ลูกเกด: อะไรคือประโยชน์และวิธีการบริโภค

ลูกเกดหรือที่รู้จักกันเพียงลูกเกดเป็นองุ่นแห้งที่ได้รับการอบแห้งและมีรสหวานเนื่องจากมีฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูง องุ่นเหล่านี้สามารถรับประทานดิบหรือในจานที่แตกต่างกันและสามารถแตกต่างกันไปในสีตามประเภทของพวกเขา พบมากที่สุดคือสีเหลืองสีน้ำตาลและสีม่วง

การบริโภคลูกเกดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการตราบใดที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีใยอาหารและกรดทาร์ทาริกอย่างเพียงพอซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้น นอกจากนี้องุ่นชนิดนี้ยังให้พลังงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินและแร่ธาตุสูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของลูกเกดคือ:

1. ป้องกันอาการท้องผูก

ลูกเกดอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและทำให้พวกมันนิ่มลงกระตุ้นการทำงานของลำไส้และช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ลูกเกดยังให้ความรู้สึกอิ่มมากขึ้นอีกด้วยดังนั้นหากบริโภคในปริมาณน้อย ๆ ก็สามารถลดน้ำหนักได้

ผลไม้ตากแห้งนี้ยังถือว่าเป็นพรีไบโอติกเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดทาร์ทาริกซึ่งเป็นกรดที่หมักโดยแบคทีเรียในลำไส้และช่วยในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้

2. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ลูกเกดสามารถเพิ่มอาหารเพื่อปรับปรุงและรักษาสุขภาพของกระดูกและฟันเนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก ดังนั้นนอกเหนือจากการรักษากระดูกให้แข็งแรงพวกเขาป้องกันการโจมตีของโรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้ลูกเกดยังมี oligoelement หรือที่รู้จักกันในชื่อโบรอนซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบกระดูกทั้งหมดรวมทั้งระบบประสาท ด้วยเหตุนี้โบรอนที่มีอยู่ในลูกเกดสามารถช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบผลที่พิสูจน์ได้จากการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าคนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมมีระดับขององค์ประกอบการติดตามนี้ต่ำมาก

3. กำจัดอนุมูลอิสระ

ลูกเกดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอยด์ฟีนอลและโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระกำจัดอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายของเซลล์ ดังนั้นลูกเกดสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังเช่นปัญหาหัวใจหรือมะเร็งเป็นต้น

4. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ลูกเกดเป็นแหล่งที่ดีของ fero ดังนั้นมันช่วยปรับปรุงการขนส่งของออกซิเจนไปยังเซลล์ของร่างกายและสนับสนุนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงป้องกันการปรากฏตัวของโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก

5. ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

เส้นใยที่มีอยู่ในลูกเกดมีความสามารถในการลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในลำไส้ซึ่งจะช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ถูกควบคุมมากขึ้นในเลือดเพื่อรักษาและป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือด นอกจากนี้เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของเซลล์ลูกเกดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ข้อมูลทางโภชนาการของลูกเกด

ในตารางนี้ข้อมูลโภชนาการสำหรับลูกเกด 100 กรัมแต่ละอันจะถูกนำเสนอ:

องค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับลูกเกด 100 กรัม
แคลอรี่	294
โปรตีน	1.8 กรัม
ไขมัน	0.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	67 กรัม
น้ำตาล	59 กรัม
เส้นใย	6.1 กรัม
แคโรทีน	12 mcg
โฟเลต	10 mcg
โซเดียม	53 mcg
โพแทสเซียม	880 มก
แคลเซียม	49 มก
ตรงกับ	36 มก
แมกนีเซียม	43 มก
เหล็ก	2.4 มก
โบรอน	2.2 มก

วิธีกินลูกเกด

การบริโภคลูกเกดให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีน้ำตาลในปริมาณที่ดี อย่างไรก็ตามตราบใดที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะลูกเกดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การให้บริการที่แนะนำคือ 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในโยเกิร์ตสลัดซีเรียลเค้กหรือกราโนล่าเป็นต้น

ในกรณีของผู้ป่วยโรคเบาหวานลูกเกดมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยและหมายความว่าพวกเขาสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ในระดับปานกลางและสามารถบริโภคเมื่อใดก็ตามที่มีการควบคุมระดับน้ำตาลที่ดีเคารพอาหาร สมดุล

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับลูกเกด

ส่วนผสม

• ข้าวโอ๊ต 1 ½ถ้วย¼น้ำตาลทรายแดง 2 ฟองไข่นมอัลมอนด์ 1 ถ้วยนมโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วยตวง van ถ้วยวนิลา 1 ช้อนชาวานิลลา¾ถ้วยแป้ง 1 ช้อนชา) เกลือ 1 ช้อนชาโซดาอบ 1 ช้อนชาสูตรผง 1 ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชาลูกเกด½ถ้วย

วิธีการเตรียม

ในชามผสมข้าวโอ๊ตกับนมอัลมอนด์ จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, โยเกิร์ตและวานิลลาและคนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งอบเชยโซดาและยีสต์ ในที่สุดเพิ่มลูกเกตใส่ส่วนผสมในรูปแบบขนาดเล็กและอบที่375ºเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที สูตรนี้ให้ 10 คุกกี้

2. ข้าวกับลูกและถั่ว

ส่วนผสม

• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทอัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์¼ถ้วย, ข้าว 1 ถ้วย, หัวหอมสับ½, น้ำ 2 ถ้วยหรือน้ำสต๊อกไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะเล็ก ๆ บนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้หัวหอมทอดเล็กน้อยจนกว่ามันจะเป็นสีทองแล้วเพิ่มข้าวลูกเกดเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำและรอให้เดือด เมื่อมันเริ่มเดือดวางบนความร้อนต่ำและครอบคลุมกระทะเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ในที่สุดเอากระทะออกจากความร้อนและเพิ่มอัลมอนด์วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์