ต้นชิคโครี่ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Cichorium pumilum เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยและสามารถรับประทานดิบในสลัดสดหรือในรูปแบบของชาชิ้นส่วนที่ใช้มากที่สุดคือใบและราก
ชิกโครียังเป็นที่รู้จักกันในนามกาแฟสีน้ำเงิน, อัลมอนด์, อัลมอนด์ป่า, ชิกโครีขมและชิกโครีป่าและใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาปัญหาตับหรือลำไส้ พืชนี้ยังมีคุณสมบัติที่สามารถช่วยรักษาอาการปวดกล้ามเนื้อปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์สีน้ำเงิน
ชิกโครีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
- มันช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก เนื่องจากไม่มีแคลอรี่จำนวนมากและให้สารอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งนอกเหนือจากการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้รับประกันความรู้สึกของความอิ่มแปล้ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของหลอดเลือดเช่นซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจ บรรเทาอาการเครียดและความวิตกกังวล เนื่องจากมีฤทธิ์กดประสาทช่วยให้สงบ มันช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการต่อสู้อาการท้องผูก เนื่องจากมันอุดมไปด้วยเส้นใยที่นิยมการเคลื่อนไหวของลำไส้นอกเหนือจากความสามารถในการลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดอาการของอิจฉาริษยาไหลย้อนและอาหารไม่ย่อย ป้องกันอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ นอกเหนือจากการช่วยรักษาโรคข้ออักเสบเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและไต เนื่องจากสามารถทำความสะอาดตับได้เนื่องจากสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและเพิ่มความถี่ในการปัสสาวะเนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังและเส้นผม เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้สีน้ำเงินยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นสีน้ำเงินยังสามารถใช้เพื่อช่วยในการรักษาโรคเกาต์, ความแออัดของตับ, ความดันโลหิตสูงและจุลินทรีย์ต่อสู้เช่น
วิธีการกิน
ชิ้นส่วนของต้นสีน้ำเงินที่นิยมใช้เพื่อการบริโภคมากที่สุด ได้แก่ ใบและรากซึ่งสามารถนำไปใช้ในสลัดน้ำผลไม้และชาเป็นต้น
ใบสีน้ำเงิน:
ใบสีน้ำเงินมักใช้ในสลัดและสามารถรับประทานดิบสุกหรือตุ๋น แต่ยังสามารถใช้ทำน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สีน้ำเงินสามารถทำได้โดยการวางใบสีน้ำเงิน 1 ใบและน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในเครื่องปั่น หลังจากใบทั้งหมดถูกบดและรวมเข้ากับน้ำสามารถบริโภคน้ำผลไม้ได้ น้ำผลไม้นี้สามารถบริโภคก่อนมื้ออาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารหรือหลังอาหารเพื่อส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหาร
รากสีน้ำเงิน:
ชิกโครี่รูทสามารถใช้ในการทำกาแฟชิกโครีซึ่งมีสุขภาพดีกว่ากาแฟปกติและถือได้ว่าเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการบริโภคกาแฟเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง ตัวอย่างเช่น กาแฟชิกโครีสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารเพื่อสุขภาพและมูลค่าอาจแตกต่างกันระหว่าง R $ 4 และ R $ 10.00
ชาสีน้ำเงิน:
อีกวิธีในการบริโภคชิกโครีคือการดื่มชาที่ทำจากใบและรากของพืช ในการชงชาเพียงแค่ใส่ใบชิกโครี 20 กรัมและรากในน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นกรองและดื่มอย่างน้อยวันละ 3 ครั้งก่อนหรือหลังอาหาร
เมื่อไม่บริโภค
ชิกโครีมีข้อห้ามในกรณีของโรคท้องร่วงและมีไข้
