เคล็ดลับการเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในซุปเปอร์มาร์เก็ต

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกที่มีความเป็นกรดสูงถึง 0.8% เรียกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเป็นกรดที่ต่ำกว่าไขมันที่ดีกว่าคุณภาพทางโภชนาการที่ดีขึ้นและน้ำมันมะกอกที่ให้ประโยชน์กับร่างกายมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นทำให้การประเมินฉลากจำเป็นต้องเลือกน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภค

น้ำมันมะกอกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงสลัดและปรุงอาหารเนื่องจากมันอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อหัวใจและช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง

นอกจากประโยชน์ด้านสุขภาพและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารเพื่อทราบวิธีการระบุน้ำมันมะกอกที่ดีในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วคุณจำเป็นต้องรู้น้ำมันมะกอกประเภทหลักเพื่อทำความเข้าใจคำแนะนำสำหรับการใช้น้ำมันเหล่านี้และลักษณะของพวกเขา

5 เคล็ดลับสำหรับการเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ

ในการระบุน้ำมันที่ดีต้องทำการสังเกตในช่วงเวลาที่ซื้อ ตรวจสอบเคล็ดลับ:

1. ให้ความสำคัญกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: มันมีสารอาหารมากขึ้นและความเป็นกรดน้อยลง เมื่อเป็นไปไม่ได้เลือกบริสุทธิ์ เลือกน้ำมันมะกอกที่มีความเป็นกรดสูงถึง 0.8%: ยิ่ง มีความเป็นกรดต่ำยิ่งบริสุทธิ์และคุณภาพของน้ำมันก็จะยิ่งดีขึ้น เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผสมกับน้ำมันหรือน้ำมันอื่น ๆ: ข้อมูลนี้สามารถพบได้ในส่วนผสมบนฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ได้ผสมกับน้ำมันอื่น ๆ นำน้ำมันจากด้านล่างของชั้นวางเก็บไว้ให้ห่างจากแสง: การสัมผัสน้ำมันกับแสงและแสงแดดสามารถออกซิไดซ์ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและทำให้น้ำมันสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ การเลือกน้ำมันมะกอกด้วยบรรจุภัณฑ์และแก้วสีเข้ม: สิ่งนี้จะป้องกันแสงจากการสัมผัสกับน้ำมันและทำให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ

ข้อมูลที่สำคัญอีกชิ้นหนึ่งคือการตรวจสอบการตรวจสอบที่ดำเนินการโดยหน่วยงานเช่น Inmetro หรือ Proteste ซึ่งประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์และน้ำมันต่าง ๆ ที่มีอยู่ในตลาด หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปลอมปนหรือหลอกลวงซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

น้ำมัน Lampante เป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ไม่แนะนำให้บริโภคเนื่องจากความเป็นกรดมากกว่า 2.0% และถือว่าสูงมาก การใช้งานทั่วไปเป็นเชื้อเพลิงในอุปกรณ์ให้แสงสว่าง แต่บางครั้งก็สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องมีการบำบัดอย่างเหมาะสมเพื่อผสมกับน้ำมันชนิดอื่น

การจำแนกประเภทของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกได้มาจากผลของต้นมะกอกมะกอก ชนิดของน้ำมันมะกอกแตกต่างกันไปตามกลไกของการสกัดการกลั่นและอุณหภูมิที่ใช้ในการกำจัดน้ำมันออกจากมะกอก

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้มีผลต่อปริมาณไขมันที่ดีที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกและไขมันที่ดีขึ้นคุณภาพที่ดีขึ้นและความเป็นกรดต่ำ ด้วยวิธีนี้น้ำมันมะกอกจัดเป็น:

ประเภทของน้ำมันมะกอก	ความเป็นกรด (%)	ความแตกต่างหลัก	คุณภาพ
บริสุทธิ์เป็นพิเศษ	มากถึง 0.8	รักษาสารอาหารทั้งหมดในน้ำมันมะกอก มันเป็นผลมาจากการกดมะกอกครั้งแรกที่อุณหภูมิควบคุมโดยไม่ต้องผ่านการกลั่นประเภทใด ๆ	✭✭✭
บริสุทธิ์	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0	มันได้มาโดยกระบวนการทางกายภาพและทางกลที่อุณหภูมิควบคุมโดยไม่ต้องผ่านการกลั่นประเภทใด ๆ	✭✭
เท่านั้น	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.0	มันเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพต่ำ	✭

ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ควรบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในสลัดและเตรียมการให้เสร็จเนื่องจากมีสารอาหารและไขมันที่ดีกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

การบริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นประจำทุกวันจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปกป้องหัวใจและเซลล์ลดการอักเสบในร่างกายลดความดันโลหิตป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและโรคต่าง ๆ เช่นหัวใจวายมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกนั้นเกี่ยวข้องกับการมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวรู้จักกันในชื่อไขมันที่ดีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีและสารต้านการอักเสบและสารกระตุ้นความอิ่มแปล้ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอกและวิธีการใช้เพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงผิวและเส้นผม

ปริมาณน้ำมันมะกอกที่แนะนำ

คำแนะนำสำหรับน้ำมันมะกอกต่อวันคือ 1 ช้อนขนม

ควรใช้น้ำมันมะกอกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดเมื่อทำอาหารเสร็จหรือใช้แทนเนยและมาการีนเพื่อส่งผ่านขนมปังจึงหลีกเลี่ยงความร้อนที่มากเกินไปซึ่งสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพลดเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและ คุณภาพของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารให้เลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่มีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเช่นน้ำมันมะพร้าวเป็นต้น

ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูว่าน้ำมันดีที่สุดในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร: