- ประโยชน์ต่อสุขภาพของสังกะสี
- วิธีการกินสังกะสี
- จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันขาดสังกะสี
- อันตรายของสังกะสีส่วนเกินเพื่อสุขภาพ
สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากในการรักษาสุขภาพเพราะมันมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีมากกว่า 300 รายการในร่างกาย ดังนั้นเมื่อมันอยู่ในระดับต่ำในร่างกายก็สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างโดยเฉพาะในระบบภูมิคุ้มกันและในการผลิตฮอร์โมน
แหล่งที่มาหลักของสังกะสีคืออาหารสัตว์เช่นหอยนางรมกุ้งและเนื้อวัว, ไก่, ปลาและตับ จมูกข้าวสาลี, ธัญพืช, ถั่ว, ธัญพืช, ผักและหัวยังอุดมไปด้วยสังกะสี แต่ผักและผลไม้โดยทั่วไปแม้จะมีสังกะสีไม่ได้เป็นแหล่งที่ดีที่สุดเพราะพวกเขาไม่อนุญาตให้ดูดซึมแร่ธาตุที่ดีนี้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสังกะสี
มีเหตุผลหลายประการที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการกินอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีอย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุด ได้แก่:
- ช่วยให้ผมนุ่มเงางามต่อต้านผมร่วงช่วยในการดูดซึมวิตามินเอช่วยในการรักษาภาวะซึมเศร้ากระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ป้องกันการติดเชื้อเพราะทำหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อำนวยความสะดวกในการรักษา แผล; ป้องกันการปรากฏตัวของโรคมะเร็ง; ช่วยในการรักษาสิว; ป้องกันมะเร็งและริ้วรอยโดยมีการกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตามเมื่อมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาส่วนใหญ่ของร่างกายสังกะสีมีการกระทำที่สำคัญอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับเซลล์ประสาทและฮอร์โมน
วิธีการกินสังกะสี
สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับการกินผ่านอาหาร อาหารที่มีสังกะสีมากขึ้นนั้นรวมถึงที่มาจากสัตว์เช่นหอยนางรมเนื้อวัวและตับอย่างไรก็ตามอาหารจากพืชบางชนิดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นเมล็ดอัลมอนด์และฟักทอง ดังนั้นการกินอาหารที่มีอาหารประเภทนี้ก็เพียงพอที่จะควบคุมระดับสังกะสี
อย่างไรก็ตามเมื่อมีการขาดธาตุสังกะสีในร่างกายนอกเหนือไปจากอาหารก็อาจจำเป็นต้องเสริมด้วยสังกะสี แต่ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่มีคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการเนื่องจากสังกะสีส่วนเกินยัง สามารถจบลงด้วยการเป็นอันตราย
ดูรายการอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีมากที่สุด 15 รายการ
จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันขาดสังกะสี
คนที่มีสุขภาพที่กินอาหารหลากหลายชนิดไม่ค่อยมีธาตุสังกะสี อย่างไรก็ตามวิธีเดียวที่จะตรวจสอบว่ามีการขาดสังกะสีในร่างกายคือการทำแบบทดสอบเลือดหรือปัสสาวะเพื่อหาปริมาณของแร่ธาตุนี้ ค่าอ้างอิงของสังกะสีในเลือดคือ 70-120 ไมโครกรัมต่อเดซิลิตรและ 900 ถึง 900 ไมโครกรัมต่อกรัมในปัสสาวะ
การขาดสังกะสียังสามารถนำไปสู่อาการเช่น:
- ความล่าช้าในการรักษาบาดแผลเล็บที่อ่อนแอเปราะบางและขาวผมแห้งและเปราะผมร่วงการเปลี่ยนแปลงของรสนิยม
นอกเหนือจากอาหารที่มีธาตุสังกะสีต่ำแล้วการขาดแร่ธาตุนี้ยังพบได้บ่อยในผู้ที่มีภาวะไตเทียมหรือผู้ที่มีอาการท้องเสียอย่างรุนแรงหรือถาวร ยาบางตัวยังสามารถนำไปสู่การขาดและรวมถึง: ยาลดความดันโลหิต, ยาขับปัสสาวะ thiazide, omeprazole และโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นต้น
อันตรายของสังกะสีส่วนเกินเพื่อสุขภาพ
สังกะสีที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดอาการเช่นอ่อนเพลียมีไข้และปวดท้อง บางสถานการณ์ที่สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นนี้คือการเสริมธาตุสังกะสีมากเกินไปและในกรณีของโรคเช่นโรคหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง osteosarcoma หรือหลอดเลือดเป็นต้น
