กซี่โครงและหน้าจั่วเช่นตับไตหัวใจและลำไส้ นอกจากนี้ไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากเนื้อสัตว์ก่อนที่จะเตรียมการเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหารส่วนหนึ่งของไขมันจะสิ้นสุดลงเข้าสู่กล้ามเนื้อเนื้อซึ่งจะช่วยป้องกันการกำจัดในเวลาที่รับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์แปรรูปมากขึ้นเช่นเบคอนเบคอนไส้กรอกไส้กรอกและซาลามี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุดและควรหลีกเลี่ยง ที่นี่ 5 เหตุผลที่กินเนื้อแดงน้อยกว่า

นอกจากนี้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงและมีปัญหาโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตับและอวัยวะสัตว์อื่น ๆ ด้วยดูเหตุผลที่นี่