9 ประโยชน์หลักของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผักที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุกเป็นต้นและสามารถประกอบกับอาหารหรือส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำทำให้เป็นพันธมิตรที่ดีในกระบวนการลดน้ำหนักและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่น

ผักชนิดนี้สามารถจำแนกตามพื้นผิวของมันว่าเรียบเนียนและหยิกและสีของมันเป็นสีม่วงและสีขาว ทั้งกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาวมีประโยชน์เหมือนกันอย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีแดงมีความเข้มข้นของฟอสฟอรัสและซีลีเนียมสูงในขณะที่กะหล่ำปลีสีขาวอุดมไปด้วยวิตามินเอและกรดโฟลิก

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่สำคัญคือ:

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลถูกดูดซึมในร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต เพราะช่วยกำจัดโซเดียมในปัสสาวะ มันช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากมีวิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของน้ำตก มันช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและชะลอความชราของผิว เพราะสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการสะสมของอนุมูลอิสระป้องกันการปรากฏตัวของจุดสีน้ำตาลบนผิวหนังและบรรทัดการแสดงออก; ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเป็นผักแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุ ป้องกันปัญหากระเพาะอาหาร โดยเฉพาะโรคกระเพาะเนื่องจากสามารถป้องกันแบคทีเรีย H. pylori ไม่ให้อยู่ในกระเพาะอาหารและแพร่กระจาย เสริมสร้างกระดูก เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม มันช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เนื่องจากมันอุดมไปด้วยเส้นใย

นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีประโยชน์ในการช่วยควบคุมกระบวนการอักเสบนอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาโรคไขข้ออักเสบโรคเกาต์และคลื่นไส้และป้องกันการปรากฏตัวของแผล

การบริโภคกะหล่ำปลีนั้นมีข้อห้ามไม่มากนักเนื่องจากเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์หลายประการ แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกำมะถันจำนวนมากในองค์ประกอบ อึดอัดเล็กน้อย

นอกจากนี้สตรีที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีเพราะอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้นักโภชนาการระบุปริมาณและรูปแบบการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบุคคล

ตารางโภชนาการกะหล่ำปลี

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำปลีดิบ 100 กรัม

ส่วนประกอบ	กะหล่ำปลีดิบ
อำนาจ	25 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	4.3 กรัม
ใยอาหาร	2.5 กรัม
ไขมัน	0.2 กรัม
วิตามินซี	36.6 มก
วิตามินเอ	10 mcg
โพแทสเซียม	160.8 มก
แคลเซียม	53 มก
ตรงกับ	32 มก
เหล็ก	0.57 มก
แมกนีเซียม	35 มก
กำมะถัน	32.9 มก
ทองแดง	0.06 มก
โซเดียม	41.1 มก

ตำรับกับกะหล่ำปลี

แม้ว่าประโยชน์ของกะหล่ำปลีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดจากการบริโภคผักสด แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะบริโภคกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆและใช้ประโยชน์จากสารอาหารให้มากที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์

กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นคลอหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารบางชนิดเช่น:

1. กะหล่ำปลีออสเตรเลียกราแตง

กราแตงกะหล่ำปลีเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วในการบริโภคกะหล่ำปลีและเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

2 กะหล่ำปลี 1 ต้นหอมกระเทียม 2 กลีบเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวหรือริคอตต้า 1 กล่องเนย 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสมอสซาเรลล่าไฟนม 1 ถ้วย

วิธีการเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีและวางในกระทะด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ไม่กี่นาทีจนกว่ามันจะเหี่ยว ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะอีกใบเพื่อผัดกระเทียมและหัวหอมซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ครีมเกลือและชีสแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีผสมอีกครั้งวางบนถาดแล้วอบ นอกจากนี้คุณสามารถใส่ชีสขูดไว้ด้านบนก่อนนำจานไปวางบนเตาอบ

2. กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการประกอบอาหาร

ส่วนผสม

1 กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นกระเทียม 1 กลีบกระเทียม 2 ช้อนชาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสมะเขือเทศ 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 เม็ดถั่ว 1 ถ้วยข้าวโพด 1 ถ้วยน้ำ 50 มิลลิลิตร

วิธีการเตรียม

ขั้นแรกให้ใส่น้ำมันกระเทียมและหัวหอมสับลงในกระทะจากนั้นนำกะหล่ำปลีและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีร่วงโรย

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับถั่วและข้าวโพดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. น้ำกะหล่ำปลี

น้ำกะหล่ำปลีช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักและสามารถบริโภคได้ทุกวันและผสมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นต้น

ส่วนผสม

ใบกะหล่ำปลี 3 ใบน้ำส้ม 1 ผลและน้ำ 500 มิลลิลิตร

วิธีการเตรียม

ล้างใบกะหล่ำปลีให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำส้ม จากนั้นความเครียดและความหวานตามความชอบ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ทันทีที่คุณพร้อมที่จะใช้ประโยชน์จากสารอาหารและประโยชน์สูงสุด