ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์

ไวน์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการมี resveratrol ในองค์ประกอบของมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่มีอยู่ในผิวหนังและเมล็ดองุ่นที่ผลิตไวน์ นอกจากนี้โพลีฟีนอื่น ๆ ที่มีอยู่ในองุ่นเช่นแทนนิน, คูมาริน, ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิกก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

ไวน์ยิ่งเข้มยิ่งมีปริมาณของโพลีฟีนมากขึ้นดังนั้นไวน์แดงจึงเป็นไวน์ที่มีคุณสมบัติดีที่สุด ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของเครื่องดื่มนี้คือ:

• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดเนื่องจากมีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) และยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในหลอดเลือดแดงลดความดันโลหิตโดยการผ่อนคลายหลอดเลือดป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจาก คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระต้านการอักเสบป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและโรคหลอดเลือดสมองโดยมีการต่อต้านการเกิดลิ่มเลือดสารต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการรวมตัวของเกร็ดเลือดลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจเช่นกล้ามเนื้อ คอเลสเตอรอล, ลดความดันโลหิตและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น, ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น, เพิ่มการผลิตน้ำย่อย, กระตุ้นถุงน้ำดีและเพิ่มการย่อยคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์เหล่านี้ได้จากการบริโภคไวน์แดงเป็นประจำโดยแนะนำให้บริโภค 1 ถึง 2 แก้ว 125 มล. ต่อวัน น้ำองุ่นยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในไวน์จะช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้นอกเหนือไปจากที่มีความเข้มข้นสูงของโพลีฟีนและคุณสมบัติของเมล็ด

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการเทียบเท่ากับไวน์แดง 100 กรัมไวน์ขาวและน้ำองุ่น

	ไวน์แดง	ไวน์ขาว	น้ำองุ่น
อำนาจ	66 กิโลแคลอรี	62 กิโลแคลอรี	58 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	0.2 กรัม	1.2 กรัม	14.7 กรัม
โปรตีน	0.1 กรัม	0.1 กรัม	-
ไขมัน	-	-	-
แอลกอฮอล์	9.2 กรัม	9.6 กรัม	-
โซเดียม	22 มก	22 มก	10 มก
resveratrol	1.5 มก. / ลิตร	0.027 mg / L	1.01 mg / L

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และต้องการได้รับประโยชน์จากองุ่นควรบริโภคองุ่นแดงทุกวันหรือดื่มน้ำองุ่น 200 ถึง 400 มล. ต่อวัน

สูตรไวน์แดง Sangria

ส่วนผสม

• ผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (ส้ม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่และมะนาว) 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง, เหล้าบรั่นดีหรือเหล้าส้ม¼ถ้วยอบเชย 1 แท่ง; ซินนามอน 1 แท่ง, มิ้นท์ 1 ขวด, ไวน์ 1 ขวด สีแดง

วิธีการเตรียม

ผสมผลไม้กับน้ำตาลบรั่นดีหรือเหล้าและมิ้นต์ คลุกผลไม้เบา ๆ และปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมในขวดและเพิ่มขวดไวน์และอบเชย อนุญาตให้เย็นหรือเพิ่มน้ำแข็งบดและให้บริการ เพื่อให้รสชาติเครื่องดื่มเบาลงคุณสามารถเพิ่มโซดามะนาว 1 กระป๋อง ดูวิธีการเตรียมสาคูกับไวน์ด้วย

นอกจากไวน์แล้วให้ดูอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพและประโยชน์ของไวน์นั้นจะได้รับจากการทานในระดับปานกลางเพียงวันละ 1-2 แก้วเท่านั้น หากการบริโภคสูงกว่าผลข้างเคียงที่รุนแรงสามารถเกิดขึ้นได้