การแพ้: มันคืออะไรสาเหตุและวิธีการรักษา

การแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac คือการไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ ในคนเหล่านี้กลูเตนทำลายผนังของลำไส้เล็กทำให้ท้องเสียปวดท้องและบวมนอกจากขัดขวางการดูดซึมของสารอาหาร

ในโรค celiac นั้นยังมีการแพ้กลูเตน แต่ก็มีปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำให้เกิดอาการที่รุนแรงมากขึ้นด้วยการอักเสบปวดอย่างรุนแรงและท้องเสียบ่อย ดูอาการเพิ่มเติมและวิธีรักษาโรค celiac

การแพ้กลูเตนเป็นสิ่งถาวรและดังนั้นจึงไม่มีวิธีรักษาจึงจำเป็นต้องนำกลูเตนออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์เพื่อให้อาการหายไป ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลูเตนคืออะไรและอยู่ที่ไหน

อาการหลักของการแพ้

อาการที่อาจบ่งบอกถึงการแพ้กลูเตนที่เป็นไปได้สามารถเห็นได้แล้วในวัยเด็กเมื่อซีเรียลถูกนำเข้าสู่อาหารของทารก อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่:

• ท้องเสียบ่อยครั้งวันละ 3-4 ครั้งมีอุจจาระจำนวนมากอาเจียนอย่างต่อเนื่องหงุดหงิดเบื่ออาหารผอมบางโดยไม่มีสาเหตุชัดเจนปวดท้องท้องบวมบวมความซีดโลหิตจางขาดธาตุเหล็กลดมวลกล้ามเนื้อ

ในบางกรณีอาจไม่มีอาการเหล่านี้และการแพ้กลูเตนจะถูกค้นพบหลังจากการปรากฏตัวของอาการอื่น ๆ ที่เกิดจากโรคเช่นขนาดสั้น, โรคโลหิตจางทนไฟ, ปวดข้อ, ท้องผูกเรื้อรัง, โรคกระดูกพรุนหรือแม้กระทั่ง ความแห้งแล้ง

ตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการแต่ละอย่างที่อาจบ่งบอกถึงการแพ้และทำการทดสอบออนไลน์เพื่อดูว่ามีความเสี่ยงอะไร

ทำให้เกิดอาการแพ้กลูเตนคืออะไร

สาเหตุของการแพ้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดอย่างไรก็ตามเป็นไปได้ว่าการแพ้กลูเตนอาจมีต้นกำเนิดทางพันธุกรรมหรือเกิดขึ้นเนื่องจากการซึมผ่านของลำไส้เปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่การแพ้เกิดขึ้นเนื่องจากปัจจัยทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน

นอกจากอาการดังกล่าวแล้วยังเป็นไปได้ที่จะวินิจฉัยการแพ้ผ่านการทดสอบเช่น:

• การทดสอบอุจจาระ - รู้จักในชื่อ Van der Kammer test การทดสอบปัสสาวะ - เรียกว่าการทดสอบ D-xylose การทดสอบทางชีววิทยา - การตรวจเลือด Antigliadin, endomysium และ transglutaminases การตรวจชิ้นเนื้อในลำไส้

การทดสอบเหล่านี้สามารถช่วยในการวินิจฉัยโรคการแพ้กลูเตนรวมถึงอาหารปราศจากกลูเตนตามเวลาที่กำหนดเพื่อประเมินว่าอาการจะหายไปหรือไม่

วิธีการรักษาควรทำอย่างไร

การรักษาอาการแพ้กลูเตนโดยทั่วไปประกอบด้วยการแยกกลูเตนออกจากอาหารตลอดชีวิต กลูเตนสามารถทดแทนได้ในหลาย ๆ สถานการณ์โดยข้าวโพดแป้งข้าวโพดข้าวโพดป่นแป้งข้าวโพดมันฝรั่งมันฝรั่งแป้งมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งเป็นต้น

เมื่อนำกลูเตนออกจากอาหารอาการจะหายไปภายในสองสามวันหรือหลายสัปดาห์

อาหารสำหรับแพ้กลูเตน

อาหารที่แพ้กลูเตนประกอบด้วยอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนเช่นอาหารที่ปรุงด้วยแป้งสาลีเช่นเค้กขนมปังและคุกกี้แทนอาหารอื่น ๆ เช่นเค้กข้าวโพด

ทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนจึงควรแยกอาหารต่อไปนี้ออกจากอาหารของพวกเขา:

• ขนมปังพาสต้าบิสกิตเค้กเบียร์พิซซ่าของว่างและอาหารที่มีกลูเตน

เป็นสิ่งสำคัญที่บุคคลจะต้องติดตามอาหารอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่โรคสามารถนำมาใช้ได้และดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบว่าอาหารนั้นมีกลูเตนหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้น ข้อมูลนี้มีอยู่ในฉลากผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ตรวจสอบอาหารประเภทกลูเตนอื่น ๆ ที่คุณควรหลีกเลี่ยงและอาหารที่คุณสามารถทานได้:

นอกจากนี้มันสำปะหลังยังไม่มีกลูเตนและเป็นทางเลือกที่ดีในการแทนที่ขนมปังในอาหาร ดูสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมได้ในมันสำปะหลังที่สามารถทดแทนขนมปังในอาหารได้