เคล็ดลับในการลดเกลือในชีวิตประจำวันของคุณ

เพื่อลดการบริโภคเกลือมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารแปรรูปแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องไม่นำเครื่องปั่นเกลือมาไว้บนโต๊ะหรือแม้แต่แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปแล้วคนที่มีสุขภาพควรบริโภคเกลือสูงสุด 5 กรัมต่อวันซึ่งเหมือนกับการบริโภคโซเดียม 2, 000 มิลลิกรัมและสอดคล้องกับ 1 ช้อนชาต่อวัน

ดังนั้นการบริโภคเกลือเล็กน้อยจึงจำเป็นต่อการรักษาความดันโลหิตปกติและหัวใจที่แข็งแรงเพราะเกลือที่มากเกินไปเป็นประจำอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือการเกิดลิ่มเลือด อย่างไรก็ตามผู้ที่มีโรคต่าง ๆ เช่นโรคความดันโลหิตสูงไตหรือหัวใจควรระวังเป็นพิเศษและควรลดการบริโภคเกลือเพื่อควบคุมโรคและป้องกันไม่ให้แย่ลง

เคล็ดลับในการลดการบริโภคเกลือ

เพื่อลดการบริโภคเกลือคุณต้อง:

• ใช้ช้อนชาเป็นมาตรการ ในระหว่างการปรุงอาหารหลีกเลี่ยงการใช้เกลือ "ด้วยตา"; หลีกเลี่ยงการเติมเกลือลงในอาหาร เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีเกลืออยู่แล้ว อย่าวางเครื่องปั่นเกลือลงบนโต๊ะ ในระหว่างมื้ออาหาร เลือกอาหารย่างหรือย่าง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีซอสเนยแข็งหรือแม้แต่อาหารจานด่วนจำนวนมาก การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เช่นหัวผักกาดส้มผักขมและถั่วเนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตและลดผลกระทบของเกลือ

ควรลดปริมาณเกลือลงเพื่อให้รสชาติและสมองปรับตัวเข้ากับรสชาติใหม่และโดยปกติหลังจาก 3 สัปดาห์จะสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของรสชาติได้

ค้นหาว่าเกลือไหนแนะนำมากที่สุดและปริมาณที่เหมาะสมที่สุดต่อวัน

วิธีหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือมากเกินไป

1. รู้จักอาหารที่อุดมด้วยเกลือ

การรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีเกลืออยู่ในระดับสูงเป็นขั้นตอนแรกในการควบคุมปริมาณการบริโภคเกลือต่อวัน อาหารที่อุดมไปด้วยเกลือคือแฮม, โบโลญญา, เครื่องเทศอุตสาหกรรม, ชีสและซุป, ซุปมิโสะและอาหารที่เตรียมไว้แล้ว, อาหารกระป๋องและอาหารจานด่วน ทำความรู้จักกับอาหารที่อุดมด้วยโซเดียมอื่น ๆ

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงการซื้อและบริโภคอาหารประเภทนี้และเลือกรับประทานอาหารสดใหม่เสมอ

2. อ่านฉลากอาหาร

ก่อนที่จะซื้ออาหารให้อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์และมองหาคำว่าโซเดียมเกลือโซดาหรือสัญลักษณ์ Na หรือ NaCl เนื่องจากทุกคนระบุว่าอาหารนั้นมีเกลือ

ในอาหารบางประเภทมีความเป็นไปได้ที่จะอ่านปริมาณเกลืออย่างไรก็ตามในอาหารอื่นจะมีเพียงส่วนผสมที่ใช้ ส่วนผสมมีการระบุไว้ในลำดับที่ลดลงของปริมาณนั่นคืออาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะถูกระบุไว้ก่อนและต่ำสุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบว่าเกลืออยู่ที่ใด

นอกจากนี้มีความจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับแสงหรือผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากพวกเขายังสามารถมีปริมาณเกลือสูงเนื่องจากในกรณีเหล่านี้มักจะเพิ่มเกลือเพื่อแทนที่รสชาติที่หายไปโดยการกำจัดไขมัน

เรียนรู้วิธีการอ่านฉลากอาหารอย่างถูกต้อง

3. แทนที่เกลือด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีลดปริมาณเกลือคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการเช่นยี่หร่ากระเทียมหัวหอมผักชีฝรั่งพริกไทยออริกาโนใบโหระพาใบกระวานหรือขิงเป็นต้น

นอกจากนี้น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูสามารถใช้ในการทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นโดยเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติมีความละเอียดมากขึ้นหรือถูเครื่องเทศในอาหารเพื่อให้รสชาติมีความแข็งแรงผสมกับ ผลไม้สด

วิธีปรุงอาหารและปรุงแต่งรสอาหารโดยไม่ใช้เกลือสามารถ:

• ในข้าวหรือพาสต้า: ตัวเลือกหนึ่งคือการเพิ่มออริกาโน, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอมหรือสีเหลืองในซุป: คุณสามารถเพิ่มโหระพา, แกงกะหรี่หรือพริกขี้หนูในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, โรสแมรี่, ปราชญ์หรือเมล็ด ของงาดำในระหว่างการเตรียมในปลา: ตัวเลือกหนึ่งคือการเพิ่มงา, ใบกระวานและน้ำมะนาวในสลัดและผักปรุงสุก: น้ำส้มสายชู, กระเทียม, กระเทียม, tarragon และพริกขี้หนูสามารถเพิ่ม

นอกจากนี้เมื่อเพิ่มขนมปังโฮมเมดกานพลูลูกจันทน์เทศสารสกัดอัลมอนด์หรืออบเชยสามารถเติมได้แทนเกลือ ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรหอมที่สามารถทดแทนเกลือ

4. ใช้สารทดแทนเกลือ

เกลือแกงสามารถทดแทนได้โดยผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เช่นไดเอทเกลือ, เพรียวบางหรือไดเอทเค็มเป็นต้นซึ่งในองค์ประกอบของพวกเขามีโพแทสเซียมจำนวนมากแทนที่จะเป็นโซเดียม หากคุณไม่ชอบรสชาติของสารทดแทนคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามการใช้สารทดแทนเหล่านี้จะต้องระบุโดยนักโภชนาการหรือแพทย์

นี่คือวิธีการเตรียมเกลือสมุนไพรเพื่อแทนที่เกลือ: