หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ได้จากพืช Stevia Rebaudiana Bertoni ที่สามารถใช้แทนน้ำตาลในน้ำผลไม้, ชา, เค้กและขนมหวานอื่น ๆ เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้ช็อคโกแลตและเจลาติน
หญ้าหวานทำจากสตีวิออลไกลโคไซด์ที่เรียกว่า rebaudioside A ซึ่งได้รับการพิจารณาจาก FDA ว่าปลอดภัยและสามารถพบได้ในรูปแบบผงเม็ดหรือของเหลวและสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชและใช้ใบเพื่อทำให้หวาน แต่การใช้งานนี้ยังไม่ได้รับการควบคุมโดย FDA เนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ หญ้าหวานมีพลังในการทำให้หวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดา 200 ถึง 300 เท่าและมีรสขมซึ่งอาจเปลี่ยนรสชาติอาหารเล็กน้อย
วิธีใช้
หญ้าหวานสามารถใช้เป็นประจำทุกวันเพื่อทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มหวานเช่นกาแฟและชาเป็นต้น นอกจากนี้คุณสมบัติของหญ้าหวานยังคงมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูงจึงสามารถใช้ในกระบวนการทำเค้กคุกกี้ที่เข้าเตาอบได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหญ้าหวาน 1 กรัมนั้นเทียบเท่ากับน้ำตาล 200 ถึง 300 กรัมนั่นคือมันไม่ได้ใช้หวานหรือหญ้าหวานมากนักสำหรับอาหารหรือเครื่องดื่มหวาน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานธรรมชาตินี้ตามที่กำหนดโดยนักโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นมีโรคประจำตัวเช่นเบาหวานหรือความดันโลหิตสูงหรือกำลังตั้งครรภ์เป็นต้น
การบริโภคหญ้าหวานจะปลอดภัยแค่ไหน
การบริโภคหญ้าหวานในปริมาณที่เพียงพอต่อวันอยู่ระหว่าง 7.9 และ 25 มก. / กก.
ประโยชน์หญ้าหวาน
เมื่อเทียบกับสารให้ความหวานเทียมเช่นโซเดียมไซคลาเมตและสารให้ความหวานหญ้าหวานมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- มันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้เพราะมีแคลอรี่น้อยมากมันสามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดความหิวโหยและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือดและสามารถ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรลดความเสี่ยงของปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดสามารถใช้ในอาหารที่ปรุงหรืออบในเตาอบ
ราคาของสารให้ความหวานหญ้าหวานแตกต่างกันไประหว่าง R $ 4 และ R $ 15.00 ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดและที่ที่จะซื้อซึ่งท้ายจะถูกกว่าการซื้อน้ำตาลธรรมดาเพราะมีเพียงไม่กี่หยดที่จะทำให้หวาน อาหารทำให้สารให้ความหวานเป็นเวลานาน
ผลข้างเคียงและข้อห้าม
โดยทั่วไปแล้วการใช้หญ้าหวานจะถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ในบางกรณีผลข้างเคียงเช่นอาการคลื่นไส้ปวดกล้ามเนื้อและอ่อนแรงบวมในช่องท้องและอาจเกิดอาการแพ้
นอกจากนี้ควรใช้เฉพาะในเด็กสตรีมีครรภ์หรือในกรณีของโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูงตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการเนื่องจากอาจทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำกว่าปกติหรือลดความดันโลหิต ทำให้สุขภาพของบุคคลนั้นตกอยู่ในความเสี่ยง
ผลข้างเคียงของหญ้าหวานอีกอย่างคือมันสามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของไตและควรใช้ด้วยความระมัดระวังและอยู่ภายใต้การควบคุมของแพทย์ในกรณีของโรคไตเท่านั้น
ค้นพบวิธีอื่น ๆ ในการทำให้อาหารหวานอย่างเป็นธรรมชาติ
