สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรและพบได้ที่ไหนในอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ป้องกันการกระทำที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระบนเซลล์ซึ่งชอบการแก่ของเซลล์ความเสียหายของดีเอ็นเอและการปรากฏตัวของโรคเช่นโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีคือวิตามินซีซึ่งสามารถพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มสับปะรดและมะม่วงหิมพานต์

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถพบได้ในอาหารธรรมชาติในวิตามินและแร่ธาตุเสริมและในความงามและครีมต่อต้านริ้วรอย อย่างไรก็ตามอาหารเสริมต้านอนุมูลอิสระรวมถึงอาหารเสริมอื่น ๆ ควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการ

อนุมูลอิสระและอันตรายของพวกเขา

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรในร่างกายซึ่งจะค้นหาอิเล็กตรอนในเซลล์หรือโมเลกุลข้างเคียงเพื่อให้เสถียร ยกตัวอย่างเช่นเมื่อค้นหาอิเล็กตรอนเหล่านี้ในเซลล์มันจะก่อให้เกิดความเสียหายต่อการทำงานซึ่งอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของ DNA

ยกตัวอย่างเช่นการไปถึงโมเลกุลโคเลสเตอรอลในเลือดเช่นอนุมูลอิสระสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของหลอดเลือดซึ่งจะนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามอนุมูลอิสระจะมีอยู่ในร่างกายเสมอแม้ในบุคคลที่มีสุขภาพดีเพราะเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีของร่างกาย ยกตัวอย่างเช่นเมื่อหายใจมีการสร้างอนุมูลอิสระของออกซิเจนขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระทำงานอย่างไร

สารต้านอนุมูลอิสระทำงานโดยการทำร้ายอิเล็กตรอนที่หายไปจากอนุมูลอิสระดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นโมเลกุลที่มีความเสถียรซึ่งไม่ไปถึงเซลล์หรือโมเลกุลอื่น ๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย

ดังนั้นพวกเขามีส่วนร่วมในการป้องกันปัญหาเช่น:

• โรคหลอดเลือดหัวใจ; หลอดเลือด, มะเร็ง, โรคอัลไซเมอร์, โรคปอด

อาหารเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระและยังสามารถมีอิทธิพลต่อการเพิ่มขึ้นของอนุมูลอิสระ อาหารที่สมดุลให้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากระตุ้นการผลิตอนุมูลอิสระที่เอื้อต่อสุขภาพและชะลอความชรา

ประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระมีสองประเภท:

• Endogenous: เป็นเอ็นไซม์ที่ผลิตตามธรรมชาติของร่างกายที่ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระและได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นอาหารความเครียดและการนอนหลับ เมื่ออายุมากขึ้นการผลิตจากภายนอกจึงลดลง ภายนอก: พวกเขาเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่มาจากอาหารและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายหลัก ๆ คือวิตามิน A, C, E, flavonoids, carotenoids, ไลโคปีน, ทองแดง, สังกะสีและซีลีเนียม

โดยการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ผักและอาหารทั้งหมดเป็นไปได้ที่จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกจำนวนมากซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพและป้องกันการแก่ชรา

ตัวอย่างของอาหารต้านอนุมูลอิสระคือมะเขือเทศอะเซโรล่าส้มสตรอเบอร์รี่องุ่นคะน้าแพงพวยบรอกโคลีแครอทเมล็ดเชียและเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดถั่วบราซิลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ดูรายชื่อสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเสริมและเครื่องสำอาง

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย ตัวอย่างของการเยียวยาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระคืออาหารเสริมวิตามินหลายชนิดโอเมก้า 3 อาหารเสริมวิตามินซีและอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระในแคปซูล

ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่จะใช้เพื่อป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะใช้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าหนึ่งชนิดรวมกับคอลลาเจนซึ่งจะเพิ่มประโยชน์ให้กับผิว

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระควรทำตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการและอาหารสุขภาพที่จำเป็นสำหรับผลประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่จะทำได้