ประโยชน์ของชีส

ชีสเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมและแบคทีเรียที่ช่วยในการควบคุมลำไส้ สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและชอบชีสการเลือกทานชีสสีเหลืองและอายุมากขึ้นเช่นพาร์มีซานเป็นวิธีการแก้ปัญหาเพราะมีแลคโตสน้อยมากและสามารถเป็นแหล่งของแคลเซียมโดยเฉพาะ

ในการทำชีสมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้นมเปรี้ยวซึ่งเป็นกระบวนการที่ส่วนที่เป็นของแข็งซึ่งประกอบด้วยไขมันและโปรตีนจะถูกแยกออกจากของเหลว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของวัวและอายุเวลามันเป็นไปได้ที่จะมีชีสนุ่ม ๆ เช่นกระท่อมและริคอตต้าหรือหนักกว่าเช่นเชดดาร์ Parmesan หรือสีฟ้า

อย่างไรก็ตามชีสทุกสายพันธุ์มีประโยชน์อย่างยอดเยี่ยมเพราะมีสารอาหารเช่นนมและโยเกิร์ตเช่นแคลเซียมโปรตีนหรือวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับชีสปริมาณอาจแตกต่างกันไป

นอกจากนี้ชีสยังเป็นแหล่งของโปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยควบคุมพืชในลำไส้ต่อสู้กับปัญหาต่าง ๆ เช่นอาการท้องผูกก๊าซส่วนเกินหรือท้องเสีย

1. ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ชีสเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเพราะอาหารประเภทนี้ใช้เวลานานในการส่งผ่านจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ลดการกระตุ้นให้กินมากขึ้น

อย่างไรก็ตามชีสที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักนั้นมีน้ำหนักเบาที่สุดเช่นชีสสดกระท่อมหรือริคอตต้าเนื่องจากมีไขมันน้อย

นอกจากนี้การศึกษาใหม่ระบุว่า butyrate ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นในลำไส้หลังจากการหมักชีสสามารถเพิ่มการเผาผลาญอาหารและดังนั้นจึงช่วยให้การเผาผลาญไขมันในร่างกาย ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อลดความอยากอาหารของคุณ

2. ป้องกันมะเร็งลำไส้

Butyrate ซึ่งเกิดขึ้นในลำไส้เนื่องจากการย่อยของชีสซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานและความแตกต่างของเซลล์ลำไส้ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็งที่เกิดขึ้นหรือเปลี่ยนแปลงจากการคูณเพื่อสร้างมะเร็ง

นอกจากนี้สารนี้ยังช่วยลดค่า pH ของลำไส้ลดโอกาสของการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงในเซลล์

3. ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย

การรับประทานชีสช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และให้บิวเทอเรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ลำไส้ เมื่อลำไส้มีสุขภาพดีก็สามารถผลิตบิวเทอเรตมากขึ้นและสารนี้ในปริมาณสูงช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับสูง

ดังนั้นโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลชีสยังเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดจากภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงเช่นความดันโลหิตสูงหัวใจล้มเหลวหรือกล้ามเนื้อหัวใจ

4. ควบคุมการขนส่งของลำไส้

เช่นโยเกิร์ตชีสยังมีโปรไบโอติกจำนวนมากที่ช่วยปรับสมดุลของพืชในลำไส้ป้องกันการเกิดปัญหาเช่นท้องผูกหรือท้องเสีย

ดังนั้นนี่จึงเป็นอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายของโรคลำไส้บางชนิดเช่นลำไส้ใหญ่อักเสบลำไส้แปรปรวนหรือโรค Crohn

5. เสริมสร้างกระดูกและฟัน

การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรงและแข็งแรงป้องกันปัญหาเช่นโรคกระดูกพรุน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมชีสมีแคลเซียมจำนวนมากและช่วยในการทำงานนี้

อย่างไรก็ตามชีสมีความเหมาะสมมากกว่าอนุพันธ์อื่น ๆ เนื่องจากมีส่วนผสมของโปรตีนและวิตามินบีที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

สำหรับฟันนอกจากจะอุดมไปด้วยแคลเซียมแล้วชีสยังช่วยป้องกันการกัดเซาะของกรดที่มีอยู่ในอาหารเช่นชากาแฟไวน์หรือน้ำอัดลม

