โภชนาการยีสต์: มันคืออะไรมันคืออะไรสำหรับและวิธีการใช้งาน

ยีสต์โภชนาการหรือยีสต์ โภชนาการ เป็น ยีสต์ ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Saccharomyces cerevisiae ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยวิตามินในกลุ่มบีคอมเพล็กซ์สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ ยีสต์ประเภทนี้ซึ่งแตกต่างจากที่ใช้ทำขนมปังไม่ได้มีชีวิตอยู่และสามารถได้รับการเสริมในระหว่างกระบวนการผลิตด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อาหารนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเสริมอาหารของคนมังสวิรัติและยังสามารถใช้ในการข้นซอสและเตรียมข้าว, ถั่ว, พาสต้า, quiches หรือสลัดเช่นที่ให้อาหารรสชาติคล้ายกับ Parmesan ชีสนอกเหนือไปจาก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้

เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดการใช้ยีสต์โภชนาการสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างช่วยลดคอเลสเตอรอลป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โภชนาการของยีสต์คืออะไร

ยีสต์โภชนาการมีแคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระไม่มีไขมันน้ำตาลหรือกลูเตนและเป็นวีแก้น ด้วยเหตุนี้บางส่วนของประโยชน์ต่อสุขภาพของยีสต์โภชนาการรวมถึง:

ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกลูตาไธโอนปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, ซีลีเนียมและสังกะสีนอกเหนือไปจากประเภทของคาร์โบไฮเดรตเบต้ากลูแคน ทำหน้าที่เป็น immunomodulators และสามารถกระตุ้นเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันช่วยลดโคเลสเตอรอลในขณะที่เส้นใยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในระดับลำไส้ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามิน B12 ปรับปรุงสุขภาพของ ผิวหนังผมและกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินบีและซีลีเนียมช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวและช่วยให้มีการบริโภคน้ำเพียงพอ ออกจากอุจจาระได้ง่ายขึ้นหลีกเลี่ยงหรือปรับปรุงอาการท้องผูก

นอกจากนี้ยีสต์โภชนาการยังไม่มีกลูเตนและสามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันหรือปรับปรุงการขาดวิตามินบี 12 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติและคุณควรเพิ่มยีสต์โภชนาการเสริม 1 ช้อนชาในมื้ออาหารหลักของคุณ เรียนรู้วิธีการระบุการขาดวิตามินบี 12

ข้อมูลโภชนาการยีสต์

สามารถใช้ยีสต์โภชนาการได้ทั้งในอาหารและเครื่องดื่มโดยมีข้อมูลโภชนาการดังต่อไปนี้:

ข้อมูลทางโภชนาการ	ยีสต์โภชนาการ 15 กรัม
แคลอรี่	45 กิโลแคลอรี
โปรตีน	8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
ไขมัน	0.5 กรัม
เส้นใย	4 กรัม
วิตามินบี 1	9.6 มก
วิตามินบี 2	9.7 มก
วิตามินบี 3	56 มก
วิตามินบี 6	9.6 มก
วิตามินบี 12	7.8 mcg
วิตามิน B9	240 mcg
แคลเซียม	15 มก
สังกะสี	2.1 มก
ซีลีเนียม	10.2 mcg
เหล็ก	1.9 มก
โซเดียม	5 มก
แมกนีเซียม	24 มก

ปริมาณเหล่านี้ใช้สำหรับยีสต์โภชนาการ 15 กรัมที่ใช้ซึ่งเทียบเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบสิ่งที่อธิบายไว้ในตารางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เนื่องจากยีสต์โภชนาการอาจหรือไม่เสริมเนื่องจากส่วนประกอบทางโภชนาการอาจแตกต่างจากแบรนด์หนึ่งไปยังอีก

นี่คือวิธีการอ่านยีสต์โภชนาการอย่างถูกต้อง