Bulgur หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่คล้ายกับ quinoa และข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามิน B เส้นใยโปรตีนโปรตีนและแร่ธาตุดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากส่วนประกอบของมัน bulgur ช่วยในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตพลังงานและสามารถบริโภคในสลัดเช่น
เมล็ดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและง่ายต่อการเตรียมและสามารถใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในอาหารวีแก้นต่างๆ แม้จะเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์มากการบริโภค bulgur ไม่ควรทำโดยผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้กลูเตนเนื่องจากเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีและโดยผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเช่นกลุ่มอาการของโรค ลำไส้แปรปรวนตัวอย่างเช่นเนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก
ประโยชน์ของ bulgur
Bulgur มีปริมาณไขมันและเส้นใยโปรตีนและแร่ธาตุในปริมาณต่ำเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กและสังกะสีและถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของ Bulgur คือ:
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้เนื่องจากมันอุดมไปด้วยเส้นใยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อและการกู้คืนกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายเช่นเนื่องจากโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีธาตุเหล็กและสังกะสีช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการผลิตพลังงานเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีนอกเหนือจากการรักษาสุขภาพของผิวหนังและระบบประสาท ทราบถึงประโยชน์และสถานที่ในการหาวิตามิน B เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแมกนีเซียมในปริมาณที่ดีป้องกันปัญหาหลอดเลือดและหัวใจเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบของหลอดเลือดดำและหลอดเลือด ไขมัน
เนื่องจากเส้นใยและแร่ธาตุมีจำนวนมาก bulgur นอกเหนือจากการปรับปรุงการทำงานของลำไส้ทำให้สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ นอกจากนี้เนื่องจากมีกรดโฟลิกในองค์ประกอบมันเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากวิตามินนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่ถูกต้องของระบบประสาทของทารก เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดโฟลิกในการตั้งครรภ์
โต๊ะอาหาร Bulgur
ข้อมูลในตารางต่อไปนี้หมายถึง bulgur 100 กรัม:
| แคลอรี่ | 357 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 78.1 กรัม |
| โปรตีน | 10.3 กรัม |
| ไขมัน | 1.2 กรัม |
| แคลเซียม | 36 มก |
| ตรงกับ | 300 มก |
| เหล็ก | 4.7 มก |
| วิตามินบี 1 | 300 mcg |
| วิตามินบี 2 | 100 mcg |
| วิตามินบี 3 | 4.2 มก |
วิธีการทำ
การเตรียม bulgur นั้นเหมือนกับ quinoa หรือของ Moroccan cuscus เป็นต้นและใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของ bulgur ที่ใช้ เพื่อให้ bulgur เพียงแค่วาง bulgur 1 ถ้วยลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้บนกองไฟจนกระทั่งเมล็ดข้าวนิ่ม
เมื่ออ่อน bulgur สามารถบริโภคได้แล้วเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีให้กับพาสต้าเช่นและสามารถใช้เป็นคลอหรือทำสลัด