วิธีทำครีมชีสที่บ้าน

เพื่อให้เนยแข็งครีมดีแพร่กระจายบนขนมปังหรือแครกเกอร์หรือแครกเกอร์ฉันต้องปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้:

ส่วนผสม:

• ในชามขนาดใหญ่ตีเนยน้ำตาลเกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เตรียม:

ต้มนมแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู รอสักครู่เพื่อให้นมแกะออกจากนั้นเพียงแค่เอาส่วนที่หนาขึ้นมาด้วยทัพพีหรือช้อน slotted แล้ววางลงในชามแล้วใส่เกลือและเนยแล้วตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้ครีมเพิ่มขึ้น จากนั้นเพียงเก็บในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น

วิธีทำชีสโฮมเมด

ในการทำชีสแบบดั้งเดิมคุณต้องทำตามขั้นตอน:

ส่วนผสม:

• นม 10 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะวัวหรือวัวซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต salt ถ้วยชาเกลือ

เตรียม:

ในหม้อสูงวางนม 10 ลิตรวัวและเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งครีมที่เกิดขึ้นโดยใช้ช้อนและเอาส่วนที่เป็นของแข็งของส่วนผสมด้วยช้อน slotted ส่วนที่เป็นของแข็งนี้จะต้องอยู่ในตะแกรงที่บุด้วยผ้าสะอาด บีบผ้าให้แน่นเพื่อเอาหางนมทั้งหมดออกจากกันใส่ส่วนผสมของผ้าลงในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับชีสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หากคุณไม่มีรูปชีสที่บ้านคุณสามารถใช้ชามพลาสติกและทำรูเล็ก ๆ ด้วยปลายส้อมร้อนทั้งสองด้านและด้านล่างของชามเพื่อให้หางนมระบายและชีสจะแข็ง

เพื่อควบคุมอายุการเก็บรักษาให้ทราบว่าสามารถรับประทานชีสได้นานเท่าใด

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับชีส

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบของชีสประเภทต่างๆ:

ประเภทของชีส (100 กรัม)	แคลอรี่	ไขมัน (g)	คาร์โบไฮเดรต (g)	โปรตีน (g)	แคลเซียม (มก.)
เนยแข็งบรี	258	21	0	17	160
catupiry	227	20	3	---	---
เนยแข็งชนิดหนึ่ง	400	33	1	29	720
กระท่อม	96	3	3	---	---
Gorgonzola	397	34	0	24	526
การทำเหมืองแร่	373	28	0	30	635
mozzarella	324	24	0	27	---
เนยแข็งพามิแสน	400	30	0	วันที่ 31	---
จาน	352	26	0	29	1023
ชีสกระท่อม	298	20	0	29	---
ริคอตต้า	178	14	0	12	---

ตารางนี้ช่วยระบุประเภทชีสที่ดีที่สุดตามวัตถุประสงค์ของแต่ละคน ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงชีสที่มีไขมันและแคลอรี่มากกว่า

ปริมาณที่ต้องการของชีส

เพื่อรับประโยชน์ทั้งหมดของชีสปริมาณที่แนะนำคือ 20 ถึง 25 กรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับชีส 1 หรือ 2 ชิ้น

ขึ้นอยู่กับแต่ละวัตถุประสงค์ชนิดของชีสจะต้องปรับตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องปริมาณไขมันจำได้ว่าชีสสีเหลืองส่วนใหญ่มักจะมีไขมันและแคลอรี่สูงสุด

หากคุณแพ้แลคโตสเรียนรู้วิธีกำจัดแลคโตสจากชีสและอาหารอื่น ๆ

ข้อมูลทางโภชนาการของมินัสชีส

ส่วนประกอบ	ปริมาณในมินาสชีส 2 ชิ้น (45 กรัม)
อำนาจ	120 แคลอรี่
โปรตีน	11 กรัม
ไขมัน	8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	1 กรัม
วิตามินเอ	115 มก
วิตามินบี 1	1 ไมโครกรัม
กรดโฟลิก	9 mcg
แคลเซียม	305 มก
โพแทสเซียม	69 มก
ตรงกับ	153 มก
โซเดียม	122 กรัม

มินาชีสไม่มีธาตุเหล็กหรือวิตามินซี แต่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับนมและบรอคโคลี่ ดูอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอื่น ๆ ได้ที่: อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม