น้ำมันฝ้ายสามารถใช้แทนน้ำมันถั่วเหลืองข้าวโพดหรือคาโนลาแบบดั้งเดิมได้ มันอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินอีและโอเมก้า 3 ทำหน้าที่ในร่างกายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
น้ำมันนี้ทำจากเมล็ดฝ้ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอี ป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น การติดเชื้อและมะเร็งโดยมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ในร่างกายเนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อ atheromatous เพราะมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงคอเลสเตอรอลที่ดี
นอกจากนี้น้ำมันฝ้ายยังมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและสามารถนำไปทอดได้ประมาณ 180 องศาเซลเซียส
วิธีใช้น้ำมันฝ้าย
น้ำมันฝ้ายสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารเช่นขนมปัง, เค้ก, ซอสและสตูว์ เนื่องจากมีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่าน้ำมันชนิดอื่นจึงแนะนำให้ใช้ในสูตรอาหารที่จะผัดหรือคั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการเตรียมวัตถุดิบ
นอกจากนี้สิ่งสำคัญที่ควรจำคือควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยวันละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อคนต่อวันอยู่แล้วนั่นเอง อุดมคติคือการสลับกับการใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ เห็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอก
น้ำมันสำหรับทอดที่ดีที่สุดคืออะไร
ไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดคือน้ำมันหมูเพราะมันแสดงให้เห็นว่ามีความเสถียรที่สุดที่อุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตามการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันฝ้ายปาล์มและน้ำมันดอกทานตะวันยังคงคุณสมบัติของพวกเขาเมื่อถูกความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำมันสำหรับทอดควรนำกลับมาใช้ใหม่เพียง 2 ถึง 3 ครั้งและจำเป็นต้องกรองน้ำมันหลังจากการทอดแต่ละครั้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องกรองหรือผ้าสะอาดเพื่อกำจัดเศษอาหารที่เหลืออยู่ในน้ำมัน
